中国奶业：开创全面振兴新时代

　　“经过不断地变革和创新，持续地转型和调整，我国奶业素质全面提升，质量安全水平大幅提高，现代奶业格局初步形成，已基本具备世界一流奶业的基础和条件。”近日，在内蒙古自治区呼伦贝尔市召开的2018中国奶业20强（D20）峰会上，中国工程院院士、中国奶业协会会长李德发如是表示。

　　作为中国奶业发展的重要风向标和助推器，D20峰会备受行业关注。今年的峰会由农业农村部倡议，中国奶业D20企业联盟主办，蒙牛集团承办。大会以“全力推进高质量发展，做强做优中国奶业”为主题，旨在全面贯彻落实国务院办公厅发布的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》（以下简称《意见》），展示中国奶业行业形象，树立中国奶业企业品牌，提振消费信心。“没有任何力量能够阻挡中国奶业强势崛起的步伐。”农业农村部副部长于康震对中国奶业实现全面振兴信心满满。

　　构建共赢共生奶业产业链

　　近年来，我国奶业取得了历史性突破，产业面貌焕然一新，为奶业全面振兴奠定了良好基础。“中国奶业已形成以规模化养殖为核心动力推动产业升级的模式，乳制品数量和质量大大提高，全行业基本实现由传统产业到现代产业的升级。”李德发在会上表示。数据显示，2017年，全国奶牛规模养殖比重达到58.3%，规模养殖成为主力军；奶牛年均单产7吨，比2012年增加1.4吨。乳制品加工结构不断优化，精准化、智能化水平不断提高，主要加工装备基本达到世界先进水平。

　　然而受多种因素困扰，我国奶业仍然存在产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题。如何实现《意见》提及的“加快构建现代奶业产业体系、生产体系、经营体系和质量安全体系，不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化”？

　　会上，伊利集团提出了建立“产业链共同体”以加速中国奶业国际化的战略发展思路。“奶业的特点是产业链长，横跨一、二、三产业，涉及养殖、研发、生产、流通、消费以及服务等各个方面。要推动整个产业的和谐发展，龙头企业就必须充分发挥引领带动作用，与产业链上的合作伙伴共同成长、互利共赢。”伊利集团执行总裁张剑秋表示，作为中国乳业龙头企业，伊利始终将产业链视为一个整体，以品质保障、创新发展、利益联结为抓手，打造产业链共同体，助力奶业振兴大业。据了解，伊利通过技能培训、金融扶持等多种形式，帮助产业链合作伙伴共同成长，共享行业发展成果。截至今年6月，伊利已为近4000户产业链上下游合作伙伴累计提供了206亿元的金融支持，有效解决了合作伙伴的融资难题，推动产业链协同发展。

　　“蒙牛将一如既往地支持产业链上游，帮助中国奶农种好草、养好牛、产好奶。”蒙牛集团CEO卢敏放表示，蒙牛通过科学制定奶价，平衡供需矛盾，帮助供奶方稳定养殖收益；通过引进国际先进经验，推广管理体系，帮助牧场提升效益；通过开展金融帮扶，有效解决了牧场的资金难题。蒙牛集团副总裁温永平介绍，多年来，蒙牛持续加大奶源基地建设资金扶持力度，及时有效地解决了农牧民发展中“购牛、青贮、硬件改造、转型升级”等多方面难题。通过整合全球资源，蒙牛还引进了丹麦ArlaFoods、法国Danone、新西兰AsureQuality等国际牧场管理经验和严格的食品安全标准，创新推出适合中国各地区实情的SOP牧场标准化规程。与此同时，蒙牛还携手农业农村部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系等机构部门，开展“牧场主大学”“奶牛金钥匙”“数字奶源 智慧牧场”等项目，通过技术帮扶、人才培养、精益管理等形式，帮助牧场降本增效、提升品质，实现产业链共赢共生。

