酒业观察：曾经“齐名”茅台的贵州酒“枫榕窖”，如何涅槃重生？

　　随着行业调整、市场分化、消费升级，名酒价值进一步凸显，老名酒回归成为热潮。在贵州酒业历史上，一款曾经与茅台齐名的白酒，鲜为人知。名字就叫“枫榕窖”。

　　枫榕窖酒，是贵州老名酒、老字号品牌，凭借独特精湛的工艺、优质的产品和良好的口碑，在重启名酒新价值，激活这款黔酒的新能量。

　　从1895年的酿酒作坊“枫香小锅酒”到1958年的国营遵义县枫香窖酒厂，再到1992年的遵义恒天酒厂，再到2021年被贵州华盛集团全资收购，“枫榕窖”酒走过百年的酿造时光，有过“一瓶难求”的辉煌荣光，也经历挣扎于市场洪流的几多沉寂。

　　如今，在贵州华盛集团引领下，枫榕窖酒涅槃重生，坚守“高品质”核心思想，以“品质＋品牌＋文化”为驱动力，创新商业模式，下沉市场，精细服务，开启百亿新征程。

　　枫榕窖酒如何重现名酒荣耀？

　　百年酿造底蕴深

　　世人皆知茅台，而不了解“枫榕窖”。

　　事实上，这两者有众多相同点：同处赤水河流域，酱香酒核心产区；都是新中国成立的国营规模企业；同时期价格分别为7元一瓶和5元一瓶；曾都需要批条子才能够购买，有相同的市场影响力；都属于贵州老名酒品牌，有100多年的历史底蕴……

　　提起贵州枫榕窖酒的酿酒历史，要追溯到清朝中晚期。清乾隆年间疏浚赤水河，恢复盐运，川盐入黔，一时盐运商业繁荣。遵义枫香镇作为盐运官道的重要驿站，凭借优势的地理位置，成为当时盐商们来往交易的重要中转集镇。

　　19世纪中后期至20世纪上半叶，枫香镇主以开办陶瓷作坊为业，为茅台镇的酒作坊生产酒坛、酒罐。因枫香镇地处盐运重要节点，与毗邻的茅台镇同享赤水河流域特殊的生态环境和小气候，再加上当地粮食丰裕、生产酒坛酒罐，为其酿造酱香美酒提供了得天独厚的条件。

　　1895年，在茅台镇烧坊上担任酿酒师的枫香王姓酒师从茅台回到枫香场，办起了酿酒作坊，卖给过往盐商和背盐人。因其所酿之酒上乘的品质，加之取溶洞山泉水酿制，当地百姓亲切的誉之为“小溶酒”。

　　随着时间的推移，慕名而来者络绎不绝，又因其产地名为枫香，故爱酒者又称之为“枫香小锅酒”。由于传统作坊式生产的局限，产量一直非常有限。直到1958年，全国掀起了浩浩荡荡的工业化浪潮，这一传统生产方式才得到颠覆性的改变。

　　枫香小锅酒厂归国有，改名为国营遵义县枫香窖酒厂。因地处枫香，酿制水源取自厂区内大榕树旁独有的溶洞山泉，借天地之赐而取“枫”“榕”入名，故将所酿造的美酒命名为“枫榕窖”。

　　1978年，全国开启“改革开放”的伟大进程，枫香窖酒厂刚好成立20年。1980年，时年35岁的毛国伦进入酒厂。1986年，改革的春风早已吹遍大江南北。尽管枫香窖酒厂已成长为贵州知名酒厂，但在市场经济的冲击下，酒厂也一度维艰，改革势在必行。

　　1986年2月，毛国伦临危受命接任厂长，扛起振兴酒厂的大旗，在全新部署中开始了大刀阔斧的改革。毛国伦上任第一件事，就是调整酿酒原料，学习并借鉴邻居茅台的工艺技艺，参照其标准进行生产，同时扩大生产规模，大幅提升产量。前几十年的蓄能，为枫榕窖的发展打下了一定的工业基础，也为毛国伦的改革铺垫了道路。

　　很快，在一系列改革后，枫榕窖的酒质及产量都实现提升，赢得了广大消费者的认可。枫香窖酒厂于1984年至1986年蝉联“遵义名酒”称号，1986年枫榕窖酒荣获“贵州省第四届名酒”殊荣。

