中国食品网 沃尔玛卖自有品牌烤鸡 想凭大生鲜实现差异化

　　沃尔玛想从“一只烤鸡”开始，留住更多的消费者。

　　11月6日，沃尔玛自有品牌MARKETSIDE推出了藤椒烤鸡、避风塘炸鸡、9寸薄底披萨等商品，这是该自有品牌第一次推出熟食。

　　MARKETSIDE是沃尔玛2015年推出的中高端自有品牌，首批产品以面包蛋糕类为主，其中不乏销量千万级商品，SKU数（商品款数）也在不到两年的时间里增长近2倍。

　　尝到甜头的沃尔玛现在决定增加更多品类，推出烘焙类熟食。为了保证稳定供应，MARKETSIDE的产品都是在沃尔玛11个生鲜配送中心预处理好后，再送至全国门店现场加工。而与京东达成合作已经一年多的沃尔玛也将把这些产品上架到京东到家。

　　烘焙产品属于大生鲜类别，是消费频次较高的品类。“商超现在都是客流往下走，客单往上走。”沃尔玛公共关系总监郑重称，MARKETSIDE推出新品其实是增加用户粘性，用最日常的消费品留住客户的举措。

　　在烘焙类产品中加上烤鸡等熟食，也有利于其在同类卖场中打出差异化。沃尔玛大卖场采购部负责人称，作为美国企业，蛋糕、烤鸡等西式产品都是沃尔玛拿手且符合企业身份的产品。在供货渠道上，沃尔玛有较大采购优势，这次推出的烤鸡就直接与业内一线厂商合作，在成本控制和食品安全上都有保障。

　　目前生鲜是沃尔玛增速最明显的板块，沃尔玛大卖场中国业务总裁陈文渊曾表示，2017年前两季度，沃尔玛中国业务所取得的业绩，首功就是生鲜，它带动了沃尔玛整体销售增长。2917年第一季度和第二季度，沃尔玛中国总销售额分别同比增长0.7%和2.5%，而生鲜业务从今年初到10月有5-10个点的同比销售增长。沃尔玛已经提出生鲜品类销售增长至少要高出整家门店销售增长2-3倍的目标。

　　这次推新也应和了沃尔玛近年加码自有品牌的战略。在国外，自有品牌一直是商超利润的主要来源，沃尔玛也一直在中国市场积极开发和推广自有品牌，比如日常的蔬果、干货等，沃尔玛就与供应商源头合作，直接将产品引入卖场，削减中间环节的成本，这样既能以较低的价格吸引更多顾客，增加消费黏性，卖场也能获得较大的利润空间。中国食品网

　　目前自有品牌在沃尔玛卖场的销售占比大约是5%，已经覆盖到糕点、饼干、大米等600种商品种类。今年下半年沃尔玛的自有品牌惠宜还推出了包括民生食品及日化品类在内的几十款新品。陈文渊表示，沃尔玛希望未来自有品牌的销售相比目前能有两至三倍的增长。中国食品网

　　郑重称，明年沃尔玛会对自有品牌做一个大范围的升级，包括产品品质，包装、陈列等因素上的升级。不过现场工作人员表示，为了节省成本，把高品质的产品用较低的价格推向大众，MARKETSIDE的产品目前依旧会采用较为轻便简洁的塑料包装。