2024-11-12 09:10 浏览量:16325 来源:中国食品网
小窖大道酒庄,沉寂十年首次开坛
“低水分”酿造工艺传承,启新再出发
由小窖大道酒庄主办、遵义市生态环境保护协会、仁怀市老区建设促进会、仁怀市酒业协会、仁怀市茅台镇商会指导的“传承“低水分”酱酒酿造工艺研讨会,小窖大道酒庄建庄十周年首次开坛”庆典,2024年11月10日,在仁怀市茅台镇小窖大道酒庄盛大举行。
仁怀市人大常委会副主任、市总工会主席吕恩,仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛等分别在致辞中,对本次活动的举办给予高度评价与肯定。
蒙牛创始人牛根生通过视频向活动现场发来祝贺,表达对全体股东、公司职工及生产人员与茅台镇得天独厚生产环境的感激,让中国传统酿酒工艺得以更好的传承。
小窖大道酒庄董事长焦震在发表致辞中说,酒企要做时间的朋友,做品质的主人,要做酱酒行业的价值投资,不以盈利为目的,始终把弘扬酱酒文化、传承酿造工艺、为中华民族留下一坛好酒作为企业的初心与使命。
小窖大道酒庄首任庄主苏建诚教授动情讲述与小窖大道酒庄的故事,以及国酒经历岁月依然存在的难忘记忆。关于复兴国粹酿艺的精彩演讲,感动着现场来自五湖四海的嘉宾朋友们。
在传承“低水分”酱酒酿造工艺研讨会环节,酒庄董事长焦震、酿酒总工程师袁仲华、首席制曲师陶和平、首席品酒勾调师王绪先、首席酿酒师黄国刚、首席原料师冯文杰、第三代传人谭文兴,分享着酿酒之道、匠心之守、信仰之价,同现场企业家交流国粹酿艺传承的价值、文化的价值,时间的价值。
开坛庆典,现场领导嘉宾共同开启小窖大道建庄十周年酒坛,全场充盈酒香、同饮同庆,品鉴这杯十年之约的酱香美酒。
十年磨剑,十年坚守。2014年投建,商界名流助力,五位国宝老酒师携手盟誓:复兴传承低水分国粹酿艺,为中华民族留一坛好酒,成为小窖大道追求的信仰。
十年来,小窖大道酒庄始终坚持沿用最传统的低水分工艺、小窖池发酵,纯手工酿造,追求酿造极致品质,用珍贵的时间酝酿醇厚的生命品质,在慢发酵中酿出慢节奏的美好生活。
遵从古法酿酒工艺,酿酒匠人代代传承,老酒师们再度出山情怀入酒,无私传授酿酒技艺,延续“三茅”酿道传奇(王绍彬、袁仲华、谭文兴),一群年轻酿酒人(四茅)已在成长接班。
以小窖大道之力,实现以酒载道之初衷,承载商界名流传承工匠精神、追求生命品质和美好生活之道,彰显商界名流特有的正气、和气、贵气的尊荣身份,致力打造让世界尊敬的国际品牌。以初心坚守引领更多的商界精英企业家,传承品质信仰与守护的价值。
小窖大道酒沉淀十年,2014年建庄时立志复兴和传承‘低水分’国粹酿艺,为民族留一坛好酒。坚持不满十年不卖酒,十年,成就美酒的醇厚芬芳;十年,打造出匠心精细化团队;十年,充满挑战拼搏与荣耀的创业史诗。
这是时间的味道,智慧的盛宴,同时也是新起点,开启一扇未来之门,这也是中国匠心开启的酒业传承之路,向世界证明中国匠心精神的重要里程碑。