　　枫榕窖酒曾火爆到一瓶难求，需要批条子才能购买，更有“酒中美男”的雅称，而当时枫榕窖就卖5块钱一瓶，而茅台也才只卖7块，逢年过节提一瓶枫榕窖可谓面子十足。

　　“借着市场势头，枫榕窖继续扩能扩产。第二年，年产量就达到三百余吨，相较之前，翻了近10倍。”毛国伦表示。随着产能提升，酒厂数次招工，再一次迈上新台阶。枫榕窖酒畅销全国并走出国门，出口至十余个国家和地区，取得了很好的效益。

　　“一饮枫榕酒，醉意满湖山。”“香溢四方醉万家。”“枫榕窖名不见经传耶？名不见经传亦是好酒！”文人墨客对枫榕窖也颇多赞许。时代造就名酒，在峥嵘岁月中，枫榕窖酒创造了贵州酒的荣耀与辉煌。

　　华盛入主启新篇

　　历史的车轮滚滚向前，掀起时代的烟尘。面对汹涌的市场浪潮，由时代造就的名酒应当主动拥抱时代，方能适应节奏。枫榕窖也不例外，它曾由于跟不上市场步伐等多方面原因而沉寂蒙尘，逐渐淡出大众视野。

　　但幸好，它从未中断过持续百余年的酿造，也庆幸，时代不会真正埋没根基深厚的老品牌。1992年，枫榕窖酒厂改制更名为遵义恒天酒厂，并于2021年被贵州华盛集团全资收购。枫榕窖酒遇到华盛集团，是转机，亦是涅槃。

　　贵州华盛集团是何来头？其官网显示，2011年3月，贵州省仁怀市华盛名酒业销售有限公司成立；2016年，“華盛名酒”系列产品面向市场；2018年9月，重新顶层设计，品牌全新升级发布；2020年3月，更名为贵州华盛（集团）有限公司；2020年10月，平正园区项目启动建设；2021年12月，全资收购遵义恒天酒业，园区项目一期建设完成。

　　可以看出，根植于贵州这片神奇的沃土，贵州华盛集团从一个蹒跚学步的销售企业逐渐成长为一个意气风发的酿酒企业。“得益初心、承载梦想、坚守信念，我们专注于酱香型白酒产业，迎着酱酒产业的蓬勃发展，一步一步、脚踏实地地勇毅前行。”贵州华盛（集团）有限公司董事长涂勇表示。

　　2022年，华盛集团接手枫榕窖酒的生产运营，制定了一改、二扩、三规模的复兴及发展战略规划。通过陆续对厂区、生产车间、办公区进行改造升级，建设“枫榕窖文化馆”，逐步达成年产万吨优质酱香型基酒，推出“贵州彩台酒”、“清坛国酒”、“中盛名酒”等自主品牌，最终构建起酒、旅及酒文化相融合的全产业链高质量发展格局。

　　随着华盛集团的入主，枫榕窖酒重新燃起了老名酒、老字号的新希望，开启复兴的新征程。

　　值得关注的是，在老厂区，贵州华盛集团梳理发展脉络进行文化寻根，让盐运文化、红色文化和仡佬族文化在这里交相辉映；还修复沿用多年的老窖池，建成展区对外展览，以期来者能触摸到枫榕窖的历史和文化肌理。

　　尊重历史，才能望见未来。2023年8月，贵州省商务厅公示第六批“贵州老字号”名单，“枫榕窖”品牌成功入选，这又为“枫榕窖”增添了一道熠熠辉光。

　　涂勇表示，对于集团而言，这不仅是荣誉，更是一份责任与担当，集团以做品质、做品牌、做品位、做文化的初心与使命，致力为“枫榕窖”品牌焕发新活力不断拼搏攀登，让“枫榕窖”早日香飘五洲四洋。

　　品质坚守蓄势能

　　品质作为酱酒的本质和根基，也是酒企品牌纵横市场的核心竞争力。随着行业调整、市场分化、消费升级，老名酒的品质价值进一步凸显。

　　在贵州这片神秘而美丽的土地上，在蜿蜒绵长的赤水河畔，天人合一诞生出酱香玉露琼浆。以“枫榕窖”为代表的老字号品牌，凭借独特精湛的工艺、优质的产品和良好的口碑，谱写了贵州酒的传奇篇章。

　　回溯百年历史，枫榕窖酒始终坚守高品质发展道路，依托贵州酒核心产区环境、优质的溶洞山泉水、传统酿造工艺等优势历经时代的洗礼，并积蓄了强劲的发展势能。

　　枫榕窖酒产自赤水河流域中国酱酒金三角中心，这里山川秀丽、气候独特，地势西高东低，呈典型岩溶地貌，森林覆盖率超过70%，年平均气温13.5摄氏度，微生物得以大量繁殖。

