青岛啤酒：用国之匠心致敬时间与世界

近日， “用匠心与世界对话——2018大国匠心致敬礼”在北京举办，对话时代匠人，探讨品质坚守背后蕴藏的智慧和思考，并评出年度匠心影响力人物、传承人物，以及年度匠心荣耀品牌、质造品牌、坚守品牌等奖项。

青岛啤酒荣获年度匠心荣耀品牌，“用国之匠心致敬时间与世界。115年心无旁骛，只为酿造好啤酒；远销全球100多个国家，以高品质擦亮闪耀世界的中国品牌。”

新京报社社长宋甘澍表示：“在今年的匠心报道中，《新京报》采访了许多活跃在第一线的优秀代表、品牌企业。这些报道对象之中，既有科技界的泰斗，也有青岛啤酒车间里的普通工人，都是我们时代的先进人物。他们的生动实践，都贯穿着一条主线，那就是对家国情怀的身体力行、对工匠精神的孜孜以求。”

“工匠精神”被写入政府工作报告，以此推动制造强国战略， “‘中国制造’的品质革命，要靠精益求精的工匠精神。”时代呼唤大国工匠，从制造大国到制造强国转型升级，离不开各行各业的“能工巧匠”，国之匠心是制造业的核心和灵魂。

国之匠心，淬炼时光

“国有六职，百工与居一焉”。《周礼·考工记》将“百工”的社会职能排在第一位，工匠精神与一个民族的尊严、生存与发展有着密不可分的关系。

被称为“海稻之父”的农业科学家陈日胜，花30多年终培育出海水种稻，被称为“种植界哥德巴赫猜想”；故宫博物院钟表修复师王津，用四十多年修复古钟表300余座……

无一例外，真正的匠人技艺，都要在时光中淬炼。“115年心无旁骛，只为酿造好啤酒”，一瓶青岛啤酒的背后，是青啤酿酒师115年的代代传承，他们沉浸在啤酒的世界里，精心打磨酿酒技艺，在时光中淬炼心性。

“艺本天成，妙手偶得”，巧夺天工的设计、惊为天作的佳品，都需要年岁和心力。青岛啤酒酿酒师保持着对自然的敬畏之心，坚守在时光中精心慢酿。“酿造啤酒用的大麦、酒花、水、酵母，无不是大自然的馈赠，谷物成熟有特定的季节和条件，经历春夏秋冬，吸收阳光雨露，岁熟年成，酿造青岛啤酒同样如此。”以青岛啤酒经典1903为例，采用 “两段法低温慢酿”工艺，让一切自然发酵、慢慢生长、直至“瓜熟蒂落”。

“温度不差一度，时间不差一秒”，青啤酿酒师遵循最严苛的工艺标准，把“工匠精神”的专注、精益求精、追求完美在时光中淬炼到极致，又把剩下的交给时光，静静等待一杯麦香浓郁的好啤酒诞生。

“工匠精神是科学精神和人文精神的结合。科学精神就是求真，人文精神就是精益求精、高度负责。”中国工程院院士、中国工程院原副院长杜祥琬说。青啤酿酒师们，把严谨的科学精神付诸技艺，让人文情怀流淌进血液。用“慢、专、精”的科学精神和“好人酿好酒”的人文情怀，回报时光与岁月。

国之匠心，触达世界

“器物有形，匠心无界。”

在以“啤酒”和“工匠精神”闻名于世的德国，拥有一座123年历史的杜门斯啤酒学院，可谓全世界酿酒师心目中的圣殿。这里每年为全球输送超过140名顶级啤酒酿造师，而来自中国的青岛啤酒，每年都会派15名中国酿造师来此进修最先进的啤酒酿造工艺，然后青啤酿酒师又把酿造的啤酒输送给全球100多个国家的消费者。

在与世界顶尖酿酒师的交流学习过程中，青啤酿酒师的“工匠精神”让德国教授也备加赞赏，酿造实践课的原料测量，精准度至少达到0.01度，酿造过程的刷洗，细致和纯净程度每次都让老师竖大拇指。德国杜门斯啤酒学院执行院长维尔纳·格拉罗斯纳曾对青岛啤酒赞不绝口：“他们真的酿造出了非常好的啤酒。”

“工匠精神”支撑起青岛啤酒的高品质，使其身影遍布世界各地。所以即便是在啤酒种类超过5000种、鲜酿啤酒厂遍布每个小镇的“啤酒之乡”德国，青岛啤酒也始终以“质优价高”的形象稳占一席之地，且多年来保持着每年至少15万箱的销售量。

如今出口70余年的青岛啤酒已远销美国、加拿大、英国、法国、德国、意大利、澳大利亚、韩国、日本、丹麦、俄罗斯等世界100多个国家和地区，品牌价值达1455.75亿元。

用国之匠心致敬时间与世界，这是青岛啤酒与全球消费者的交流方式。相信新时代工匠精神的扎实崛起，必将成为“国之重器”，让更多的中国品牌在国际化道路上用匠心触达世界，绽放中国“质”造魅力和大国匠心的品牌风范。