护航校园食安 ‖ 四川广汉： 585个AI摄像头布控学校食堂

　　本报讯 为进一步提升学校食品安全监管水平，牢牢守住校园食品安全底线，四川省广汉市市场监管局近年来积极利用智慧化手段支撑食品安全监管，将非现场监管与现场监管有机结合，提高监管精准性和有效性，建立科学化发现问题和解决问题的长效机制，构建“全覆盖监控、全闭环整改、全流程管控”的学校食品安全智慧监管新模式。

　　全覆盖监控，科技赋能化解监管难点  该局对全市学校食堂“互联网+明厨亮灶”设备进行升级，实施基于AI智能分析及其配套设备的智慧平台建设，改变原有“人盯人”低效率监控模式。市场监管与教育主管部门各司其职、协同配合，调研、摸排、会商“三步走”科学谋划，围绕粗加工、烹饪、备餐、留样、餐具洗消等5个环节，布控AI摄像头585个，对学校食堂关键区域全覆盖、全方位、全天候监控，实现未戴帽子、未戴口罩、未穿工作服、垃圾桶未盖、吸烟、玩手机、鼠患等7种风险隐患实时抓拍、实时告警。发现隐患后，食品安全管理人员第一时间处置整改，确保后厨加工操作过程公开、透明，全程监督保障每一餐安全卫生。

　　全闭环整改，提质增效解决监管痛点  该局积极建设“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”智慧监管平台。一是开展“线上+线下”隐患双巡查，监管人员结合智能预警确定现场检查重点内容，利用监控和回放随时查看食堂动态情况，打破时间、空间限制，以规范化、便利化线上巡查替代人力运动式覆盖检查的管理模式，有效提升监管靶向性、预见性。二是落实“整改+反馈”实现闭环管理，学校管理员在手机上完成隐患接收、处置反馈，监管人员在线进行整改审核、数据统计，已处理预警事件671条，形成“问题发现-处置-反馈-审核”闭环处置流程，推动提升监督管理效能。三是采用“分析+约谈”压实主体责任，主管、监管部门采取集中约谈培训或单独约谈指导的方式，围绕抓拍的问题查缺补漏、强化整改，今年以来，开展集中行政约谈1次，累计约谈学校97家，有效提高从业人员食品安全意识。

　　全流程管控，建立机制消除监管盲点  该局围绕“主管推动、监管执法、主体落实、社会监督”4大维度，规范流程、完善机制，发布《广汉市学校食堂“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管管理制度（试行）》，明确部门责任分工、预警处置流程；实行隐患分级管理，将7类隐患分为3个等级，按照“低风险自查自纠、高风险联合处置”原则，分类、分频次向学校、主管和监管部门推送预警信息，提高监管工作效能；建立隐患处置、日常巡查、信息共享、操作培训4项机制，夯实学校主体、主管部门和监管部门“三方责任”，推动实现校园食品安全的智慧监管、精准监管、科学监管。

　　（张立敏）