黑龙江：促进高品质猪肉生产谋划建设新型供应链

　　黑龙江是世界三大“黑土带”之一，地处世界公认的黄金玉米种植带，土壤、水、空气、光照等生态条件优良，具有独特的生猪产业发展优势，是我国生猪产品重要商品基地。黑龙江省委、省政府提出把绿色食品产业打造成为全省第一大产业目标，制定了《全省加快推进“粮头食尾”“农头工尾”实施方案》，重点发展乳品、肉类等十大主导产业，畜产品精深加工前景十分广阔。2017年，全省肉产量259万吨，居全国第15位。今年10月以来，黑龙江省按照国家“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”的要求，克服困难，迎接挑战，加快肉品供应链调整和重构，积极谋划完善新型猪肉供给体系。

　　推进生猪标准化规模养殖，切实提高生物安全水平

　　黑龙江省根据我国生猪生产布局的变化，不断扩大生猪养殖产能，2017年全省生猪出栏2090万头，成为全国重要的生猪生产基地。实施龙头牵动战略，积极引进战略投资者，国内生猪产业前10强企业均在黑龙江布局，广东温氏、河南牧原等20家企业集团计划未来5年投资超过800亿元。继续实施生猪标准化养殖基地建设项目，支持中小养殖场户上规模、树品牌，哈尔滨玉泉山养殖有限公司的民猪优异种质特性遗传机制、新品种培育及产业化项目获得国家科学进步二等奖。在推进养殖的同时，坚持养殖必治污、以治污促养殖，坚持养殖必防疫、以防疫保养殖，全面落实养殖场户防疫主体责任，升级改造防疫设施，健全防疫制度，严格各项疫病防控措施，切实提高生物安全水平。

　　严格生猪屠宰监管，保证肉品质量安全

　　新时代居民消费结构不断升级，正从“吃好、吃饱”向“安全、健康”转变，黑龙江省按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，努力满足人民群众不断提高的肉品质量安全要求。各级监管部门根据法定职责，不断加强生猪屠宰监管工作，严格执行日常检查、重点排查、随机抽查等各项监管制度，全面落实企业主体责任，强化生猪入厂（场）查验登记、“瘦肉精”自检、肉品品质检验、病害猪无害化处理、生猪产品出厂（场）等环节记录制度和档案管理制度，做到来源可溯、去向可查、责任可追究。深入推进生猪屠宰标准化创建，引导企业错位协作（建立共有品牌，符合一定条件的屠宰企业形成资源共享）、改建并重。在哈尔滨巴彦万润试点基础上，今年黑龙江省20家规模屠宰企业基本达到农业农村部“六化”要求，初步确定5家企业申请国家级示范厂。在巩固近年来专项整治已有成果的基础上，将“扫雷行动”的工作部署，列入全省食品安全绩效考核任务和2018年秋防重点工作。创新性开展屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作，采取毛发与尿液、血液检测相结合的检测方法，用更严格的标准和要求，按照双随机原则，对全省屠宰企业进行监督抽检。今年农业农村部两次对黑龙江省屠宰环节“瘦肉精”等风险监测，和全省15次屠宰环节肉品质量安全飞行检查，没有发现重大肉品质量安全问题，全省肉品安全形势总体稳定。2018年全省畜禽屠宰监管部门检查企业1020家次，依法取缔私屠滥宰注水窝点29处、不符合法定设立条件的畜禽屠宰场点49家。目前，全省生猪屠宰企业共计553家，较去年同期比较减少6%，屠宰生猪能力7000万头。全省大中小屠宰企业屠宰生猪数量比例约为2∶2∶1。

　　积极扩大高品质猪肉供给，养殖屠宰共享价值收益

　　我国猪肉供需市场正在发生明显变化，农业农村部提出推动主销区与主产区有效衔接，加快调整重构肉品供应链，建立完善畜禽产品跨区域流通体系和新型肉品供给体系，确保肉品供给充足。今年10月，省农业农村厅在组建之初，就召开生猪定点屠宰企业座谈会，听取企业的意见和建议，鼓励具备能力的屠宰企业加大生猪屠宰和猪肉储备力度，推进生猪产品精细化加工。及时启动省内双向确认、点对点调运措施，有效解决前一段时间部分养殖场户生猪压栏、屠宰企业屠宰量减少、生猪价格波动等情况。今年11月，黑龙江省赴广东推进与广东省生猪产品产销对接工作。洽谈期间双方企业对生猪产品购销及有关事项形成共识，取得了较好的效果，年供黑猪分割肉400吨、副产200吨。近日对全省26个畜牧（生猪）调出大县的部分生猪养殖场、生猪定点屠宰厂（场）、猪肉批发商的专项调查显示，屠宰加工企业屠宰量与往年基本持平略高，库存比较充足，周转较快，预计元旦春节市场肉食供应充足。

　　黑龙江将继续加快生猪产业结构调整，优化产业提档升级，延伸延长产业链条，不断提高生物安全水平，增强抵御疫情和市场风险的能力。深入推进生猪屠宰标准化建设，培育壮大自有屠宰品牌，打造“黑龙江省高质量安全猪肉供应联盟”，尽快制定出台相关标准，规范生猪养殖、屠宰加工、检疫检验、流通追溯等环节内容，按标准生产和供应高品质安全猪肉，探索生猪产品产销对接渠道，促进生猪产品走出去，打响打亮品牌。（中国食品网转载发布）