回望2018年度中国酒业的40件事

 中国酒业前景可期

　　2018年，中国酒业发生了许多大事，相关行业组织在支持和引导中国酒业的发展上做出了诸多努力。白酒申遗、黄酒国家标准的发布、“酒体设计师”“侍酒师”等新型职业的申报……这些事件折射出的是，我国酒业正朝着传播中国酒文化，包容新事物，扶持传统酒种的方向发展。

　　在2018年3月6日于北京举办的全国酒行业人大代表座谈会上，众代表联合提出了《关于中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产的议案》。这表明了中国白酒申请世界非物质文化遗产，一定能够从技艺到记忆，从内部到外部，从国家到世界，推动中国文化在全世界范围的传播和继承。“白酒申遗”，能够激励更多的年轻人去认识它、热爱它，将这门手艺千代百代地传下去。同时，“白酒申遗”将中国特有的文化展现在世界的文化高地，有助于增强白酒的历史自信、工艺自信、品质自信和发展自信，让中国白酒在国际舞台上焕发更强的活力。“2018年第11号中国国家标准公告”中公布的454项国家标准中，《黄酒》国家标准赫然在列。黄酒国标的出台，将对我国传统酒种黄酒的发展，起到促进作用，对黄酒行业技术质量进步和产业发展具有重大意义。而“酒体设计师”“侍酒师”新职业正式申报，也反映出我国酒业对新生事物的包容。随着中国葡萄酒消费的日益增长以及进口葡萄酒的强势进入，加之葡萄酒文化的渗透，现在越来越多的消费者已经不仅仅满足于喝葡萄酒，而开始想更多的了解葡萄酒以及品酒的知识，由此也就衍生这样的新型职业。侍酒师行业在国外已有多年的发展史，但在我国，还是一个大多数人都不知晓的职业，可伴随着改革开放的持续深入，这些新兴的职业将成为常态。

　　此外，《红曲酒》行业标准的出台，不仅为行业提供了新的标尺，也预示着行业将朝着营养与健康的方向推进。

　　纵观酒行业在2018年的发展，可谓是精彩纷呈、百花齐放，整个中国酒业呈现出了勃勃生机。以白酒为例，2017年—2018年，在贵州茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等龙头酒企的引领下，整个白酒市场涨势喜人。数据表明，2018年，从营收来看，19家白酒上市企业中有17家酒企都实现了营收同比增长，其中14家酒企的收入增长率保持在两位数。以贵州茅台为例，根据官方披露的2018年年度报告，茅台集团全年实现营业收入约750亿元，同比增长23%左右。从利润来看，19家白酒上市企业中，有15家酒企保持了净利润为正且同比增长。2019年，随着政策消费等红利逐步释放，消费升级的驱动力将越来越强劲，白酒行业将迎来新一轮上升机遇。

　　中国酒业未来发展的本源，归根结底在于为消费者提供优质服务；酒业未来的黑马，一定是为消费者提供创新和优质服务的企业；酒业未来的赢家，一定是能够传承文化和技艺的开拓者和创新者。以此发展态势来预判，中国酒业前景可期。（郑莹）

　　1. 2018年1月11日，《饮料酒制造业污染防治技术政策》正式发布。

　　2. 2018年3月6日，全国酒行业人大代表座谈会在北京召开，众代表联合提出《关于中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产的议案》。

