多国批准TBHQ作为食品添加剂使用 规范使用对人体无害

　　日前，日本厚生劳动省发布召回公告，称因检测出日本禁用的食品添加剂特丁基对苯二酚（TBHQ），卫龙辣条产品在日本被召回，该事件在社交媒体上引发关注，也再次引起公众对食品添加剂的疑虑。

　　据了解，TBHQ是一种合成的酚类化合物，其抗氧化特性使其能够有效地防止食品在储存和运输过程中的变质，保持食品的新鲜度和风味。它在油炸食品、快餐、零食、调味品以及冷冻食品中被广泛使用。对于TBHQ的安全性，多个权威机构都进行了大量的研究和评估。

　　根据现有的科学证据，TBHQ在规定的使用量下被认为对人体基本无害。长期研究表明，TBHQ不会在人体内积累，对肝脏和肾脏等重要器官的影响微乎其微。尽管一些动物研究显示高剂量的TBHQ可能与某些健康风险相关，但这些研究的剂量远超日常饮食中可能接触到的量。

　　目前，美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均已批准TBHQ作为食品添加剂的使用，且在规定的使用量内被认为是安全的。根据FDA的规定，TBHQ在食品中的最大使用量为0.02%（200ppm），这一标准确保了其在食品中的使用不会对消费者健康造成威胁。根据我国食品添加剂使用规定，TBHQ最大使用量为0.2克/千克，一般建议使用量为油脂总量的0.01%—0.02%。

　　在全球范围内，目前已有20多个国家和地区允许使用TBHQ作为抗氧剂。此外，TBHQ已被我国定为重点开发利用的油脂抗氧化剂品种。

　　针对日本厚生劳动省禁止在食品中使用 TBHQ这一举措，主要是基于不同国家对食品安全的不同标准。事实上，日本对于食品添加剂的管理一直较为严格，对于可能存在潜在健康风险的添加剂持谨慎态度。

　　值得一提的是，我国食品添加剂最新标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）将于2025年2月8日实施。新标准中，TBHQ同样最大限量为0.2克/千克，可用于11种类别的产品中，将“月饼”类别拓宽至“糕点”范围，此外取消了“基本不含水的脂肪和油”类别。据媒体报道，卫龙官网今年上传的有关产品检测报告显示，送检产品TBHQ含量符合要求。

　　（刘振）