全国餐饮行业 “第三届中国服务大会”举办

　　本报讯 11月18日，全国餐饮行业“第三届中国服务大会”暨中国烹饪协会服务委员会2018年度工作会议在北京举办。来自全国各地的餐饮行业服务精英600余人出席活动。

　　中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在大会致辞中指出，改革开放40年来，消费者对餐饮服务变化的感受，经历了从无到有、从简单到丰富、从固定服务到定制化服务的渐变过程。在保障菜品出品质量、标准、味道基础上，餐饮企业要逐步建立更加系统、符合产品属性的服务管理理念和模式，形成定内容、定标准和定价值的服务结构，共同形成餐饮服务管理定位的工作体系。要顺应未来消费需求个性化、定制化，餐饮特色服务百花齐放的态势，不断调整定位，变革经营服务理念，形成餐饮服务文化，让消费者的就餐体验过程成为传播中华文化的重要载体。

　　中国烹饪协会特邀副会长、服务委员会主席赵孝国在2018年度工作报告中表示，中国烹饪协会服务委员会一年来在做好中国服务传播、提升中国服务质量、强化中国服务技能方面做出积极贡献。以中国服务精神为指引，树立行业典型；以中国服务理念为准绳，加强职业队伍建设和职业人才培养；以践行中国服务为动力，持续做好中国服务大讲堂系列活动，组织专家完成《宴席服务规范》。2019年度，中烹协服务委将联合企业共同创新发展中国服务价值倍增策略，让中国服务成为可创造直接经济价值的中坚力量；创新探索互联网时代餐饮服务模式，让中国服务为互联网+餐饮创造更大价值。

　　宴席摆台、咖啡拉花、花式调酒、茶艺表演，本次大会还同时举办“世界技能大赛”“第八届全国烹饪技能竞赛”餐厅服务项目职业技能、餐饮业中国服务探索与分享；符合时代发展的服务升级转换——供给侧服务提升高峰对话，为参会代表带来视觉盛宴与智慧盛宴。

　　大会还宣布了中国烹饪协会职业技能竞赛（餐厅服务）注册裁判员名单并颁发证书，对2017年度餐饮业会员“中国服务”突出贡献者进行了表彰。（蒋梅）（中国食品网转载发布）