徐福记： “三减三健”贯穿产品研发销售

 　（本报记者 刘艳芳） “《国民营养计划》是今后10年我国营养工作，特别是食物营养事业发展的纲领性文件。《国民营养计划》真正开始落地，对于糖点世家徐福记来说，是挑战，更是机遇。”徐福记产品总部总经理李大伟表示，徐福记的产品品类丰富多样，包括糖果、糕点、沙琪玛、果冻、巧克力等。作为休闲零食，很大一部分作用就是愉悦身心。而随着“三减三健”行动的开展，消费者对营养健康的追求不断提高，同时会对零食提出更高的要求，比如希望它可以兼具美味享受与营养健康。如何在不影响产品口味的前提下，生产更加营养健康的产品，并且为消费者所接受，这是技术和营销上的挑战。同时，如果能够抓住这个机会，赢得消费者的认可，提升市场份额，对企业来说也是难得的机遇。

　　李大伟说，事实上，徐福记一直以来都很关注食品的健康、安全、卫生、营养，致力于做一个有社会责任感、有良心的企业。在与雀巢强强联手之后，徐福记在这些方面获得了更强大的技术支持。雀巢是第一家在产品中制定减糖、减盐、减油政策的食品公司，在减糖方面，雀巢的政策目标是在2017—2020年间将产品中添加的糖平均至少减少5%。

　　徐福记希望从研发到最终的销售，都能将“三减三健”贯彻其中，努力在不影响安全、质量和口味的前提下，尽量减少产品中油分和糖分，同时使用天然色素，以符合消费者对更天然食品的期望。以一款谷谷棒产品为例，作为徐福记王牌产品沙琪玛的升级版，较之常规沙琪玛，谷谷棒降低了23%的脂肪以及32%饱和脂肪酸含量。在产品上市之后，仍持续追踪、改善配方，以海藻糖替代白砂糖，从而降低了甜度。再比如，针对老年特殊群体开发了降油降糖的沙琪玛，在保证口感松软的同时，尽量减少老年群体的油、糖摄入。（中国食品网转载发布）