中药产业与糖科学发展论坛在江苏盐城举办

　　近年来，我国大力支持糖生物工程的发展，糖生物工程技术被列入《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006—2020年）》确定的重点领域及前沿技术。特别是壳寡糖的研究开发，成为当前生命科学研究的前沿领域。日前，由中国农业科学院南方经济作物研究中心主办的2024发酵中药大会暨中药产业与糖科学发展论坛在江苏盐城举办。中国保健协会原副理事长贾亚光、中国科学院大连化学物理研究所研究员曲天明、香港大学医学院教授周中军等多位专家学者以大健康为背景，围绕糖科学与传统中药材的融合发展进行了交流讨论。与会专家指出，随着健康产业的发展，以壳寡糖为原料的保健食品不断推陈出新，未来将创新研发更多新产品。

糖生物工程技术应用范围日趋广泛

　　目前，糖生物工程技术的应用范围日趋广泛，已经涵盖医疗、食品、保健食品等众多领域。其中，壳寡糖的研究开发，已成为当前生命科学研究的前沿领域，以壳寡糖为原料的保健食品，就是应用糖生物工程技术开发的产品。壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术降解得到的一种聚合度在2—20之间的寡糖产品。它是一种动物性纤维素，多来源于虾蟹壳的壳聚糖。壳寡糖作为保健食品、功能性食品等，可广泛运用于医药、食品、日用化工等多个领域。

　　让科技走进营养健康食品，让科技成果转化成先进产业和优质产品。曲天明表示，自己曾在的课题组是国内最早开展糖生物学与糖生物工程领域研究的科研机构之一，在壳寡糖的机理研究、制备技术和开发应用方面，居于领先地位。曲天明说，随着健康产业的发展，以壳寡糖为原料的保健食品日趋成熟，未来将创新研发更多新产品，用新产品拉动新消费。

“壳寡糖+”系列又添新成员

　　壳寡糖加蜂王浆，会带来怎样的效果？论坛上，中国农业科学院南方经济作物研究中心联合大连中科壳寡糖研究中心共同研制的壳寡糖富硒蜂王浆产品，受到了与会专家的关注。贾亚光指出，目前，我国人口老龄化程度持续加深，健康养老、保健养生早已成为重大社会问题之一。蜂王浆产品市场需求巨大，蜂王浆中含有140多种活性营养成分，具有良好的营养价值，市场规模也稳步发展。若想进一步做大做强蜂王浆市场，则需要对产品品质进行提升。

　　将壳寡糖与传统中药材、特色生物资源相融合，进行精细化研发、科学配伍，开发出复合型健康产品，一直是壳寡糖富硒蜂王浆出品方北京中科优谷农业科技发展有限公司所坚持的。相关技术人员介绍，以守正创新为导向，将壳寡糖生物技术与传统中药材蜂王浆相融合，研发出融汇现代与传统的产品，加快推进中医药传承创新的发展，这也是研发壳寡糖富硒蜂王浆产品的初衷。

　　江苏菌钥生命科技发展有限公司技术负责人表示，壳寡糖富硒蜂王浆，绝不是壳寡糖与蜂王浆的简单相加，而是通过精细化研发、科学配伍，在壳寡糖的制备中，采用酶反应降解、膜分离耦合、反渗透浓缩三大技术手段，对壳寡糖聚合度的调控更加精准。

　　曲天明表示，壳寡糖富硒蜂王浆的研制水到渠成，在“壳寡糖+”系列中又增添了一位新成员。周中军介绍，保健产品理念是中医药理论，配伍组方是中医药的奥秘之一，壳寡糖、蜂王浆，如同单味的中药材，壳寡糖蜂王浆则如同科学配伍组方的中医方剂，是经过科学配伍的复合型健康产品。

　　业内人士指出，壳寡糖富硒蜂王浆是中药材与壳寡糖的一次融合创新。

　　（李松）

　　《中国食品报》(2024年05月08日06版)