南昌市校园食堂及配餐企业食品安全整体情况良好

　　为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，保障学生的饮食安全和身体健康，近期，南昌市食药监局和市教育局联合组织开展了秋季学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全监督检查，共检查校园及配餐机构25家。日前，市食药监局公布了检查结果。

　　全市校园食堂及配餐机构食品安全整体情况良好
 
　　此次共检查了学校食堂及集体用餐配送单位25家，其中大中专院校及职业学院5家，中小学10家，托幼机构7家，集体用餐配送单位3家。“此次监督检查随机在监管本底资料中抽取检查对象，进行检查。”市食药监局餐饮服务监管处处长谢爱民表示。
 
　　记者了解到，这25家校园食堂及配餐机构中，南昌聚丰源餐饮管理有限公司、南昌市第二十三中、南昌溢盛快餐服务有限公司、南昌大学附属中学红谷滩分校4家单位由《南昌日报》组织代表投票选出，并对执法全过程进行网络直播。截至目前，网络直播页面浏览量达到52万余人，点赞数33万。
 
　　“这次检查的22所学校中，大多数学校对食堂食品安全较为重视，‘校长负责制’的食品安全责任体系逐步建立，食堂持证经营，从业人员持证上岗，食品安全管理制度不断完善，加工制作过程更加规范，学校食堂食品安全形势稳中向好。”谢爱民表示，也有部分学校存在思想重视程度不够，主体责任缺失、管理制度不健全、管理措施不严格、设施设备不完善等问题，带来一些食品安全隐患。3家集体用餐配送单位整体情况良好，但存在从业人员管理不规范、设施设备存在损坏未及时修复等情况。

　　部分食堂及配餐企业存在问题
 
　　检查结果显示，本次检查组共检查出各类问题142个，主要表现在管理制度不完善、人员管理不严格、现场环境卫生状况不佳、原料控制存在隐患、食品留样不规范以及设施设备不足及维护不到位几个方面。
 
　　记者了解到，江西服装学院、南昌市第二十三中存在学校食堂或集体用餐配送单位环境卫生状况不佳，存在天花板或墙壁发霉、专间墙裙未铺设到顶、地面破损未修复、清洗水池无下水管道导致废水直接排于地面、无防蝇防鼠防尘措施导致现场可见活蝇等问题。
 
　　另外，配餐企业中还存在单位环境原料控制不符合要求，食品进货查验、索证索票落实不到位，食品未隔墙离地存放，食品添加剂未由专人负责管理等问题。
 
　　对此，南昌市食品药品监督管理局已将详细情况公布在官网，市民可登录查询。
 
　　将督促学校食堂及时整改
 
　　对于检查出的问题，各级食品监管部门表示将指导并督促学校食堂及时整改，尽力消除食品安全隐患，不断改善学校食堂的条件，为学校师生饮食安全保驾护航。
 
　　接下来，全市各级食品监管部门将采取切实可行的措施，积极开展“护校行动”，做好学校食堂及周边餐饮单位食品安全监管工作。同时倡导学校食堂积极开展“洁厨亮灶”工作，通过视频传输、网络视频、“学校食堂开放日”等多样形式，将学校食堂厨房晒出来，落实学校食堂实施“洁厨亮灶”全覆盖的要求，让学校师生和家长放心。