中国食品网 品种多产量少 温州农特产品如何跨出本土市场

　　依山傍水的浙江省温州市，出产不少独特的农产品。但绝大部分温州农特产品并没有迈出温州市场，知名度局限于温州本土。

　　如何让温州农特产品走出温州，走向全国?前不久，在温州市人大农村和资源保护委员会举行的“农超对接”座谈会上，多家卖场企业的负责人为温州市番薯枣等农特产品如何走向全国献计献策。

　　渠道不畅

　　大多只在温州有名

　　来自温州市农业局的数据显示，温州市仅精品农特产品就有200多个，永嘉、乐清、苍南、瓯海等地都是出产农特产品的主要地区，永嘉番薯枣、麦饼，瓯海瓯柑，乐清铁皮石斛和苍南四季柚等农特产品，在温州人的心目中均有较高的人气。

　　例如，温州永嘉县的番薯枣是利用优质红薯加工制成的一种新型美味保健食品，楠溪江两岸丘陵低山地带出产的优质红薯经清洗、蒸熟、切片、自然晾晒制成的番薯枣，是天然绿色食品。永嘉番薯枣甜软韧香，营养丰富，深受消费者喜爱，具有很大的市场开发潜力。

　　追溯番薯枣的历史，这种农特产品在早年只是人们充饥的食品，随着人们生活水平的提高，番薯枣一度不再被人所爱。不过，随着健康饮食观念的兴起，人们重新认识了番薯枣。据温州医科大学附属第二医院营养科副主任赵新儿介绍，番薯枣重新被大家认可，主要是其属于低脂肪食品，并富含膳食纤维，但在番薯枣加工过程中，不能添加太多的糖，毕竟番薯本身淀粉含量较高，加工成番薯枣后水分减少，含糖量会进一步提高，为追求口感加太多的糖不利于健康。

　　上百万分布在全球各地的温州人，要想在温州之外买到番薯枣之类的家乡农特产品却并不容易，绝大部分温州农特产品并没有迈出温州市场，它们的高知名度也只是局限于温州本土。“在陕西，想吃永嘉麦饼时，只能打电话给老乡的饭店定制，更不要提能买到番薯枣之类的温州农特产品了。”在外发展多年的陕西文冠果实业集团有限公司董事长谷飞云如是说。

　　据永嘉县农产品营销与信息中心主任陈海东介绍，永嘉农特产品很多，去年的农特产品销售额超过11亿元，番薯枣、沙岗粉干、麦饼等都很有名，可大部分农特产品销售依赖传统的批发零售渠道，像番薯枣、沙岗粉干等知名农特产品进入超市销售的量也不大，而且大多集中在本土超市。

　　量少品种多

　　温州农特产品难进超市

　　“前几年就想过引入家乡永嘉的番薯枣之类的农特产品，但一直未敢去操作，主要是这些农特产品的产量不够大，而且大多未实现溯源。”杭州嘉佰乐贸易有限公司董事长胡定有说。该公司在杭州等地开有多家超市，也是永嘉在外创立超市的代表企业之一。

　　温州市农业局副局长吴周富在座谈会上坦言，温州市农特产品属于“样样有、样样仅一点点”的境况，而超市采购往往是大宗的，一般不跟散户、小户洽谈。来自温州市农业局的数据显示，该市有市级以上农业龙头企业275家，但产值超亿元的龙头企业仅38家。

　　来自永嘉县农业局的信息显示，虽然番薯枣是该县“当红”的农特产品之一，但是生产企业小而散，目前全县番薯枣年销售额达七八千万元，其中销售额达千万元以上的仅两家企业，永嘉县谢氏农业开发有限公司是最大的番薯枣生产企业，其销售的楠溪湖头山牌番薯枣去年销售额约5000万元。

　　永嘉县农业局局长刘丐武表示，该县农业企业启动可追溯系统建设的并不多，但在政府部门引导下，已有越来越多农业企业意识到可追溯系统的重要性，开始主动提出建设系统，这将为该县农特产品将来进入超市打下基础。

　　标准化生产

　　农特产品走出本土的重要途径

　　近两年，温州缙云烧饼等农特产品悄然走进了各个城市的街头巷尾。

　　在刘丐武看来，缙云烧饼能在短时间内香飘全国，并不是其口味独特，更多的是依靠标准化生产，然后通过策划宣传，一炮走红。

　　永嘉的周女士说，麦饼好吃与否也要看店家，有些店做得并不好吃。像周女士这样的评价，道出了永嘉麦饼缺少标准的尴尬。刘丐武透露，该县已着手永嘉麦饼标准化生产的相关事宜，不久的将来或许可在全国各地看到永嘉麦饼。

　　相关人士坦言，永嘉番薯枣也完全有实力像缙云烧饼这样走向全国，一方面需要生产企业标准化生产，另一方面也需要赋予番薯枣全新的概念。“目前，同质化产品很多，番薯枣、茶叶等农特产品要成为市场稀缺货，就要通过科技创新及策划，对农特产品重新定位。”温州维度投资管理有限公司董事长厉汉华说。

　　事实上，对农特产品重新定位使之成为畅销品的案例不少，其中就涉及温州的农特产品——柿子。此前，柿子曾因会导致人体更易患上结石病的传言，一度滞销，永嘉的柿农也纷纷要砍柿树，但是有机构将柿子包装成“喜果”，一举救活了柿子这个农特产品。中国食品网

　　积极引导

　　让外地消费者接受

　　一个地方农特产品要走出本地市场，须本地市场之外的消费者接受。“沙岗粉干、海鲜之类农特产品，在西北市场可能会比较难卖，毕竟西北人的生活习惯不同于沿海。”兰州华东商贸有限责任公司负责人胡邦海坦言。该公司在西北地区开有数十家超市。

　　上海纳雷实业发展有限公司负责人朱统敏说：“我们超市卖过温州的子梅鱼干，因货源不足，时常出现断货，我想永嘉的番薯枣等特色农产品在我们超市也会卖得不错。”在朱统敏看来，包括永嘉番薯枣在内的温州大多数农特产品，会被温州之外市场的消费者接受，但是需引导。“超市是农产品销售的桥梁，像番薯枣这类农特产品，消费者不知道如何吃，我们只需在柜台摆一个电饭锅，蒸一些给大家试吃，然后教他们如何做就可以了。”中国食品网

　　有超市负责人认为，如果温州的农特产品达到一定规模了，政府部门再出台一些扶持措施，各个超市是愿意设立专门的“温州特产区域”销售农特产品的。胡定有说：“相关部门应该选出100个左右的优质农特产品，在超市中形成店中店，不然会比较难做。”中国食品网

　　温州市人大常委会党组副书记、副主任任玉明表示，番薯枣之类的温州农特产品，只要实现规模化经营，品牌质量跟得上，再通过精心的营销策划，完全会被全国各地的人所喜欢。开发消费需求，需要创意，比如番薯枣、小黄鱼干完全可以开发成温州伴手礼。　中国食品网　(郑俊杰)