　　3. 2018年3月17日，2018届国家级果露酒评酒委员考试选拔暨品酒师国家职业资格鉴定会议在四川泸州召开。

　　4. 2018年3月25-28日，“2018中国国际酒业博览会”在四川泸州举办。

　　5. 2018年3月25日，2018中国酒类产品包装设计创意大赛暨最美酒瓶设计大赛在四川泸州举行。

　　6. 2018年3月30日，品酒师、酿酒师等7个国家职业标准修订工作正式启动。

　　7. 2018年4月17日，2017年度“中国酒业协会科学技术奖”在京颁发。

　　8. 2018年4月17日，授予季克良同志“中国酒业功勋奖”。

　　9. 2018年4月17日，《中国白酒产业发展报告(2017-2018)》正式发布。

　　10. 2018年4月18日，中国酒业协会生物燃料乙醇产业专委会在京成立。

　　11. 2018年5月8日，中国白酒组团出海东欧行——波兹南国际食品展，成功迈出了白酒企业组团出海第一步。

　　12. 2018年5月20日，2018年多菌种纯种微生物应用技术论坛在湖北宜昌举行。

　　13. 2018年6月15日，2018年葡萄酒酒庄酒证明商标审核工作启动，新认定14家酒庄获得葡萄酒酒庄酒证明商标的使用权。

　　14. 2018年6月19—20日，应世界卫生组织（WHO）邀请，中国酒业协会赴瑞士日内瓦世界卫生组织总部参加“全球减少有害使用酒精战略磋商会”。

　　15. 2018年7月2日，T/CBJ5101《预调鸡尾酒》团体标准正式发布。

　　16. 2018年8月1日，T/CBJ3101《纯生啤酒》团体标准正式发布。

　　17. 2018年8月18日，第十九届中国·秦皇岛国际葡萄酒节在金士国际酒庄正式开幕。

　　18. 2018年8月23日，2018年中国大型啤酒集团市场发展环境座谈会在京召开。

　　19. 2018年8月31日，“特色果酒”认定工作正式启动。

　　20. 2018年9月1日，以“品质消费·由你点赞”为主题的2018年消费者为优质产品点赞活动正式启动。

　　21. 2018年9月17日，新版黄酒国家标准GB/T13662-2018正式发布。

　　22. 2018年9月19日，以“产区引领下的中国白酒国际化之路”为主题的2018中国名酒杏花村论坛在山西汾阳举行。

　　23. 2018年9月20日，以“传承民族酿酒技艺，创新产业发展模式”为主题的第一届中国露酒高峰论坛在山西汾阳举行。

　　24. 2018年9月26日，“致敬匠心·传承经典”中国白酒泰斗周恒刚100周年诞辰纪念大会在京举行，号召全行业开展工匠精神科学实践的倡议。

　　25. 2018年10月16日，2018(第三届)国际蒸馏酒技术高峰论坛在四川成都举行。

　　26. 2018年10月19日-26日，以“理性文明 拒绝酒驾”为主题的2018全国理性饮酒宣传周在全国范围内启动。

　　27. 2018年10月19日，《理性饮酒知识读本》和《2018中国酒驾预防白皮书》在京发布。

　　28. 2018年10月27—28日，2018中国白酒品评技术回顾与发展研讨会在江苏宿迁召开。

　　29. 2018年11月7日，第24届绍兴黄酒节暨首届中国国际黄酒产业博览会在浙江绍兴开幕。

　　30. 2018年11月10日，“黄酒健康发展”院士论坛在浙江绍兴召开。

　　31. 2018年11月13日，“秦含章基金”在江南大学正式启动。

　　32. 2018年11月16日，“世界十大烈酒产区之十三大烈酒品牌”评选授牌仪式在上海酒博会期间举行。

　　33. 2018年11月16日，以“中国风土 世界品质”为主题的中国葡萄酒产区特色论坛在上海国家会展中心举行。

　　34. 2018年11月17日，“新消费、新零售、新酒业”论坛在上海国家会展中心举行。

　　35. 2018年11月18日，“中国葡萄酒感官评价体系”正式发布。

　　36. 2018年11月18日，2017中国葡萄酒行业报告正式发布。

　　37. 2018年11月30日，完成编写《中国原产地物产百科》酒类部分。

　　38. 2018年12月2日，“酒体设计师”“侍酒师”新职业正式申报。

　　39. 2018年12月19日，以“汇聚金三角 探寻源动力”为主题的“2018白酒酿造行业生态赋能大会”在四川成都举行。

　　40. 2018年12月21日，QB/T5334-2018《红曲酒》行业标准正式发布。

　　（来源：中国酒业协会）（中国食品网转载发布）