崇州 探索白酒产业振兴之路

　　崇州古称蜀州，自古以来就是酿酒之乡，即使在名酒辈出的巴蜀大地，也有自己的一席之地。诗圣杜甫“蜀酒浓无敌”等诗句，就给崇州的美酒做了很好的宣传；南宋诗人陆游，更是沉醉其中，写下“逢春饮酒似长鲸，醉里千篇风雨速”等诸多与川酒相关的佳话。

　　当下，崇州是“川酒五大产区”中成都片区重要产区之一，在整个川酒成都产区版图中，崇酒虽占有重要地位，却长期处于靠后位置。

　　知弱而图强，崇酒产区何以振兴？

　　布新局

　　构建产业发展新格局

　　崇州有好酒，得益于自然禀赋，也源于悠久的酿酒传统。

　　从白酒产业链来看，地处成都天府粮仓核心示范区的崇州市，优质的“天府好粮”为川酒崇州产区提供了充足的原材料。

　　从酿造历史来看，崇州酿造渊源深厚，至今已逾两千年。始建于1886年的崇阳古窖池，至今仍在酿造美酒，其酿酒技艺被认定为“四川省非物质文化遗产”，产品被评为“国家地理标志保护产品”和“四川老字号”。

　　由于气候、水质、土壤等天然优势，上世纪八九十年代崇州白酒产业十分发达。40多年前，崇州市蜀州酒厂建厂，在老板高加雨的印象中，上世纪末的崇州大小酒厂遍地开花，有“家家是作坊，户户飘酒香”的壮丽景象，巅峰时，大小酒厂近400家。

　　随着白酒产业历经多轮周期性调整，以原酒生产销售为主的崇州酒企，由于缺乏品牌、渠道与产品优势，渐渐在竞争中落伍，如今酒厂数量已大不如前。截至2022年底，全市白酒企业45家，主要分布在隆兴、白头、道明、崇阳、观胜等镇（街）。比总量，崇酒不占优势，虽然崇酒有着2000多口窖池，但年产量仅3万吨左右；比结构，崇酒优势同样也不明显，45家酒企中，除金盆地酒业、崇阳酒业、天城酒业、川兴酒业等生产规模较大外，其余多是中小酒企。

　　崇酒产业出路何在？崇州市政协围绕中心，找准履职方向，组建白酒专班，既体现了崇州抓酒产业的决心，又从县级层面打开了白酒产业组织领导、规划招商、项目建设的新局面。

　“心贴心”助企发展，专班把调研协商与企业所需对接起来，召开酒产业高质量发展推进会；“面对面”问需于企，专班组织召开酒类企业融资工作协调会；“点对点”排忧解难，走进酒企开展“进万企、解难题、优环境、促发展”工作……政企“双向奔赴”，勃发产业协作新气象。

　　造IP

　　重塑崇酒文化新品牌

　　酒好也怕巷子深。面对竞争激烈的白酒市场，崇酒如何突围？“原酒辉煌已成为过去，转型谋发展势在必行。”崇州白酒专班相关负责人认为，品牌白酒从来不以成本定价，而品牌的价值往往来源于对历史、文化的挖掘。

　　距离崇州市城区5公里的隆兴镇梁景村，是川西地区乡村传统酒窖池群落。这里的崇阳1886年清代老窖池群，是川西坝子现存最古老的窖池群，以崇阳古窖池群为核心，这里聚集了11家规模酒企，以及超过2000口窖池，白酒年产值达1.7亿元。

　　梁景村是崇州市政协的对口联系村。崇州市政协成立“天府酒村”项目专班，发挥“有事来协商·同心议崇事”“梁景夜话”平台作用，在广大市政协委员的共同助力下，着力将梁景村打造成“天府酒村”文化新IP，助推其走上发展的“快车道”。

　　去年初，崇州市政协牵头，争取到了“过完春节过春糖”第110届全国糖酒会“天府酒村”展场主办权。去年3月，一场以“酒”为主角的“春糖”花田盛会在天府酒村举行。由崇州市政协牵线搭桥，邀请酒企参会：市政协委员王沛之、吴庆伟、杨超联系企业参展，为活动举办和宣传推广不遗余力；市政协智库专家、崇州酒业协会会长余刚组织了6家企业参展……在委员们的带动下，大邑、邛崃等地的酒企也积极响应，盛会期间，现场60家酒企携带酒产品参展。据统计，“春糖”活动仅14天，就吸引游客约7万人次，现场成交金额261.6万元，产品销售签约3.9亿元。

　　春糖会打开了“天府酒村”知名度，一批重大项目也接踵而至。去年5月，上海沛华实业集团有限公司入驻天府酒村，并签约“天府酒村·本草香古酒文化庄园项目”，将以崇州1886古窖群酒文化传承为主线，建设古酒文博艺术聚落、古酒佳宴生活聚落、特色艺术酒店聚落、东方藏酒文化聚落等，全面建成后预计年均接待旅游参观人数可达50多万人次。

　　为探索更多发展可能性，崇酒新品类也在不断涌现。位于崇州市隆兴镇粮油食品加工园区内的艾小喜（四川省）食品有限公司，就瞄准发酵米酒、果酒等新酒饮赛道发力。目前艾小喜拥有两条全自动生产线，年生产能力达18000吨以上，其系列产品已入驻线下知名商超，同时线上入驻各类电商平台，为各地消费者提供健康低度酒。

　　强融合

　　探索“诗酒田园”新赛道

　　漫步天府酒村，清新空气里不时飘来阵阵酒香，让人忍不住用鼻腔感受空气里五谷发酵的浓郁香味。主街上，不时可以看到前来旅游的游客，大部分都是奔着当地独特的“酒文化”而来。

　　沿着主街，来到天府酒村数字乡村运营中心，货架上摆满白酒、米酒等崇州特色酒类产品。负责人彭永超介绍说：“平时这里是酒产品展示中心，但是一到周末节假日，尤其是春暖花开的时节，这里可以变身为咖啡屋、茶肆、酒超市，供游客消费体验。”

　　而这，正是崇州优化白酒市场布局、增强品牌影响力的重要策略——粮酒旅融合发展，探索“诗酒田园”新赛道。

　　为了丰富游客体验，崇州市政协引导天府酒村围绕酒文化主题，采用“村集体经济+平台运营公司+产业发展项目”模式，打造诗酒特色主题文化村落、稻香旅游环线、天府酒村集市等乡村消费新场景。游客来到天府酒村，既可欣赏乡村美景，又可深入白酒酿造车间，看装甑、学酿酒，体验独特的酒文化。

　　崇州粮酒旅融合的尝试，远不止如此。天府酒村将崇阳印象、文化茶舍等消费场景融入其中，为游客增添更多体验，也为当地带来更多经济增长点。通过粮酒旅融合发展，打造酿酒体验游、赏酒、赏花、美食、民宿……2024年以来，天府酒村已接待游客超过10万人次，实现旅游综合收入300万元。

　　随着酒类消费不断升级，粮酒旅融合正成为崇酒产业迈向高质量发展的重要助推力。

　　后记

　　从成立专班到产业布局优化，到打造天府酒村IP，再到延伸粮酒旅融合，崇州壮大白酒产业路线图已经逐渐清晰。

　　蓄势谋远，大道无垠。崇州还在前瞻制定相关产业扶持政策、招引项目落地开工、谋划产区宣传活动，以进一步聚拢人气和财气，为崇酒产业未来发展积蓄动力，推动崇酒产区振兴，全面推进崇酒产业高质量发展。

　　成都日报 粟新林/文 刘朝伟 李旭/图