食品企业应在实施健康中国战略中有所作为

　（安徽省医学保健养生研究会 毛光祥） 党的十八届五中全会明确提出了推进健康中国建设任务，将“健康中国”上升为国家战略。2016年8月19日召开的“全国卫生与健康大会”上指出“没有全民健康，就没有全面小康”，明确提出要把人民健康放在优先发展战略地位，努力全方位全周期保障人民健康。要从医疗、卫生、健康、食品、诸多方面保障人民健康。要引导和支持健康产业加快发展，尤其要促进与养老、旅游、互联网、健身休闲、食品的五大融合。同年10月，中共中央、国务院又发布了《 “健康中国2030”规划纲要》，这是今后15年推进健康中国建设的行动纲领。十九大报告中又明确提出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。

　　2019年政府工作报告中强调：深化公立医院综合改革。促进社会办医。加快建立远程医疗服务体系，加强基层医护人员培养，提升分级诊疗和家庭医生签约服务质量。坚持预防为主，将新增基本公共卫生服务财政补助经费全部用于村和社区，务必让基层群众受益。加强妇幼保健服务。支持中医药事业传承创新发展。药品疫苗攸关生命安全，必须强化全程监管，对违法者要严惩不贷，对失职渎职者要严肃查办，坚决守住人民群众生命健康的防线。

　　国民健康状况改善

　　随着经济、社会的发展、医疗条件的改善、人们对健康的重视，我国人民的健康水平逐渐提高，人均寿命逐步增加，我国人均预期寿命已达到76.7岁。但同时，因为环境、生活方式、心理压力、食品安全等诸多方面因素的影响，导致疾病发病率依然居高不下，各类疾病出现年轻化趋势，慢性病、恶性肿瘤等将成为威胁中国人健康的致命因素，人们的身体健康状况也令人堪忧，国人对健康的需求越来越大。

　　食品、饮食与国民健康的关系

　　众所周知，健康的身体来自健康的生活方式，而健康的生活方式包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四大基石。这四句话16个字，做到了能使高血压减少55%，脑中风、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。其中合理膳食是健康的重要环节，健康问题与饮食不当有着千丝万缕的关系。食品和饮食是人体获取必须营养素的主要来源。

　　营养在中国具有悠久的历史，《黄帝内经》中就已提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，几千年来，这些原则一直作为中华民族膳食结构的指导思想，为保障全民族的身体健康和繁衍昌盛发挥了重要的作用。在中国几千年的历史记载中不乏饮食养生的思想，从多方面论述保持饮食平衡、维护身体健康的方法。居民营养与慢性病状况是反映一个国家经济社会发展、卫生保障水平和人口健康素质的重要指标，关系到国家长期可持续发展的战略，也影响到国家的国际竞争力。

　　食品行业在健康中国建设中应有所作为

　　1、食品企业的社会责任

　　我国是一个食品生产和消费大国，食品行业的快速发展满足了消费者日益增长的多层次饮食需求。随着经济全球化浪潮的不断加快，企业的经营环境变得日益复杂，竞争压力不断增加。绝大部分食品企业积极履行社会责任，依法、依规和经营、保护消费者权益。但是也有部分食品企业单纯追求利润的最大化而没有履行社会责任，不择手段生产和销售具有安全隐患的食品，侵害了消费者的权益和健康，在整个社会造成了恶劣的影响，食品企业要引以为戒。要以为消费者提供健康、安全放心的食品，助力健康中国为己任。

　　2、科技创新，改良传统加工方法，为社会提供优质食品

　　供给侧结构性改革的根本目的是提高社会生产力水平，落实好以人民为中心的发展思想。要在适度扩大总需求的同时，去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板，从生产领域加强优质供给，减少无效供给，扩大有效供给，提高供给结构适应性和灵活性，提高全要素生产率，使供给体系更好适应需求结构变化”。随着经济社会快速发展，食品产业（包括食品生产、流通和消费）供需结构正在发生巨大变化，高品质、个性化、便捷性、附加值等需求旺盛，但供给方没有完全及时适应转变，导致整体由生产者主导的卖方市场转变为消费者主导的买方市场，消费和体验提升严重不足，亟待进行供给侧改革。食品行业作为人民群众最关心最直接的领域，具有巨大的改革潜力和发展前景，而且推进食品行业供给侧结构性改革，是全面建成小康社会、全面深化改革的重要内容和基本保障

　　现在部分食品企业的产品含有不利于健康的元素，比如油炸、腌渍、加工肉、烧烤、高盐、高糖、碳酸饮品等。要利用现代技术，将食品做得更健康。比如油炸方便面、薯片等采用非油炸或者烘烤技术。

　　对于食品企业来说质量关乎企业生命，也影响着食用者的健康。关于质量控制的重要性不是某个企业负责人表表决心，进几套检测设备，或者是网上摘几篇管理方案就能解决的。企业在产品质量的把控上要做到像降落伞一样100%合格，让消费者满意。不断革新生产工艺，确保产业质量符合国家标准，对消费者负责，实现零缺陷。

　　3、研发生产具有健康功能的食品

　　口味是目前很多食品企业追逐的目标，好像除了独一无二的口味，食品企业没有其他的出路，但实际上并非如此，很多地方的特色食品由于原产地或工艺传承的影响也有了自己的市场。

　　研发上可以去关注某地特色食品，向功能食品、绿色健康食品、三减食品之类看齐。功能性食品是指具有特定健康功能的食品，适宜于特定人群食用，这类食品颇受消费者青睐。随着人们对健康需求的提升，各种新的概念将会不断地被提出，食品企业的研发要与时俱进。

　　4、通过“食品+”的服务方式，倡导健康生活

　　生活质量的不断提升和生活观念的转变，能吃饱已不再是人们关注的焦点，而吃得好、吃得健康和营养等已成为社会共同的追求。在这样的大形势下，我们的服务方式也要推陈出新，给消费者营造一个全新的消费体验，实现从物质、心灵到精神等各个层面的健康养护。

　　在经营模式上，要加强食品与相关产业的联系，通过“食品+”的服务方式，打造食品+体验、食品+旅游、食品+设备、食品+厨房、食品+扶贫等新兴产业链。根据自己产品的特点，做健康生活的倡导者，让消费者亲耳所闻、亲眼所见、亲手所为、亲身所感，获得更加愉悦的消费体验。

　　5、行业自律、诚信经营

　　诚信是中华民族的传统美德，是市场经济的基本原则。对个人而言，诚信是高尚的人格力量，是立身之本。对企业而言，诚信是宝贵的无形资产，是立业之本，是企业赖以生存的制胜法宝，是企业的核心竞争力，企业的一切经营活动都必须依托诚信这一无形资产。努力建设企业诚信，营造一个良好的市场环境，才能铸就企业成功之路。诚信经营，重于泰山。

　　在人们对健康需求旺盛的形势下，食品企业更应当顺应健康中国的大战略，创新发展，推出更多健康、安全放心的产品，并做好售后服务。时刻以普及健康生活为己任，做健康生活的引领者，为健康中国建设作出积极的贡献。（中国食品网转载发布）