每公斤40—50元 四川甘孜州奶渣卖出好价钱

　　四川省甘孜藏族自治州炉霍县酪蛋白深加工园区厂房内，一袋袋奶渣不断通过传输带从地面运到“小山顶”，被工人整齐地码在最高层。“以前，奶渣吃不完大部分都只能送人，现在成了宝贝疙瘩，卖给公司每公斤40—50元。”宗塔乡牧民甲科说。

　　奶渣是牦牛奶提取酥油后剩下的物质，加工和提纯后，可以转化为高价值的干酪素生产食用酪蛋白，具有较好的市场前景。2011年，成都市锦江区帮扶工作队与炉霍县委、县政府瞄准当地奶渣资源优势，启动酪蛋白生产项目，成立了康巴圣德牦牛产业有限公司。

　　锦江区投入大量帮扶资金，积极协调企业和科研院所，推动酪蛋白生产技术升级和产业链延伸。现在，康巴圣德公司干酪素提纯水平提升至93%，年产食用酪蛋白600吨、产值3000万元，辐射带动5000余户农牧民年增收1500万元。去年，锦江区又投入200万元，支持康巴圣德公司新建年产3000吨的生产线，预计投产后公司年产值可达1.8亿元。

　　行走于炉霍县酪蛋白加工园区内，数字农产品交易中心、产品展示中心、智能生产线一应俱全。为助推炉霍县酪蛋白产业高质量发展，锦江区还帮助引进京东方艺云科技有限公司，建设炉霍县牦牛产业集群酪蛋白深加工园区农产品交易中心。“交易中心通过信息化技术，将奶渣收购面扩展至甘孜州北路8县，建成3年内将实现奶渣收购量将突破2500吨，交易额可达1亿元以上。”锦江区第七批对口帮扶工作队副领队陈柏兵介绍。

　　“今年锦江区还将投入400万元，用于酪蛋白新生产线生产车间设备的定制采购、智转数改设备的数字信息系统建设。”锦江区第七批对口帮扶工作队领队张情说，锦江区将与炉霍县携手，进一步延长酪蛋白产业链，生产更多精深加工产品，带动更多农牧民增收。

　　（来源：人民日报）

《中国食品报》(2024年08月27日03版)