集安高丽火盆美食大赛举办 推动美景+美食旅游 模式中国食品网

　　4月25日，由吉林省集安市委、市政府主办，集安市旅游局、吉林省饮食文化研究会承办的首届集安高丽火盆美食大赛启幕。大赛以“传承经典味道 创新美味无限”为主题，旨在为鼓励高丽火盆的传承和发展创新，进一步丰富和提升“集安味道”整体形象，打造地方特色美食文化品牌。中国食品网

　　此次大赛内容分为传统火盆和创新火盆两个环节。其中，传统火盆以“传承老味道，打造老字号”为核心要义，食材和配料必须遵循传统以4到8种配菜、1到4种配饮、1到4种蘸料搭配传统火盆。创意火盆则不限食材配料，鼓励参赛选手美食创新，兼顾营养美味。中国食品网

　　大赛特别邀请了国家级技能裁判、中国烹饪大师、吉菜创始人等吉林省餐饮行业和知名文化专家共同组成评审组，现场打分，逐项评选产生了“集安高丽火盆老字号”“创意新口味奖”“最佳配菜奖”“最佳配饮奖”“最佳蘸料奖”“网络人气奖”。中国食品网

　　据介绍，集安是吉林省最南端的边陲古城。良好的气候、肥沃的土壤、充沛的降水为人参、鹿茸等几十种名贵中草药材的孕育生长提供滋养;鸭绿江河谷葡萄甘甜而芬芳;出产近百种山野菜、白桃、林蛙、蜂产品、板栗、食用菌、鸭绿江鱼……诸多食材均是大自然珍贵的馈赠。“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”所形容的不仅是食材本身，也包含着浓浓的集安风情。中国食品网

　　近年来，集安市将全域旅游作为推动县域经济发展的总引擎，把创建全国旅游标准化试点作为推进旅游产业转型升级、提高旅游产业竞争力、改善城市形象、提高城市吸引力的重要内容。为充分发挥火盆美食具有的聚集效应，推动“美景+美食”这一特色旅游模式，2017年集安市投资580.86万元打造的集安味道火盆特色餐饮街，正逐步成为集安重要的旅游资源之一。(秋兰 高嵩）中国食品网