蔬菜包装里的“秘密”

 　　现如今，蔬菜的包装可谓多种多样，有泡沫箱、塑料筐、纸箱、胶袋、麻袋等，但不同的蔬菜品种需要使用不同的包装，如果包装应用不当，不但蔬菜卖不出好价钱，有时还会对菜造成损坏。可以说，蔬菜包装的“秘密”，是蔬菜行业中人经过多年的总结和积累形成的。

　　保护产品 方便运输 从田间到市场，对于蔬菜这种易损品来说，包装的首要作用就是为了保护产品、方便运输。对于不同的蔬菜，包装的方式也要不一样，比如易压伤、易损坏的蔬菜（番茄、叶菜等）就要用箱装，一些可以适当承压的蔬菜（萝卜、洋葱等），可以选择袋装。对于当地种植当地销售的蔬菜，用绳子一绑即可。其实对于使用哪种包装，要看蔬菜到达终端的损坏情况，看使用哪种包装更划算。对于想运输到外地销售的蔬菜产品，没有包装是不行的。

　　因菜而定 降低成本 蔬菜属于价值较低的商品，包装成本有时占了蔬菜价格的很大比重，如果千篇一律地用一种包装，往往会浪费很多成本费用，利润会大打折扣。所以选择包装时既要考虑实用，也要衡量成本。不同蔬菜的包装不同，同一种蔬菜的包装也可能不同。

　　同样重量的蔬菜，如果包装没选对，成本就能差出几千元。比如，目前市场上的洋葱大多是网袋装的，一袋能装30多公斤，包装很便宜，但也有人用纸箱装，纸箱的成本至少是网袋的5—8倍以上。因此，如果包装材料挑选不当，一车货下来，仅包装成本就比别人高好几千元。

　　温度保鲜 延长时间 一些蔬菜采用泡沫箱包装，里边还放置了冰瓶，比如运往广东的精品叶菜（菜心、芥蓝、大利、油麦等）大都如此。这就是包装起到的另外一个重要作用——保温。广州地区白天的温度非常高，如果不用泡沫箱来控制温度，叶菜根本放不了几个小时，但是采用了泡沫包装之后，大大延长了保鲜时间，确保蔬菜到达消费者手中依然能保证品质。

　　一个泡沫箱要几块钱，再加上冰瓶等物料，成本差不多将近10块钱。如果一箱蔬菜20—30斤，一斤菜的成本4—5毛钱，使用泡沫箱包装也是非常划算的。炎热的夏天，很多地区根本就种不出或种不好青色的叶菜，如果这个时候有来自宁夏、云南等地的精品叶菜，又新鲜味道又好，消费者是愿意多花些钱购买的。所以说，包装产品除了包装以外，还能保证产品的新鲜度和品质，已经成为当下蔬菜行业发展的一个趋势，未来将会有更多产品采用这样的保鲜包装。

　　区分品质 划分等级 包装还有一个功能，就是能够区分蔬菜的品质，用好的包装当然品质会更好，用差一点的包装品质也会稍差一些。由于蔬菜是非标准化的产品，在生产过程中会有品质差异的情况，很多时候，经销商会把好品质的产品挑出来，用较好的包装来区分。这样的处理方式，除了将品质分级以外，最主要还有成本上的考虑。

　　比如人们常吃的小青瓜（水果黄瓜），有用泡沫箱装的，也有用纸箱装的，甚至还有用胶袋装的。毫无疑问，泡沫箱的品质要好很多，瓜体大小一致，而且自带保鲜功能；纸箱的稍次之，虽然也可码放整齐，但不带保鲜功能，时间久了会有失水严重的现象；用胶袋装的普遍大小不一，或者品相不好看，商家将此运到市场，希望获得更多收益，不至于在地里扔掉。

　　形象展示 打造品牌 品牌的建立主要靠品质带动口碑，慢慢传播，但如果经销商不在包装上展示公司品牌形象，即使蔬菜品质很高，客户也不一定记得住。因此，充分利用包装来传递企业的形象和文化尤为重要，以期快速打造属于自己的蔬菜品牌。

　　近几年也出现了一些独具创新的农业精英，他们通过改造包装，吸引更多客户的注意，达到了打造品牌的目的。比如，番茄通常用胶筐包装，但现在也有人采用硬皮塑料纸箱的包装形式，不但外观更好看，摆放也更方便，而且公司形象图案能够在上面展示，虽然成本高了一些，但确实能够与其他包装区分开。（刘健）（中国食品网转载发布）