2019-01-30 14:43 浏览量：14075 来源：中国食品网
中国食品网讯 （鲁秋岚）1月29日，自贡高新区食药局组织华商11家重点火锅类餐饮单位召开集中约谈会。会上，通报了火锅类餐饮单位未严格落实索证索票制度，晨检记录不完整、餐厨垃圾处置不规范等七大问题。要求各单位严守底线、树牢食品安全主体责任意识，严把食品安全进货查验、索证索票、操作加工、人员管理“三个关口”，突出自查到位、餐具消毒保洁到位、废弃油脂处置到位、应急事件处置到位“四个到位”。
会上，各经营单位纷纷表态将按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规范经营。下一步，自贡高新区食药局将结合“扫黑除恶”、“春雷行动2019”暨整治“保健”市场乱象百日行动，重点对自制火锅底料、明厨亮灶不规范、索证索票不完整、废弃油脂去向不明、低于市场价格销售火锅类餐饮单位监督检查，严厉打击违法违规行为，保障群众春节期间食品安全。
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