刘建书：降脂类功能食品开发及产业化推广

　　改革开放以来，我国心血管疾病、糖尿病、脑梗、脑卒中等慢性疾病呈井喷式爆发，高血压人口2.7亿人，糖尿病患者1.5亿人，血脂异常人数超过1.8亿人，尿酸超标人数超过1.2亿人，脑卒中1300万，冠心病1100万。而高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病发生的重要危险因素。世界卫生组织将高血脂称为“威胁人类健康最隐蔽的杀手”！因此围绕心血管疾病开发降血脂类的营养和功能食品是对心血管等慢性疾病的预防和干预的重要措施之一。

　　本报告从药食同源中草药原料种类、降脂功能因子的作用机理、降脂功能产品的开发途径及方法进行论述，并以国内外降脂产品的成功案例探讨营养与健康食品开发的基本思路，为新型降脂功能食品的开发提供借鉴。

　　刘建书教授 简介

　　陕西省功能食品工程技术研究中心 主任，西北大学生命科学院 教授 。研究方向为营养食品、健康食品、功能食品开发及产业化转化，从事工作20余年，获得批件600多项。先后承担国家十二五支撑计划1项《区域科技服务资源协同化配置系统研发及应用》；国家十三五重点研发计划项目2项《营养与健康食品功能因子研究开发项目》、《山茱萸、黄芩、白及高品质道地中药材规模化种植及精准扶贫示范研究》；国家火炬计划项目1项《秦巴山区中草药资源开发及成果转化服务平台》；国家重点研发计划1项《基于辩证保健的中药复方保健产品评价技术体系和平台的建立以及产业化示范研究》。先后获得陕西省科学技术一等奖2项，二等奖1项。出版专著2部，支持完成5项陕西省保健品地方标准，由陕西省技术监督局颁布实施。