　　全产业链监管体系不断完善

　　当前是乳品质量安全监管最严格的时期，也是乳品质量安全水平最好的历史时期。从检测结果看，2017年我国生鲜乳抽检合格率达99.8%，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续9年保持100%；婴幼儿配方乳粉抽检合格率达99.5%，乳制品总体抽检合格率达99.2%。农业农村部还将所有奶站纳入信息化监管体系，实现生鲜乳质量安全监测全覆盖，建立了无缝隙质量安全追溯体系。在监管监测信息系统建设方面，已实现生鲜乳收购站和运输车100%覆盖。

　　“奶源是决定乳品质量的关键。”于康震表示，农业农村部近年来大力推进优质奶源基地建设，以“种好草、养好牛、产好奶”为目标，通过奶牛品种的改良与提升、奶牛精准饲养提质增效技术等途径提高奶源质量。国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良介绍，近年来，各级食品安全监管部门把提升婴幼儿配方乳粉质量安全水平作为抓好我国食品安全工作的突破口，不断改革监管制度，创新监管方式，从狠抓婴幼儿配方乳粉质量安全入手，全面加强乳制品质量安全监管。综合运用准入管理、现场检查、抽样检验、信息公开等多种手段，对婴幼儿配方乳粉实现了源头严防、过程严控、产品严检、市场严管、违法严惩的监管格局。最严格的监管已取得初步成效。目前，婴幼儿配方乳粉企业质量安全控制能力大幅提升，大型生产企业全面实施危害分析和关键控制点体系，生产设备设施等硬件条件达到世界一流水平，检验能力达到国际领先水平。

　　光明牧业有限公司董事长唐新仁介绍，为保障食品安全，光明乳业建立了大质量系统，覆盖从奶源、生产、物流到分销的全产业链。君乐宝乳业集团总裁魏立华表示，君乐宝推出了牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链一体化经营管理模式，以确保牛奶质量安全可靠。张剑秋介绍，为带动提升整个行业的品质保障能力，伊利持续升级全球质量管理体系，打造“全产业链质量管理生态圈”，奶源基地从奶牛出生即为其建立养殖档案，以信息化的手段严控生产流通过程中的品质风险，把整个产业链打造为牢固的品质保障共同体。

　　高质量发展打造中国品牌

　　“可靠的质量增强了铸造常青品牌的力量，中国奶业品牌的影响正逐渐深入人心。”于康震表示，通过建立奶业20强企业（D20）联盟，举办中国奶业20强峰会，开展小康牛奶行动和奶酪校园推广行动等，国产品牌的影响力正在不断增强。李德发介绍，2017年D20企业乳制品销售额达2000亿元，占全国乳制品销售总额的55%；自建牧场荷斯坦奶牛存栏150万头，约占全国荷斯坦奶牛存栏的22%；生鲜乳收购量1545万吨，占全国生鲜乳收购总量的60%。中国奶业D20已成为奶业领域的一个品牌标杆。

　　专家指出，我国奶业已由安全期进入高品质时期，如何满足消费者高端、差异化需求成为企业决胜未来的战略导向。

　　“2017年，君乐宝集团销售额突破100亿元。君乐宝乳粉连续3年产销量翻番，今年上半年同比翻一番以上，预计全年产销量将达到4.5万吨，已进入国产乳粉第一阵营。2019年，力争婴幼儿配方乳粉产销量再翻一番！”魏立华自信地表示，实践表明，实现高质量发展，市场大有空间，企业大有可为。

　　不久前，飞鹤乳业发布了以“新鲜生牛乳一次成粉”为核心的飞鹤新鲜乳粉标准体系。飞鹤乳业副总裁魏静表示，中国奶业要持续通过聚焦差异化战略，落实标准创新工作，以标准化来促进品质提升，以提高中国乳业的国际竞争力。他呼吁：“中国奶业要合力迎接全球化竞争，以开放的姿态迎接挑战，发展全球共生经济，让民族奶粉走向世界！”（中国食品网转载发布）