从水果市场看消费升级

　　在消费升级背景下，消费者对于生鲜产品的要求越来越高，更加注重水果的品质、安全与营养，健康绿色的水果越来越受欢迎。近日，笔者走访调查发现，多家农贸市场、生鲜超市中水果的种类较前些年更加多样化，洛川糖心苹果、澳橙、南非橙、超甜蕉、释迦等品种丰富多样，智利樱桃、蓝莓，南非橙子，南美牛油果等一些洋水果也占据不小的市场份额。

　　近年来，各类进口水果的种类和数量越来越多，进口水果的价格也呈下降趋势。过去，中国主要进口一些东南亚国家的水果，主要是中国不生产或生产量少的水果品类。随着中国经济的发展和“一带一路”倡议的推进，中国加大了进口水果的开放步伐。一些国家的生产成本低，价格更有优势。据都乐公司在欧尚的销售人员介绍，都乐在北京有90多家经销商，在广东、江西等地也均有经销商分布。

　　笔者走访了北京市丰台区丰台南路附近的一家果多美店，店员余女士介绍，榴莲的销量近年有所增加。榴莲产自南方，前些年北方市场很少见，消费者并不认可，几天才能卖出一个。但近年来，榴莲在北方市场有了一定认可度，销量也呈上升趋势。这家店的超甜蕉受到消费者欢迎，据店员介绍，相比国产香蕉，进口香蕉更甜，且不会有硬芯。随后，笔者又来到另一家果多美店，店内摆放着名为“红宝石西柚”的新品种柚子，据店员介绍，此水果产自我国台湾地区，11月初左右上市，目前销量虽比不过大众化水果，不过对于刚上市的水果来说，销量也还可以。北京市丰台区青塔西路附近的盒马鲜生店员表示，像南非橙、甘肃高原红富士苹果等水果虽然价格较高，但口感好，所以销量可观。

　　水果连锁企业百果园的工作人员介绍说，目前，百果园进口水果约占店里水果的60%，进口车厘子颇受欢迎。国产水果中如产自海南的冰糖蜜瓜，由于糖度和口感优于一般蜜瓜，因此也很受追捧。

　　北京市花乡农贸市场的大咖百香果老板韩晓龙介绍说，百香果以前很少在北方市场上现身，但近年来百香果的销量却增加了。而且除了以往的大客户以外，还增加了一些散户。“以前去泰国总要带些水果回来，现如今在国内就能买到。”消费者刘女士说道。

　　网购弥补了欠发达省份线下高品质生鲜市场的不足。节日期间，偏远地区消费者喜欢购买平日里舍不得买的高品质生鲜，订单量远远超过经济发达地区。据京东发布的数据显示，2017年进口水果订单量增速前三的分别是青海、宁夏、黑龙江。这一趋势体现出，除一线城市外，其余城市的消费能力也不可忽视，消费观念的转变、对品质的追求已是全国各地的普遍现象。

　　专家表示，为迎合消费者的更高需求，应多生产好吃、有特色、更营养健康的水果，比如在富含硒元素的地区生产富硒水果，通过在生产过程中添加高活性钙生产高钙水果，开发针对糖尿病人可以吃的特种水果以及专门为喜欢减肥、美容等人士生产专用水果等。（陈宇轩）（中国食品网转载发布）