经常吃这几类食物可有效降低患脂肪肝概率

　　日常的体检中，不少人都检查出过“轻度脂肪肝”“中度脂肪肝”……患上脂肪肝确实和饮食有很大关系，查出脂肪肝应该如何调整饮食？对于普通人又该如何通过饮食，预防脂肪肝的发生？多项研究证明，经常吃这几类食物，可以有效降低患脂肪肝的概率。

　　近日，《美国临床营养学》期刊上发表的一项研究发现，类黄酮食物有一系列健康益处，如抗氧化、抗炎等特性，还有助于心脏代谢健康和认知功能改善。此外，摄入更多富含类黄酮的食物，有助于降低非酒精性脂肪肝风险、肝脏脂肪、肝脏炎症性病变风险。与类黄酮食物摄入量最少的人相比，摄入量最高的人患非酒精性脂肪肝的风险降低19%。

　　这项研究涉及的类黄酮食物包括茶（红茶和绿茶）、苹果、浆果、葡萄、甜椒、洋葱、黑巧克力、橙子、葡萄柚。研究纳入了超过12万名参与者，他们年龄在40—69岁之间。在平均10年的随访期间，共发现了1081人患上非酒精性脂肪肝。

　　通过对他们饮食中不同食物分析发现，与摄入量最少的人相比，摄入大量苹果和茶的人，患非酒精性脂肪肝风险较低，分别降低22%、14%；摄入大量苹果、茶和黑巧克力的人肝脏脂肪含量较低；摄入大量茶和甜椒的人肝脏炎症性病变风险较低。

　　研究人员还发现，较高的茶和咖啡摄入量均与较低的脂肪肝风险、肝脏脂肪相关，但只有茶摄入量与较低的肝脏炎症性病变相关，表明饮茶中的黄酮类化合物对肝脏炎症有额外的影响。

　　除了饮食上可以多摄入一些类黄酮食物外，近年来越来越多的研究也发现了很多逆转脂肪肝的方法。北京大学的研究人员今年刊发在《细胞代谢》期刊的一项研究发现，每天17点后到第二天上午7点不再吃任何食物后，测试者的血清丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶水平降低了，肝脏脂肪变性指数、甘油三酯水平、体重指数也降低了，有效改善了脂肪肝。

　　上海第六人民医院贾伟平院士、李华婷教授等研究人员在《细胞代谢》期刊上发表的一篇研究也指出，多吃一些富含抗性淀粉的食物，可以减轻脂肪肝，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平。抗性淀粉是一种难消化淀粉，存在于青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等天然食物中。虽然它不能被人体直接消化，但却可以被结肠中的微生物菌群发酵，对代谢有积极的影响。

　　此外，北京工商大学食品与健康学院、江南大学食品科学与技术学院的研究人员在《营养素》杂志刊发的一篇研究显示，日常食用四季豆可以有效减轻小鼠的肥胖、血脂和血糖，并改善胰岛素抵抗和肝功能标志物，从而减轻脂肪肝。

　　（来源：健康时报）