中国四大食醋巨头聚首阆中 探寻产业发展新机遇

　　中国食品网讯 （叶青）10月24日，由中国调味品协会主办，四川保宁醋公司承办的“2018年中国食醋产业下一站机遇论道暨国际食醋技术交流研讨会”在四川古城阆中四川保宁醋有限公司举行。会议围绕新时代企业发展机遇、食醋产业与资本市场融合、AI赋能传统酿造等主题展开。本次会议吸引了山西老陈醋、福建永春老醋、江苏恒顺醋业、李锦记集团、珠江桥等国内诸多知名调味品企业的积极参与，同时盛会也邀请到日本、德国等海外知名食醋技术专家莅临现场，相关食醋技术专家就传统醋业的传承与创新发展、酿造技术工艺、风味品质开发等进行了探讨。

中国调味品协会会长张玉宏致辞

四川保宁醋有限公司董事长陈福生致辞

　　中国四大名醋巨头聚首古城阆中论醋

　　一直以来，四川保宁醋、山西老陈醋、福建永春老醋、江苏恒顺醋业，称为中国四大名醋由来已久。本次研讨会主办方首次聚集了四大名醋掌门人聚首四川阆中，与行业人共同交流食醋文化，探讨消费升级的新时代背景下，食醋业调味品的发展对策。

　　在会议中，中国调味品协会张玉宏会长在致辞中说道，食醋行业的未来离不开传统醋企的坚守，也离不开对新时代、新技术、新机遇的把控。只有整个行业聚首抱团发展，才能有效推进中国食醋行业的快速发展与共赢。中国调味品协会将持续、积极的承担食醋行业改革推进者的重要角色，助力食醋产业实现价值升级。

　　四川保宁醋有限公司作为本次活动承办方，公司董事长陈福生先生在致辞中表示，本次食醋产业峰会在保宁醋公司的召开，是保宁醋创变、跨越、共赢理念的完整展现。通过传统技术交流与国际技术的融合创新，将深度推进保宁醋在食醋酿造技术层面的领先地位；通过对市场与竞争的不断学习认知，将持续推动保宁醋在品牌传播领域精细化、年轻化的进程。本次峰会是保宁醋以开放、融合的心态迎接行业、迎接未来机遇的重大里程碑事件。

　　中国调味品协会秘书长白燕女士在演讲中，就本次会议的行业影响力与交流内容给予了充分肯定。她提到随着食醋产业结构改变与消费市场升级，食醋产业的发展前景将变得更为广阔。食醋企业应该将优秀的传统文化内涵、历史底蕴与市场产品相结合，为消费者提供更为丰富且有针对性的产品。同时希望到会的食醋企业把握住这次交流学习的机会，强化自身能力，拥抱行业经验，共同促进整个食醋产业的繁荣。

　　白燕女士还作主题报告，对中国食醋业的整体发展情况，优秀食醋企业的产品运营、产量增长等全面的分析，对未来食醋业发展提供了良好建议。

　　在主题演讲中，四川保宁醋、江苏恒顺醋业、福建永春老醋、山西老陈醋等企业的行业专家，分别就食醋领域的发展机遇与方向进行了会议发言。日本专家松下一信分享了来自日本的先进酿造技术与工艺，四川大学张文学教授、江南大学陆震鸣教授、华中农业大学陈福生教授、四川农业大学刘书亮教授、天津科技大学赵国忠教授、四川理工学院李丽博士等知名技术专家，就食醋技术创新与变革展开了演讲与讨论。

　　四川保宁醋在传承与发展中散发独特芬芳

　　四川保宁醋是四川阆中的传统名产四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位。以42道工序精酿而成，汇集酿造技师之匠心、生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、绿色健康”的特点，系调味上乘佳品。

　　四川保宁醋是全国食品行业重点龙头企业，中华老字号企业。在位于四川省阆中市保宁醋品牌基地内的中国保宁醋文化博览园，成为我国目前最大的醋历史文化博物馆。醋史馆、观音馆、保宁醋发展馆、老作坊、醋道坊、古松花老井和保宁醋文化长廊，诉说着三千年食醋文化发展史。

　　中国四大名醋首次聚首古城阆中论醋，分享探讨诸多企业管理、经营理念、融合发展，产品开发等话题，行业与企业的联合推动将对食醋行业整体的发展方向、服务消费市场需求，起到积极的推进作用。