四川省大邑县市场监管局开展校园食品安全大检查

　　为巩固秋季开学校园及周边食品安全专项整治工作成效，深入推进全县各级各类学校食品安全突出问题专项整治行动，结合近期校园食品安全工作重点，10月21日，大邑县市场监督管理局党组和驻局纪检监察组分别带队开展了校园食品安全大检查。

检查现场 图片来源：大邑县市场监管局

　　本次行动中，各检查组深入安仁、晋原、青霞等片区，以用餐人数较多的大学、民办学校及学校食材供应商为重点检查对象，查看食堂经营者（承包者）是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》及食品经营许可证允许范围提供餐饮服务，从业人员健康管理是否符合要求，“三防”设施设备是否齐全，食品处理、就餐区环境卫生是否干净整洁，食品原料采购贮存、食品加工过程管控、食品留样及配送是否符合规范要求，复用餐饮具清洗消毒设施设备配备数量是否与供餐能力相匹配，是否严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制等。

检查台账资料 图片来源：大邑县市场监管局

　　检查组要求，各食材供应商要严格按照采购协议，做好食材的检验（检疫），要确保所提供票据的真实性和合理性，对于蔬菜、肉类等使用量大、周期短的食用农产品，建议在出库前再次进行快速检测，以降低出现不合格食品的概率。同时，各供应商要做好储存场所的管理，要根据不同的食材设置不同的储存条件，防止食材腐败变质等。在对学校食堂的检查中，检查组要求各食堂负责人要切实做好人员的管理和培训，经考核合格的才能上岗，要严格按流程操作，防止出现交叉污染，要及时清理库存，防止存放和使用过期食品。

　　据了解，本次行动，共检查学校食堂8个，食材供应商2家，对于发现的问题均要求进行现场整改。下一步，大邑县市场监管局将继续以校园食品安全整治为重点，对辖区内学校食堂和校园食材供应商进行全覆盖检查，切实保障食品安全。