碳酸饮料市场仍具有创新和增长潜力

　　近年来，碳酸饮料市场面临诸多挑战，包括销售下降、消费者健康意识的提高以及对更健康替代品需求的增长等。美国目前仍然是全球碳酸饮料市场的最大消费国，Innova市场洞察近日发布的《美国碳酸饮料市场趋势洞察》报告，深入探讨了美国市场碳酸饮料的现状与未来，并借此分析了多个碳酸饮料大国市场的宏观趋势、产品创新以及消费者行为等，为未来创新与发展提供经验。报告指出，碳酸饮料市场中最显著的趋势之一是减糖风潮。数据显示，2019—2023年，与减糖相关的产品宣称年均增长率达27%，其中无糖类产品宣称占到了所有与糖相关宣称的20%。尽管面临这些挑战，但碳酸饮料市场仍然拥有创新和增长的潜力。功能性成分的引入，特别是益生元、益生菌以及适应原等健康成分，正在逐渐成为未来市场亮点。

全球碳酸饮料消费有升有降

　　数据显示，美国目前仍然是全球碳酸饮料市场的最大消费国，2023年的市场销售额高达518.99亿美元。但是，预计到2027年，美国碳酸饮料市场的复合年均增长率将为-4%，显示出消费量的下降。这与消费者逐渐转向更健康饮品、减少对含糖饮料依赖的趋势密切相关。与美国形成对比的是，巴西和墨西哥等国家的碳酸饮料市场前景相对乐观，年均增长率预计分别为6%和3%，显示出这些新兴市场对碳酸饮料的持续需求。

　　值得注意的是，印度的碳酸饮料市场增长速度最为迅猛，预计将达到7%的年均增长率。相比之下，尽管英国、德国和西班牙等欧洲国家在市场中占据一定份额，但其增速较缓，尤其是德国和西班牙预计将分别出现-2%和-6%的负增长。

　　总体而言，全球碳酸饮料市场的年均增长率预计为1%。这种相对低速的增长也进一步表明，随着消费者健康意识的提高，碳酸饮料生产商需要更积极地进行产品创新，以满足全球各地消费者日益变化的需求。

减糖风潮推动碳酸饮料市场创新

　　近年来，减少糖含量已成为碳酸饮料市场的重要趋势之一。数据显示，从2019—2023年，与减糖相关的宣称新品发布数量年均增长率高达27%，显著高于整体碳酸饮料新品发布的增长率。到2023年，三分之一新推出的碳酸饮料都包含了与减糖相关的宣称，这反映出消费者对于更健康饮品选择的强烈需求。具体类别中，不添加糖的产品宣称增长最为显著，其占比从2019年的10%提升至2023年的20%，成为推动市场变化的主要力量。

　　美国碳酸饮料市场也显示出这一趋势，减少糖含量成为影响消费者购买决策的最主要因素。数据显示，27%的碳酸饮料美国消费者表示，低糖和无糖是他们选择碳酸饮料时最重要的考虑因素。这反映了消费者对健康饮品的需求日益增加，以及对糖分摄入的关注和控制成为主流趋势之一。

　　除了低糖和无糖外，“纵享型宣称”紧随其后，占比为24%。这意味着，尽管消费者在追求健康的同时，仍然希望在饮用碳酸饮料时享受口味上的愉悦。此外，无咖啡因（16%）、无人工色素与香料（15%）等宣称也在影响消费者的决策。

碳酸饮料市场功能性趋势显著

　　近年来，功能性健康宣称在碳酸饮料市场中逐渐崭露头角，尤其是与肠道健康相关的宣称更是成为主导趋势之一。2019—2023年，关于益生菌、消化健康、益生元等功能性宣称的碳酸饮料新品发布数量显著增加。数据显示，含有益生菌相关宣称的碳酸饮料新品的发布比例从2019年的1%增长到2023年的12%；与消化健康相关的产品发布比例也从2%增长到10%。此外，益生元、免疫健康和抗氧化等宣称的增长也十分明显。

　　报告还提出，2023年，美国在全球碳酸饮料新品发布中占据了重要地位，其新品发布数量占到了全球总数的10%。全球来看，西欧在碳酸饮料新品发布中占据了最大份额，达到了29%，而亚洲地区也占据了21%的市场份额。此外，拉丁美洲和北美（包括美国）的表现也不容忽视，分别占据了12%和13%的市场份额。

　　（本报综合整理）