江西婺酒获锦江杯·酒业金酌奖两大奖 高举“清酱特香”旗帜

　　5月29日，由四川大学锦江学院、中国网产业供销频道、酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟、中国酒产业新质生产力发展论坛组委会主办，四川大学锦江学院白酒学院承办、四川省酿酒协会、川酒发展研究中心、四川大学食品与微生物国际联合研究中心、新时代省情与发展战略研究智库、贵州大学酿酒与食品工程学院、烟台科技学院国际葡萄酒商学院、四川轻化工大学生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院食品学院、四川化工职业学院川酒学院、泸州职业技术学院酒业学院共同支持的“2024酿酒工程创新战略联盟年度大会暨中国酒产业新质生产力发展论坛”在四川大学锦江学院举行。

　　本次大会以“守正创新，融合发展”为主题，汇聚相关领导、酒业专家、企业家，围绕新消费时代酒业发展的现状与未来趋势、把握新质生产力契机推动行业转型升级、持续构建酿酒产学研商一体化、重塑中国酒品牌价值、酒庄营销新探索等热点话题，聚力聚智共同推动中国酒业的健康繁荣。

　　活动现场，来自四川大学、贵州大学、四川轻化工大学、西华大学等省内外酿酒高校、科研院所院长以及知名专家，泸州老窖、剑南春、金六福酒业、贵州白金酒等省内外酒类企业代表，龍洄庄园、大梁酒庄、源窝子酒庄、杜甫酒庄等酒庄企业代表以及媒体代表参会。

　　为激发和鼓励更多酒企在追求品质、品牌、品味的探索实践与不断创新，大会举行了“锦江杯·酒业金酌奖”颁奖活动。其中，江西婺酒酒业旗下“婺酒”获“2024年度创新品牌-杰酿奖”，婺酒庄园获“2024年度唯美酒庄”荣誉，树立起中国白酒独具特色的“清酱特香”、生态文旅旗帜，赋能可持续发展。

　　领跑“清酱特香”赛道

　　在被誉为“中国最美乡村”的江西婺源，从清朝末期的“细源老酒坊”，到1958年创建的婺源县国营珍珠山综合垦殖场酒厂，到如今的江西婺酒酒业有限公司，婺酒在掌舵人王立新的引领下，传承百年酿造技艺，承载历史文化，升级产品品质，开创新香型，创新品宣模式。

　　师从中国白酒泰斗梁邦昌的王立新，致力于中国白酒生产技术的研究与应用，成为“清香、酱香、特香馥郁幽雅，醇厚绵柔，尾味爽净，酒体丰满圆润”的中国清酱特香白酒开创者。

　　在酿造工艺上，婺酒保留了特香型白酒以大米为原料的混烧工艺；去除窖泥，把窖池的红石改为特制的红砖和花岗岩；采用了中高曲并用及窖内堆积发酵的工艺。从窖泥、窖池、制曲，到酿造工艺上进行一系列的变化，最终“清酱特”香型产生。

　　“清酱特香”口感复合化但命名直白化，更拉近了与消费者的距离，兼具“汾酒”的清雅风韵、“茅台”的细腻芬芳，以及“特香型”白酒的浓郁绵长，集清香、酱香、特香于一身，诸味协调。“清酱特”的品质和差异化也得到了专业和权威的认可。

　　如今的江西婺酒酒业，在品质品牌上不断突破，产储能实力也日渐增强，年产清酱特香型原酒1000吨，储酒能力近10000吨。“清酱特香”无疑让江西婺酒酒业驶入了发展的快车道。

　　探索酒旅融合新体验

　　一直以来，王立新的愿望就是做个小而美的酒厂。在他看来，“美”是个系统工程。婺酒要做一瓶有特色的好酒，走出一条特色品牌发展路径，就要与婺源这个最美乡村结合起来。“酒庄”模式，就是重要的展现形式。

　　除了开源“清酱特香”，婺酒酒业在婺源生态工业园区，投入1.2个亿打造了一个园林式酒庄，集研发酿造、全景体验、品牌传播、旅游购物为一体的“工业+旅游”新模式，拓展了更大的发展空间。

　　王立新提到，应该从三方面给到客户未来体验。第一，感官上一种天然的、生态的、文化的美；第二，在包装设计上，有美的冲击力，与第一感觉相吻合；第三，要具备清酱特香独特的、美妙的风味特征。婺酒要能真正进入消费者的生活，给消费者生活品质带来实质的提升。

　　“打造厚重文化特色、生态观光型酒企，保持基业长青，成就卓越贡献的公司。”婺酒进一步打造文化旅游平台，以体验式营销模式、婺酒酒道馆招商模式、互联网电商模式等，探索多元化发展路径。

　　在行业的认可与激励下，未来，婺酒将持续秉持“敢于创新，谋求变局”的发展思路，坚守“一生只为酿好酒”的本心，做强做大中国清酱特香型白酒研发酿造基地，努力把“婺酒”打造成中国知名品牌。（国酒传播）