酒业进入“双理性时代”

　　本报讯 近日，2024中国酒业协会战略发展工作委员会专家座谈会在新疆吐鲁番召开。

　　会上，中国酒业协会理事长宋书玉指出，在当前宏观经济下行和消费动能不足的背景下，酒业正式步入调整期。这一阶段不仅受到外部经济环境的影响，还伴随着产业自身发展中所积累的问题与矛盾的凸显，迫使行业进入了必须缓解并破解矛盾的关键时期。未来，白酒企业将不得不面对生态承载量和原料供给量的双重考验，简单的产能扩张已不再是可持续发展的路径。相反，高端化和价值成长将成为白酒企业新的增长点；葡萄酒产业也在通过产业结构的调整寻找出路。随着消费者需求的多元化，葡萄酒企业开始注重风味与品质的提升，以期在市场中占据一席之地；黄酒产业则通过多年的市场探索，不断创新产品，逐渐找到了自己的发展道路；露酒作为新兴品类，随着国家标准体系的修订和消费者认知度的提升，市场前景被普遍看好。

　　“在经济下行和消费动能不足的背景下，酒类产业进入了一个‘双理性时代’”。宋书玉指出，消费者开始更加注重健康饮酒和性价比，不再盲目追求高价名酒，这一变化不仅促进了酒类市场的理性消费，也为其他酒种带来了发展机遇。

　　然而，酒类产业的可持续发展仍然面临诸多挑战。如何平衡产能与市场需求、如何提升产品品质与附加值、如何打造独特的消费场景和消费习惯等，都是酒类企业需要思考的问题。宋书玉表示，只有不断创新、提升品质、满足消费者需求，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。产业需进一步强化行业自律，避免“内卷式”恶性竞争，共同维护良好的产业生态。在消费需求多元化的背景下，各个酒种应坚持“各美其美、美美与共”的原则，以差异化、个性化的发展策略，共同推动酒类产业的持续健康发展。

（朱美乔）

《中国食品报》(2024年08月26日04版)