建立酱香型白酒科技人才高地 助推产学研一体化进程

　　中国食品网讯 近日，贵州大学酿酒学院、国家重点生物实验室、酱人席大师工作室有关专家在茅台镇贵州仁怀金汇源酒业公司举行“产、学、研”专家现场会。

　　会议期间，四川省食品科学技术学会酱香型白酒分会专家组长、贵州大学酿酒学院院长、博士生导师邱树毅教授指出：为推进白酒科研成果应用和市场转化，将建立一支由院校到工厂以及科研学术机构等多方专业人员组成的“专家智库”，并整合院校实验室、国家重点实验室、工厂实验室专业人才，为“产、学、研"一体化相关项目实施，提供强有力的科技人才及设备保障支持。

　　据悉，著名白酒专家、行业学术带头人邱树毅教授，是贵州省科学技术协会第九届常委、贵州大学学位委员会委员、《中国酿造》、《酿酒科技》、《食品生物技术》等学术期刊专家委员会成员。先后主持国家自然科学基金项目等国家级、省级重大科研科题。其间他特别强调：本次“产、学、研"专家现场会将积极推动院校与工厂专业技术人才的交流互访，针对性开展职业技能培训以及白酒专业的成人教育。打造中国酱香型白酒科研人才高地，为加速贵州酱香型白酒国际化进程提供科学依据和人才支撑。

　　“国家重点生物实验室”主任、著名微生物专家赵文博士表示：针对全球气候变暖，将在茅台镇酱酒核心产区开展《微生物菌群变化与酱酒工艺操作》课题研究。

会议期间，专家们深入酿酒生产一线进行调研。赵文博士与贵州仁怀宏盛酒业有限公司酿造部工程师吕玉伦，就制曲、堆积、工艺操作以及“美拉德反应”在此过程的控制与应用进行深入交流，并提出相关建议。

　　四川省食品科学技术学会酱香型白酒分会主任、贵州省科学技术协会第九届委员、全球贵州博士俱乐部执行秘书长、白酒专家高级工程师席玉，作了《嗜热芽孢杆菌与酱酒质量》的专题报告。并代表“酱人席大师工作室”全体学生们，向与会专家的到来表示亲切问候和衷心的感谢！席玉表示：我们非常珍惜专家们为其开放的相关“重点实验室”将选拔优秀学生去认真学习，并将一如继往地坚持“在实践中学习、在反思中成长、在理性中求证感性”的酱人席精神，为黔货出山、酱酒出海作应有努力。

　　贵州仁义天下白酒商学院董事长、贵州酒文化研究会副会长陈彩萍表示：将汇集专家们的智慧倾力打造高等级白酒专业培训学校，面向全国乃至世界输送白酒专业技术人才。特别要把酱香型白酒专业培训做到中国第一，把“仁义天下”文化内涵用教育的方式去充分表达。

　　激发高校科研成果转化潜力，已经成为产学研合作刻不容缓的课题之一。本次“产、学、研“专家现场会，为促进科技成果向现实生产力转化，提升高校科技成果转移、带动企业科技人员技能提升，建立了一套切实可行的系列务实方案，必将成为产学研一体化合作的成功典范。（叶青）