第九届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛在京召开

　　9月17日，中国食品科学技术学会学生创新活动之一——第九届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛评审会在北京举办。中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、国家食品安全风险评估中心副主任李宁、北京市营养源研究所所长李东、南开大学王硕教授、国家粮食局科学研究院谭斌研究员、北京工商大学曹雁平教授等多位专家担任评委。盼盼食品集团市场处总经理郑良平等企业代表参加，中国食品科学技术学会副秘书长郭勇主持会议。

　　中国食品科学技术学会与福建盼盼食品集团已经共同主办了九届大赛。大赛旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励食品相关专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

　　9年来，大赛的参赛学校不断增多，辐射范围不断扩大，由最初的6所高校扩大到今年的27所高校，参与学生上千人。竞赛方向涵盖面包、蛋糕、曲奇、饼干等多类产品。本届竞赛方向聚焦消费者对健康的诉求，设定为“健康饼干”，要求参赛者设计出高营养、高品质、样式优美，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品。本次终评会共有25项入围作品参与评审。多位行业权威专家从营养价值、生产工艺、口味、包装、外观等方面，对作品进行了专业品评。与会专家与企业评委一致认为，今年入围产品在创意、工艺、外观、介绍视频制作等方面，比往届竞赛突出。

　　中国食品科学技术学会副秘书长郭勇在总结中提到，学生创新活动是学会青年工作中的重要内容，已经形成品牌与优势，邀请食品领域的专家来为青年学子的作品担任评委，是对青年人的鼓励，也体现了食品行业的传承。通过竞赛，使企业了解青年人的想法与关注点，也是对未来发展趋势的探索。郑良平对本届竞赛给予了充分肯定。他表示，今年学生的参赛作品整体水平高于往届，作品在创意方向上与公司的产品研发思路一致，有助于公司加快产品的商业化进程。（中国食品网转载发布）