西南奶业需从特色寻求突破口

　　本报讯  日前，2024西南奶业大会暨中国特色奶展览会在四川成都召开，大会以“智汇西南·扩大消费——助力特色奶新质生产力”为主题。与会专家及企业代表就如何推动中国特色奶发展等相关议题进行了深入交流。

　　畜牧业是四川省的传统支柱产业，2023年牧业产值3035亿元。四川省农业农村厅总畜牧师李春华在会上表示，四川是养牛大省、草地资源大省，2023年末各类牛总存栏848.5万头，包括黄牛、牦牛、奶牛、水牛，有天然草地1.45亿亩，草地面积1136.4万亩，是全国主要牧区省份之一。

　　李春华介绍，在四川牛存栏中，牦牛占比近50%，奶牛相对较少，全省现有登记奶牛场（户）近400个，其中存栏100头以上奶牛规模养殖场70余个，2023年牛奶产量72万吨。与此同时，乳制品加工能力较强，现有新希望、雪宝、菊乐等省内外乳制品加工企业31家，是四川省奶业发展的重要主体。

　　中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清对西南五省特色奶产业发展表示了肯定。据国家统计局数据，2023年西南五省奶类产量合计217.1万吨，与2018年相比增长20.4%。其中，云南省积极开展奶水牛养殖，水牛奶产量仅次于广西、广东；四川、西藏积极开展奶牦牛养殖，是我国牦牛奶及其制品的主要产地。可见，西南奶业发展地位不可或缺。

　　2023年，西南区域奶类消费总量约867.6万吨，其中，自给奶类产量217.1万吨，自给率只有25%。对此，刘亚清提出，西南奶业既要畅通国内奶源调剂供给，也要因地制宜、因时制宜，从政策、资金、土地等方面加大对区域奶源生产的倾斜与扶持；发挥区域资源优势，积极调整养殖结构，针对区域水牛和牦牛养殖历史久、数量多的优势，积极加强品种选育和遗传改良，大力推广标准化适度规模养殖模式，从特色奶产业寻求新的突破口；融合区域乳品消费习俗，着力丰富乳品品类，通过数智赋能和科技创新改善乳扇、乳饼等传统乳制品，从丰富乳品品类、满足多样消费需求上寻找新的增长点。（封斌）