芦山食药监局太平基层所开展“康养小院”农家乐食安培训

　　中国食品网讯（李亚蒙）近年来，随着到芦山县大川镇旅游的游客逐渐增多，食品安全监管责任重大。为加强对景区食品安全监管，提升大川农家乐从业人员食品安全素质，助力芦山康养产业健康发展，12月7日，芦山县食药监局大川镇辖区基层所参加了大川镇创康养小院从业人员应知会知知识培训。

　　按照培训安排，太平食药监管所工作以通俗易懂、接地气的方式从三个方面向参会人员详细讲解了食品安全知识，生动的运用日常监管工作中发现的违法行为和处罚结果，让大家更直观的认识到了《食品安品安全法》，紧绷食品安全责任弦。结合当地实际，针对大川农家乐家庭式经营较多、规模小，从业人员食品安全意识较弱，淡旺季区别明显等特点，从从业人员健康管理、索证索票、进货查验、食品贮存、粗加工及切配、烹调加工、餐厨废弃物处置、餐用具清洗消毒等方面提出了规范要求。分析了大川农家乐在餐饮服务操作过程中容易产生的食品安全隐患，并针对性地讲解了突发事件的预防和应对，从如何正确应对突发事件、如何预防食物中毒的发生、如何保护现场、如何报告等方面进行了指导。

　　此次培训，共56户农家乐经营者参加。通过培训，进一步提高了大川镇农家乐业主食品安全意识和法律意识，落实食品安全主体责任，在减少食品安全风险隐患、预防食品安全事故发生和提高芦山康养服务水平等方面发挥了积极的作用。