金堂县召开2019年春季养老机构食药安全培训会

　　中国食品网讯 为强化养老机构饮食用药安全意识，提升养老机构食药安全防控能力，3月6日，金堂县2019年春季养老机构食品药品安全培训会召开，来自全县20余家养老机构的负责人、食品安全管理人员及老年人代表200余人在三星镇敬老院倾听了一场别开生面的食药安全课。  

　　培训会上，金堂县市场监督管理局工作人员用通俗易懂的语言和照片为与会人员深入浅出的讲解了春季食品安全注意事项，详解食品安全六大关键环节，如工作场所的清洁维护和虫害控制管理、从业人员的健康证管理和健康动态管理、采购贮存环节的验收和防变质管理、制作供应环节的原料处理和备餐供餐管理、冷菜生食管理、餐具用具消毒保洁等。同时结合季节特点和实践，探讨“QS”与“SC”、食品留样的基本要求，督促禁止食用发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等高风险食物。

　　结合老年人消费特点和春季流感实际，工作人员通过“你问我答”向会与人员普及什么是保健食品、如何识别保健食品、保健食品与药品的区别、什么是处方药和非处方药以及两者之间的不同，在沟通交流中提醒其合理购买和使用保健食品、不参与“非法会销”防止上当受骗以及正确购买药品；同时现场向各养老机构发放《保健品欺诈惯用的10大骗术》、《致广大市民的一封信》和《保健品消费提示》等宣传资料近100余份，要求各养老机构及时张贴并加强宣传，提醒老年人理性消费，不要上当受骗。

　　培训会上，与会人员对市场监管局工作人员预设的食品安全事故情景，围绕事件性质、可能发生该事件的原因、如何看待和处理受害人（或及亲属）的索赔要求、如何解决事件发生后老年人的用餐问题等展开激烈讨论。工作人员对与会人员提出的方案等一一论证，层层递进，在“提出方案”与“质疑问题”之间来回验证，力促提升大家发现问题和解决问题的能力。

　　结合金堂县食安办近期到各乡镇检查养老机构时发现的问题，工作人员通过将检查时的问题照片投影，进行了一场“大家一起来找茬”的“游戏”。“这个小苏打保质期只有12个月，已经过期”、“这个青花椒霉变了”、“这个地面不防滑，而且地漏缝隙太宽了”、“这个库房里面有垃圾桶，货架上食品和杂物放在一起，而且很杂乱”、“这个粗加工间太开放了，三防设施不行”、“今天才知道，一个产品在不同的保存状况下保质期不同”......大家踊跃发言，边学边思考，“这个地方我们好像也不对，回去要好好检查检查”（周丽娟）