蔡洪坊酒业立足酒旅融合发展，高品质精准表达中原名酒底色

　　蔡洪坊酒业地处黄淮流域中下游、中国南北气候过渡带，独特的气候条件，造就了微生物菌群的多样性，给酿造白酒提供了得天独厚的条件。其前身为始建于1950年的地方国营新蔡县酒厂，由改造自明朝延续至今的“蔡州酒坊”发展而来，迄今已有650余年不断代传承酿酒历史。

　　蔡洪坊馥柔香酒融合了浓、酱、清、芝名酒工艺精华，依天而酿、据地而生、因时而成，口感优雅、谐调、柔和、细腻，实现了口感与体验的双重提升，成为豫酒走向全国乃至世界的一张亮丽名片，为驻马店粮食精深加工和河南白酒产业发展做出了积极贡献。

　　蔡洪坊酒业是上世纪80年代初，原河南省第一轻工业厅首批指定的试点酿制酱香酒的酒企之一，有着40余年的酱香酒酿造技术沉淀和经验积累。豫州酱酒是近年来公司从消费者出发，把握消费者底层趋势主张，2019年推出的一款具有典型中原风味特征及风格特点的融合酱香型白酒。

　　豫州酱酒酿造工艺来源于茅台，又不同于茅台。为了更加贴合豫东南的气候环境，进行了因地制宜的工艺创新和改进，在酿酒原料中加入了地产荞麦，完善了四高两长一大一低的工艺特点，在茅台“12987”工艺核心要素的基础上，延展出“34987”多曲多粮酱香工艺，即多轮次投料、多曲发酵、多粮融合，高温制曲、高温堆积、高温取酒，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，陶藏三年以上再经过勾调，从生产到上市最少需要五年时间。豫州酱酒具有“微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚、丰满、柔和，余味悠长，空杯留香持久”的特点和风格。

　　2019年7月12日，蔡洪坊酒业董事长李华伟、生产厂长刘洪亮等一行，专程拜访酒界泰斗秦含章先生。

　　秦含章先生于1992年为地方国营新蔡县酒厂（蔡洪坊酒业的前身）的题词。

　　近年来，在豫酒转型发展的大背景下，蔡洪坊酒业做精品质、做优服务、做大市场、做实产业、做强品牌的战略思路，产能规模不断壮大，品牌影响不断提升。

　　蔡洪坊酒业以关注生态和谐、食品安全和回馈社会为己任，获得众多荣誉，“蔡洪坊”品牌并入选“河南老字号”名录。蔡洪坊酒酿造传承技艺先后被列为县、市、省非物质文化遗产保护项目， 公司主导产品“手酿壹号”、“小粮液”和“驻马店名片”以“窖香浓郁，入口绵、柔、甜，饮后香久”的中原浓香型白酒感官风格特征和典型个性，享誉豫中南。

　　产品深受广大消费者的喜爱，分别荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、银奖。“2020 年、2021年在ISGC、IWSC国际烈酒（中国）大奖赛”分别获得大金奖、金奖、银奖。2020年河南蔡洪坊酒业进入“河南省重点白酒十强企业”，2021年被评为 “河南省白酒银花企业”；2022年被评为 “河南省轻工业50强企业、“驻马店市市长质量奖、河南省企业技术中心”。

　　驻马店市人大代表、蔡洪坊酒业董事长华伟在驻马店市2025两会上，接受媒体采访时表示，蔡洪坊酒业将加快推进酒旅融合发展，高品质精准表达中原名酒底色，立足打造4A级工业旅游景区，为驻马店工业强市高质量发展作贡献。

　　（国酒研究所、酒庄头条）