现磨咖啡市场份额将提升至超百分之八十 《中国咖啡产业报告二〇二四》发布

　　本报讯  世界中餐业联合会与黑峪投资近日联合发布了《中国咖啡产业报告2024》（以下简称《报告》），深入分析了全球咖啡产业链、中国咖啡产业的现状、发展趋势以及面临的挑战，旨在为行业内外的决策者、投资者和咖啡爱好者提供全面的数据支持和市场洞察。

　　《报告》指出，全球咖啡产业价值链涵盖从种植到消费终端的多个环节，形成了一个庞大的产业链条。咖啡豆的品质受到种植、烘焙及萃取等环节的影响，其中，咖啡豆本身的品质和烘焙过程尤为关键。全球咖啡年产量约为1000万吨，近10年增长约15%。然而，受全球通胀影响，咖啡豆价格已达到高位，全球咖啡烘焙市场相对分散。

　　在我国，咖啡种植主要集中在云南，年产量略超过10万吨，且在近10年内保持稳定。去年，我国咖啡出口量缩减至历史最低的2万吨，而进口量则保持20%以上的增长，达到15万吨，金额近60亿元。咖啡消耗量在近10年内增长167%，达到35万吨，显示出市场对咖啡需求日益增加。

　　中国咖啡消费市场经历了从速溶咖啡主导到消费场景多元化的演变。现磨咖啡和零售咖啡成为咖啡消费主流，现磨咖啡市场规模超过1200亿元，整体市场规模达到1500亿元。《报告》指出，现磨咖啡将快速成为消费主流，预计市场份额将从不足40%提升至超80%。此外，现磨咖啡的消费场景日益丰富，包括专业咖啡连锁店、快餐店、茶饮店、便利店及自助机等。

　　在地域分布上，门店数前5位的城市分别为上海、广州、北京、成都和深圳，累积门店占比从2022年9月的23%降低至今年9月的不足19%，三、四、五线城市的咖啡市场渗透率正在提升。《报告》还特别提到瑞幸咖啡、星巴克、库迪咖啡、Manner和幸运咖等主要品牌的市场表现和发展情况。

　　尽管我国咖啡市场发展迅速，但人均消费水平仍与日韩、欧美等成熟市场存在较大差距，显示出巨大的发展潜力。《报告》强调，咖啡的成瘾性和提神功能使得消费者形成了饮用习惯，市场潜力巨大。同时，资本对于咖啡企业仍保持着很高的关注度，他们的助力将进一步推动咖啡产业的快速发展。 （韦星）