白酒香型五花八门，对酒业发展是利还是弊？

　　近期，宽窄研究院文章“酒业观察：中国白酒香型时代，该结束了！”（可点击蓝色标题阅读）引发朋友们的关注与热议。一些过激的观点没有推送。在这里，表述一点宽窄研究院看法。与各位朋友商榷。

　　一、关于白酒香型。

　　众所周知，中国白酒香型之说，从官方确立的“四大香型”延伸到沿用至今的“十二大香型”，是基于国家特定时期经济发展需要，开展全国名酒评酒会的需要，其存在价值意义、对中国酒业的发展的重大作用，谁也不能否认。

　　目前，很多企业在发展经营以及市场开拓中，以产区、香型作为重要诉求之说，也无非议之意。战略战术，各施其道。只要是合法合规的经营行为，采用自己的营销方式，讲好自己的故事，得到消费者的认可，助力品牌形象提升，持续为社会创造价值，这就是企业最好的营销。

　　白酒香型，只是代表产品风味的一个特点而已，并不是判断品质与特性的标准。而在白酒香型林立多元化的当下，香型概念已经在消费者心智中没有那么重要了，甚至可以忽略不计。

　　真正的一杯好酒，应当是：好喝、入口舒适、不辣喉、醒酒快，饮后不上头，这也是大多数消费者共同对一杯美酒好酒的普遍共识。无论是青年、中年、老年饮酒爱好者。

　　二、关于标准名称。

　　近年来，各行各业的企业标准、团体标准的制定实施越来越多，越来越广。以标准指导生产活动的规范，对企业对行业发展有积极作用。白酒企业依托于社会组织制定实施的团体标准，对企业品质以及工艺技术的个性化、特色化、创新性表达，大多数也有其先进性意义。

　　当下的酒业，由一家企业联合行业组织、科研机构制定实施的团标，越来越多。团体标准的意义，又在哪里？

　　纵观当下的酒业，各大香型下发布实施的团体标准，一字之差就推出一个标准，五花八门。专家品鉴意见也是大体相同，苦涩的语句，也无人真正明白。为什么不能改变专家评语，用平实好懂的语句，让消费者都明白知晓酒的特色、特点、风味、特性？专家品鉴评语究竟意义何在呢？如果有忽悠消费者之意，那更是大错特错。

　　既然制定的标准是为了突显企业自己的酿造技术工艺特色优势，标准名称完全可以以企业名称或商标来表达，这样更加便于传播和得到更多人了解。比如：和润香型、柔和酱香型、绵柔酱香型、徽派酱香型、醇柔酱香型、清雅酱香型等等，可不可以改变，把各类香型白酒团标定名企业品牌名称为主？如：全兴香型标准、荷酱台香型、梅山酒香型、金沙窖酒香型、今世缘香型......这样表达是不是更能体现企业特性？

　　三、关于白酒产业。

　　白酒产业是中国重要的一大产业体系，产业链长，涉及面广，从前段原料农业，到生产酿造、包装储藏、流通销售、营销传播等，酒业是传统产业也是永续的朝阳产业。特定的文化内核基因，决定了酒业长期的存在价值。

　　香型是各自品类的风味特点，如浓香型、酱香型、清香型、米香型，以此为基础延伸出的兼香、特香、四香五香、茶酒香型等等。更多强调产品香型，反而让消费者并不能留下深刻记忆。消费者并非专家，不可能有专家的判断品鉴能力，只能说，酿酒企业都把酒酿好，每个消费者根据喜好选择不同风味口感的好酒。

　　从有利于中国酒产业发展的角度看，个性化表达，美美与共很重要。

　　传播推广中弱化香型对于消费者的认知提高作用更好。记住喜欢的每个产品品牌比让消费者记住香型味道更加重要。如浓香、酱香型产品上百上千，谁能够准确品出不同产品特点，各自的不同区别差异？可以说没有几个能够做到，即使是酒业真正的公认的品酒专家。

　　四、关于品牌。

　　品牌是一个商品或服务的综合表达。涵盖了产品或服务质量、企业文化、产品形象、企业价值观、客户体验、社会责任、企业家精神，以及与之相关的所有联想。品牌具备知名度、美誉度和忠诚度三个条件，在消费市场具有长期占有较高市场占有率。品牌文化是长远发展的核心竞争力。

　　没有长期的品质文化沉淀与消费市场的考验，昙花一现，“一鸣惊人”出现的，都不是品牌。

　　酒业的优秀品牌很多，他们必然是经历了时间的洗礼，有自己个性的品质、品牌、品味主张与价值观，与众不同，辨识度高。不走寻常路，不会人云亦云。遇到经济周期，有长远发展思考与长期与短期的战略战术，有大格局大担当。不是为了追求眼前利益，违背社会普遍认知与良知。

郎酒庄园地宝洞

　　中国的“老字号”品牌并不多，叫响世界有影响力的中国酒品牌，更是寥寥无几。那些数十年、40年、60年的岁月坚守、匠心铸就的品牌，值得我们尊敬和厚爱。时间沉淀的中国名酒，在引领酒业前行的道路和方向。中国酒业不断向前，也需要创新与自省，接纳下善意的声音，才能走好正确的每一步。

　　更多专家也看到意识到，酒业香型时代该结束了。白酒不谈香型，更加利于酒业品质各显其美，美美与共，创新中个性化发展。特定香型反而会约束了酒业的创新探索。以消费者需求满意度为中心，永远是营销之要。与消费者沟通中减少或不谈香型，传播好品牌文化，才是最正确的事。

　　纷乱的白酒香型，你怎么看？

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