2020年北京焙烤行业年货推介会举办

　　元旦、春节将至，为丰富繁荣两节市场，让首都消费者欢乐祥和过佳节，北京焙烤食品糖制品协会以“弘扬春节传统民俗文化，推动行业企业创新发展”为目的，继续开展了2020年北京焙烤行业年货展示推介活动。至此，这一专项活动已经连续举办了12届。

　　协会秘书处对今年会员企业节日产销工作和计划进行了调研，对节日产品进行了质量评价。

       元旦春节靠近，企业准备动手早，年货产品上市早

　　春节是我国最隆重的传统节日，置办年货是传统习俗，糕点、糖果及各种食品是春节年货的重要组成部分。今年的元旦、春节同在1月份，元旦到小年只有半个月时间。协会各会员单位针对今年时间特点，提早进行了生产部署，确定了产品、包装、产销量的计划，从原料、人员、场地、设备等各方面做了充分的准备工作。年货产品从2019年12月中旬就陆续上市，市场反响较好。

　　年货种类多、品质优、创新有特色

　　今年春节年货产品种类多，有中西糕点、熟食、干果、主食、糖果、元宵、汤圆、蜜饯果脯、饮品、休闲食品、京味小吃等礼盒产品以及进口食品等十几大类。在品质上，各企业精心优选原料食材，严格生产工艺标准。无论是规格外观还是口味口感，都优于往年。年货产品总体上立足传统，又积极创新。在礼盒内产品搭配组合上充分考虑消费需求。

　　北京稻香村推出了8款糕点礼盒和3款熟食礼盒。糕点礼盒各有特色，有纯手工制作产品的礼盒，也有传统京味糕点的组合，熟食礼盒都是经典产品，是团圆家宴上必不可少的美味。除此之外，糕点、熟食和元宵汤圆都有自装款的礼盒供消费者选择。

　　北京味多美今年推出的年货礼盒，创意讲究，以精美特色的中式、西式糕点和糖果等组合，会更加吸引年轻人购买。

　　老字号全聚德仿膳、丰泽园今年推出了独具特色的年货食品，不但有真空烤鸭系列、酱鸭系列，还有主食礼盒，宫廷糕点礼盒。今年突出的特点是满足个性需求，让消费者根据自己需要进行选购。

　　价格和产量与去年相比基本持平，略有增长

　　近年来，由于受市场环境影响，各种原材料都有不同程度的上涨，特别是猪肉价格上涨幅度较大。企业在各项生产成本上涨的压力下，今年有部分产品价格上升，熟食礼盒普遍有所调整，但涨幅不大，在3%—5%左右。150元左右的糕点礼盒最多，占总量90%左右。今年年货礼盒价格总体在100—350元/盒之间。

　　今年上市的年货总量与去年基本持平，企业力求做到不积压、不退货。知名大企业将有3%左右的计划增长。

　　包装简约，突出传统文化、企业文化

　　今年年货礼盒包装的风格依然以传统喜庆的中国红为主色调，以简约环保为目标，各企业在包装设计上下了很大功夫，着力体现春节喜庆文化、企业文化、品牌定位，形成了各企业礼盒的不同风格，具有明显的企业符号和文化特色。包装材质以纸盒为主，体现绿色环保。

　　北京味多美的包装使用大面积的中国红，并加入了传统的烟花元素。把味多美的品牌标识和麦穗交织在一起，寓意“穗穗平安”，既简洁又大气。

　　老字号、知名品牌企业将占据市场主导地位。

　　近年来，由于老字号、知名品牌企业不断创新发展，产品质量做得越来越好，广大消费者对品牌的认可度也越来越高，这些企业产品的市场占有率也不断扩大，占据了大半江山。如宫颐府推出的鼠年大吉大礼包，礼盒内以罐装的糕点为主，配自有品牌酸辣粉，是宫颐府传统礼盒风格的一个突破。御食园的北京特产“老北京十三绝礼盒”“冰糖葫芦”“北京果脯”；北京稻香村的眉毛肉饺；桂香村的桂子飘香、龙凤糕点礼盒和北京康贝尔的多种联名款酒心巧克力、糖果等，都将是年货市场受到青睐的佳品。

　　完善食品质量安全管控体系，确保食品安全

　　新修订的食品安全法实施条例12月1日施行。协会各企业要把食品安全放在首要位置，不断完善食品质量安全管控体系，提高食品质量安全保障能力，以满足广大消费者对食品质量安全的更高要求。保证食品安全，是焙烤行业的首要任务。作为北京焙烤食品生产企业及餐饮企业既要诚实守信，增强企业主体责任意识。又要严字当头，强化管理，生产合格产品，让消费者吃得安心、买得放心，力保食品安全万无一失，切实维护消费者的切身利益，让老百姓过一个平安祥和的新春佳节。

　　2020年北京春节年货礼品市场将呈现平稳有序、安全优质、价格合理、种类多样、品种丰富的特征，预计北京焙烤行业整体销售业绩会有不同程度的增长。