第三届国际燕窝美食大赛广州举办

　　本报讯 （记者施建平）由中国药文化研究会主办、中国药文化研究会燕窝分会及燕窝产业国际联盟承办的“第三届（2018年）国际燕窝美食大赛”决赛11月21日在广州举办。此次大赛分预赛、复赛和决赛3个阶段进行，中国、马来西亚、印尼、泰国、柬埔寨、中国香港等国家和地区的19个燕窝行业协会代表参加活动，共有100多位燕窝美食爱好者参加大赛比拼。最终陈晓东凭着作品“燕业一家亲”获得总冠军。

　　本届大赛各大菜系在各自传统精髓的基础上，针对不同地区和市场相应进行了创造性改良。在用料、装饰和烹饪技巧等方面进行了诸多创新，这些都将对燕窝行业发展产生积极的推进作用。参赛选手纷纷推出创新健康美食，令“营养、美味、亮丽、创新”成为活动的主旋律。大赛围绕这一主题，通过专家讲座、推选燕窝菜谱、现场烹饪表演、专家评选等一系列活动，弘扬中华传统饮食文化，促进中外美食文化交流，进一步提升燕窝行业及企业的知名度和影响力。

　　随着经济发展和社会进步，人们越来越关注食品安全和饮食健康。燕窝在中国已经有600多年的历史，燕窝作为健康滋补食品，深受人们喜爱。但如何让燕窝更加美味，如何让消费者更喜欢吃燕窝，如何将燕窝与中华传统饮食文化相结合，是燕窝从业者需要思考的问题，也是举办此次大赛的初衷。

　　2013年12月，我国重新开放燕窝进口，完善溯源系统监管制度，将进口燕窝质量安全的监管前移至燕窝出口国和出口企业，为我国消费者提供有品质、有保证的燕窝产品。原国家质检总局加强对燕窝的质量监管，建立燕窝溯源系统，陆续批准允许马来西亚、印尼、泰国共56家合法溯源燕窝工厂出口燕窝到中国，燕窝进口趋于正常化，燕窝市场开始复苏，消费者逐渐恢复对燕窝的消费信心，燕窝行业迎来新的商机。

　　随着消费升级和人们健康意识的提升，越来越多的消费者有能力消费燕窝，市场需求越来越大。燕窝美食创新，让更多的消费者喜爱燕窝，将是行业未来发展的主题。（中国食品网转载发布）