纯生啤酒等2项团体标准实施

　　1月1日，中国酒业协会的《纯生啤酒》和《预调鸡尾酒》团体标准实施，或将对产品质量安全、规范市场有序发展带来积极意义。

　　纯生啤酒在我国已有20年的历史，从原料到成品均有明确的研究和控制方法，但此前未形成统一标准。

　　在现行GB/T4927《啤酒》国家标准里只是通过蔗糖转化酶活性来判断是否是纯生啤酒，而《纯生啤酒》团体标准在国标基础上对纯生啤酒的定义进一步明确，对产品质量提出更高、更细致的要求，包括增加了腐败菌的控制标准，收紧了双乙酰和总酸的控制范围，同时还规范了相关检验要求。

　　中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示，《纯生啤酒》团体标准为《啤酒》国家标准在纯生啤酒质量管控方面提供了有力的补充，进一步提升了产品和服务的全球竞争力。《预调鸡尾酒》团体标准同样在1月1日实施。据了解，在技术门槛低、前期投入小、回报利润大的市场状况下，很多预调鸡尾酒生产企业盲目加大投入力度，导致市场处于无序竞争状态。由于无行业标准进行规范，预调鸡尾酒行业假冒伪劣、仿冒名牌等乱象横生。《预调鸡尾酒》团体标准对预调鸡尾酒的定义作出规定，预调鸡尾酒是以蒸馏酒、发酵酒、配制酒等为酒剂，加入可食用原料（糖果树脂等），或药食两用的原料、辅料、食品添加剂等进行调配混合，含有或不含有二氧化碳的饮料酒。值得注意的是，团体标准规定的蒸馏酒涵盖了中国白酒，并规定鸡尾酒酒精度在0.5～17度之间，显然为白酒参与预调鸡尾酒留下足够的空间。

　　中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，鸡尾酒专业委员会要推进中国酒的国际化、年轻化，要团结所有具有前瞻性的名酒企业，整合鸡尾酒行业资源，不断开展中国白酒鸡尾酒的探索实践，创造中国白酒鸡尾酒经典产品。 （孟刚）（中国食品网转载发布）