首届咖啡产业发展大会武汉召开 咖啡与焙烤“双向奔赴”

　　本报讯（记者 鲍小铁）由世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会、中国焙烤食品糖制品工业协会咖啡产业分会共同主办的以“凝心聚力，融合共赢”为主题的2024首届咖啡产业发展大会近日在湖北武汉举行。

　　世界中餐业联合会会长邢颖，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长缪祝群，世界中餐业联合会特邀副会长、世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会主席、OATLY大中华区总裁张春，世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会联席主席、海南农垦热作产业集团有限公司董事长李豫等领导、专家以及相关企业代表等百余位嘉宾与会。

　　缪祝群表示，首届咖啡产业发展大会将推动咖啡产业与焙烤产业融合，使两个产业“1+1＞2”。两个产业的融合，不仅可以实现场景融合，还可以实现店铺的有效利用，提高店铺运营的效率，有助于产品创新。他指出，随着消费者对品质的要求越来越高，两个产业的融合是趋势，也是方向。“希望咖啡产业和焙烤产业在通往未来的路上持续合作，并祝愿咖啡产业和焙烤产业明天会更好。”

　　邢颖表示，当前，各行各业都在认真思考发展的思路与目标，“咖啡+”是一个非常重要的途径。当前，很多企业以咖啡为载体，以咖啡厅为平台，尝试“咖啡+简餐”“咖啡+书店”“咖啡+音乐”等，打造新的文创产品。“此次大会时间短、内容丰富，每一项安排都具有鲜明的针对性。要通过大会这一平台，继续推进咖啡技术层面的普及、比赛、测评，同时更要在城市、文化、产业、运营方面下工夫。”邢颖提出，喝咖啡不仅是一种饮品的选择，更是生活方式的选择，要加强消费者培育，让其像喜爱中国茶那样喜爱中国咖啡。

　　在主题分享环节，业内专家及企业代表共同开启了一场头脑风暴，共同探讨咖啡产业的发展趋势、品质控制以及未来的消费进阶方向。

　　在圆桌讨论环节，与会嘉宾围绕“咖啡茶饮与烘焙行业双向奔赴”展开了多维度、深层次的探讨，并从中发现更多咖啡茶饮产业与烘焙产业融合发展、驱动咖啡茶饮及烘焙市场的源动力。

　　会上还举行了咖啡教材、调饮教材编写启动仪式。随着咖啡产业的迅猛发展，市场对专业咖啡人才的需求急剧上升。在我国，咖啡消费者的群体正不断扩大，其对品质的要求也日益提升。为了迎合这一市场需求，培养更多咖啡师、咖啡店经营者及相关产业链的专业人才，世界中餐业联合会咖啡茶饮产业分会联合咖啡企业、供应商、院校以及出版社，共同推进咖啡教材和调饮教材的开发建设工作。咖啡专业教材编写的启动，可以增强行业内的凝聚力，让不同领域的咖啡从业者共同参与到行业发展中来，实现产教融合，有力促进咖啡产业发展。

　　此次大会不仅为业界提供了一个交流与合作的平台，也为推动咖啡产业高质量发展注入了新的动力。与会嘉宾纷纷表示，将以此届大会为契机，加强交流与合作，共同推进咖啡产业及焙烤产业的繁荣与发展。