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陈林：保护产区生态注重品牌建设

2024-07-25 16:44 浏览量：22603 来源：中国食品网

　　陈林，贵州省酒业协会秘书长

　　在中国白酒璀璨的星空之中，酱香型白酒以其独有的魔力和深邃的文化积淀闪耀着迷人光芒。中国酒产地对于白酒的影响堪比法国葡萄酒产区的概念，这不仅关乎酒的品质，更体现了一种历史与文化的继承。中国白酒“金三角”产区被视为生产高品质白酒的圣域，这里聚集着诸如茅台、郎酒、习酒、五粮液等众多知名酒企，它们的产品销量占据了国内白酒总销量的60%至70%。这种现象并非偶然，它源于这些产区得天独厚的自然条件及悠久的酿酒历史。

　　在当今全球化的背景下，中国白酒的微量成分丰富性已成为国际社会研究的焦点。这些微量成分的存在是中国白酒口感独特、层次丰富的关键所在。相较于国外烈酒，中国白酒更为细腻、复杂，为品鉴者带来无穷探索的乐趣。

　　展望未来，酱酒行业发展的趋势无疑是向产区化和品牌化方向迈进。市场竞争的加剧将导致白酒行业资源向头部品牌集中，形成由少数品牌主导的市场格局。这对于中小酿酒厂而言，既是挑战也是机会。它们需要在激烈的竞争中找到自身定位，或是通过创新打造特色产品和品牌形象，或是专注于特定细分市场，建立小而美的酒庄以迎合特定消费群体的需求。

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