《酿酒实战技术精华》-张金修大师技艺大全正式发行面世

　　近日，一部承载着中国酿酒技术精华的力作——《酿酒实战技术精华》-张金修大师技艺大全正式发行面世。该书由酿酒匠人--张金修大师亲自撰写，系统地整理了其40年酿酒实践的宝贵经验，旨在为广大酿酒爱好者及从业者提供一部极具参考价值的实战手册。 

　　《酿酒实战技术精华--张金修大师技艺大全》一书，是张金修大师从事酿酒业40余年的实战经验。书中列举了大量实例，详细讲述了大师在酿酒过程中遇到的种种问题及其解决方法。这些经验对于初入酿酒行业的从业者具有很高的借鉴意义。张金修大师认为，酿酒不仅是一门技艺，更是一种精神。只有用心去体会、去实践，才能不断提高自己的技艺水平。 

　　张金修大师，出生于安徽省亳州市一个酿酒世家，从小便对酿酒产生了浓厚的兴趣。他长期关注五谷杂粮发酵时的奇妙变化，见证了工人们挥汗如雨翻扬酒糟的辛勤付出。这份家族的传承，深深地影响了张金修的一生。

　　走出学校大门，他毅然决然地跟随父亲学习酿酒，并多次拜访大江南北的酿酒名师，面对面进行交流学习。凭借着务实求真的态度和精湛的技艺，张金修大师被酒界泰斗、国际酿酒大师、国家级酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮先生收为关门弟子，继续随师深造。

　　张金修大师的专业素养、执着酿酒情怀，谦逊为人的作风，受人尊敬。他是中国白酒酿艺的实战专家，还兼任中国质量万里行酿酒质量专家组组长，中国食药促进会发酵食品专业委员会副会长、白酒专家委员会副主任等职。

　　内容全面，实战性强

　　《酿酒实战技术精华--张金修大师技艺大全》涵盖了白酒工业的发展史、酒的最新国标分类、微生物及糖化发酵剂、原辅料特性与作用、大曲酒生产工艺、小曲白酒生产工艺、麸曲白酒生产工艺、白酒的贮存、勾兑与调味、酒体设计及各种疑难问题的解决方案等十四章。

　　通篇内容都不同程度地融入了张金修大师的实战技艺和酿酒秘籍，以实例为依托，分析问题，解决问题。内容全面而丰富，实战性强，通俗易懂，让生硬的理论系统化、故事化，好记易学。 

　　酿酒技艺，传承创新 

　　在长期的酿酒实践与学习提升中，张金修大师勤奋好学，博采众长，将传统酿酒技艺与创新相结合，形成了自己独特的酿酒实战技术。他的技艺不仅服务了全国各地多家酒厂，实现了质量和产量的大幅提升，更致力于酿酒技术的创新与传承。

　　如今，张金修大师独创的《中国传统白酒技艺“108口诀”秘籍》荣耀问世，并被收录在其著作《酿酒实战技术精华--张金修大师技艺大全》里。

　　业界认可，大师力荐 

　　张金修大师的技艺成就得到了业界的一致认可。本书在编写过程中，也得到了众多酒业前辈和专家的指点，并提出了指导性意见和建议。这些专家包括世界巨匠、国际酿酒大师赖高淮、首届中国酿酒大师赖登燡、贵州大学酿酒与食品工程学院原院长邱树毅等，他们的鼎力参与支持，使本书的内容有新的通俗易懂的平实表达，更赋予了专家一致的专业共识。 

　　《酿酒实战技术精华--张金修大师技艺大全》不仅适合白酒生产企业的技术人员和管理人员阅读，也可作为酒类行业的培训教材和相关院校的教学参考用书。我们相信，这本书的问世，是对中国白酒事业做出的重要贡献，期待更多的白酒爱好者能够从中受益，传承好中国酒的传统酿造技艺，共同弘扬中国酒文化的博大精深。