　　无数山涧溶洞喷涌而出的泉水，清澈甘冽，是当地主要的生活水源之一。与地表水相比，地下水经过一层层植被和土壤的自然浸滤，更加纯净且富含矿物质，这也成为溶洞山泉最耀眼的标签。

　　上世纪80年代中后期，枫榕窖酒厂邻居企业将枫香溶洞山泉水加以开发，推出了曾经闻名遐迩的枫香“苗岭”牌矿泉水，并成为1990年第十一届亚洲运动会的指定用水。独特的溶洞山泉为枫榕窖的优良品质提供了保障，为其后来的繁荣壮大创造了条件。

　　为了更好的继承和延续名酒的高品质基因，贵州华盛集团不断加大酿造技术、形象设计等方面的投入，聘请专业技术工程师及顶尖设计团队，结合实际，在传承的基础上不断创新，赋予老品牌以新生命。

　　2023年11月，枫榕窖藏品1958、臻品1986、传承1992、运势如虹2018等四款产品正式焕新发布上市，以卓越品质、深厚文化底蕴、高端典雅的新面貌，大放异彩。

　　正如涂勇所说“好酒喝起来是很愉悦的，品美酒是一种享受”，枫榕窖生生不息的生命力就源于酿造传承、品质坚守。这一瓶好酒的印象，深深刻在消费者心中。

　　加速复兴迈百亿

　　白酒行业调整周期之下，竞争日益激烈，酒企纷纷寻求新的突破性增长。作为引领行业发展的重要力量，名酒具有过硬的产品品质、良好的渠道布局和长期的消费者培育，其价值回归成为市场关注的热点，老名酒复兴也掀起热潮。

　　2023年11月11日，“老名酒枫榕窖 新征程迈百亿”名酒高质量发展暨枫榕窖焕新上市发布大会在遵义盛大启幕，标志着枫榕窖这一款沉寂多年的贵州老牌名酒重新回归大众视野。

　　面对枫榕窖的发展和重现荣光，贵州华盛集团制定了枫榕窖总体战略和百亿的战略目标，将高品质作为核心思想始终不动摇，以“品质＋品牌＋文化”为驱动力，加上创新的商业模式、营销方法论、商学院的叠加，下沉市场，精细服务，开启枫榕窖的名酒新征程。

　　“枫榕窖从名酒中来，但不躺在名酒功劳簿，要主动创新、加速复兴。”涂勇表示，经过一年多的市场积淀与品牌建设，“重启”后的枫榕窖酒形成了全新的品牌形象。在传统文化元素与现代审美的融合下，华盛集团重构产品包装，既保留名酒经典元素，又加入与时俱进的设计风格，进一步增强品牌认知度与美誉度。

　　华盛集团不断探索和重塑厂、商、消三方的关系，构建起联赢的商业模式。据了解，枫榕窖要打造的新商业模式，是从产品经营到用户经营，从货的代理到人的代理，从销售产品到贩卖生活方式的商业模式，构建利益共同体、事业共同体、命运共同体三体关系，构建流量闭环、复购闭环、盈利闭环。枫榕窖将面向300个城市，每个城市发展100个城市合伙人，征集1000名品质举荐官，打造10万人的合伙人社群。涂勇表示，将持守“枫榕窖，共美好”的理念，在名酒焕兴和百年传承的路上实现共赢、共好、共享。

　　2024年4月12日，由遵义市酒业协会、遵义市酒产业发展促进中心、中国食品工业发酵研究院领导及专家组成的考察团到访遵义恒天酒业，考察并交流“枫榕窖”酒生产、销售、文化建设等情况，给予了高度的认可和肯定。

贵州华盛(集团)有限公司董事长涂勇

　　涂勇表示，作为贵州酒产业的一员，作为赤水河流域酱香酒的传承人，作为红城遵义革命精神的继承者和发扬者，贵州华盛集团始终坚守高质量发展理念和品牌化发展战略，严守工艺与匠心，擦亮“枫榕窖”的名酒名片。围绕酒农旅全产链发展战略，秉承“只做高品质好酱酒”的使命，做消费者热爱的百年品牌，让世界都能享受高品质带来的美好生活。

　　再续绝伦“枫”华，焕彩百年新“榕”光。

　　枫榕窖，值得期待。

　　（国酒微头条）