古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒通过生态原产地产品延期保护现场评审

　　近日，根据四川古蔺仙潭酒厂有限公司申请，经中国出入境检验检疫协会生态原产地产品保护管理办公室批准，成都海关技术中心组成专家组，对四川古蔺仙潭酒厂有限公司申请的古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒生态原产地产品延期保护进行了现场评审。此次评审工作由中国出入境检验检疫协会生态原产地专家刘育禾担任评审组长、由产品专家、高级工程师杨苗、生态专家、高级工程师谢礼担任评审员，组成专家组进行评审工作，企业厂长黄治国、厂长助理曾陈、副总工程师吕丛芝、包装厂长贺向东、质管部部长王雄及其他相关负责人参与了本次现场评审会。

酒厂环境

　　生态原产地产品是指产品生产周期中，符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求、并具有原产地特征/特性产品。本次评审专家组严格按照《生态原产地产品通用要求》、《生态原产地产品保护申请和评审管理程序》等要求，深入申报产品原产地，对其所在地的地质地貌、生态环境、空气质量实施综合评价，同时对古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒原料来源、高粱种植、生产、加工、包装、储运、销售、质量管理体系、科技创新、品牌建设、社会责任、可追溯体系等环节进行了现场审核和综合评审，一致同意申报产品符合标准要求，予以推荐。

评审组专家召开现场评审会

　　四川古蔺仙潭酒厂有限公司筹建于2016年，公司占地2000余亩，现有职工1200人，具备年产2.5万吨、储存8万吨酱香原酒的生产配套能力。

评审组专家审核水源地

　　古蔺县，隶属四川省泸州市，古为“蔺州”，是奢香故里；因盛产郎酒而被誉为“郎酒之乡”；古蔺还因盛产兰花，特别是春兰而被称为“春兰之都”。古蔺县位于四川盆地南缘、云贵高原北麓，赤水河沿边界由南往东向北流入长江，全县地域成半岛形伸入黔北，西面与叙永县毗邻，东南北三面与贵州省毕节、金沙、仁怀、习水、赤水交界。地理位置优越，水资源丰富，水源PH值适中，富含多种矿物质元素，生物活性超强，能充分滋养酿酒微生物，是酿造酱酒的最佳生态水源，仙潭酒厂地处古蔺县黄金地带，境内土壤有水稻土、潮土、紫色土、黄壤土、黄棕壤土5个土类（9个亚类）22个土属，64个土种，43个变种。有机质含量普遍高于农业土壤。由于地貌类型复杂，土壤宜于种植者占60％以上，因而粮食品种多、产量丰，优质的土壤孕育优质的农产品，仙潭酿酒选用的当地糯红高粱，其淀粉含量为62.8%，其中支链淀粉比额超过90%，富含单宁、花青素等成分，特有的微生物酚元化合物赋予潭酒特有的芳香；仙潭酒厂气候四季分明，无霜期长，适宜作物生长期长，年降雨量偏少，湿度适中，日照较充足，常年多夏伏旱，全县垂直气候明显。独有的自然环境孕育出古蔺地域性独特的农作物品质及微生物类群，赋予了仙潭酱香型白酒的独特品质。

　　潭酒历史悠久，名贯古今。“潭”牌酱香型酒用本地盛产的糯高粱、小麦和赤水河流域地下水高温制曲，采用传统古法酿造，其工艺精湛、风味独特，酒质特佳。白酒酒体色泽“无色或微黄，清亮透明，无悬物，无沉淀”香气“酱香突出，香气幽雅，空杯留香持久”，口味“酒体醇厚，丰满，诸味协调，回味悠长”，深受百姓喜爱。

　　仙潭酒厂曾于1984年、1985年先后荣获部、省双优称号；1989年荣获第五届全国白酒质量评比“中国优质酒”称号，并授予银质奖；1993年香港国际博览会“特别金奖”1998年荣获首届中国食品博览会金奖；“中国驰名商标”。公司系国家二级先进企业、四川省先进企业、“全国酱酒产量前三强”企业。2018年获得“现代化企业制度建设”达标企业称号，2019年获得“现代化企业制度建设”示范企业称号。2014年获ISO9000质量管理体系认证，2018年获得HACCP体系资格认证。2023年获得ISO14001环境管理体系认证证书。

　　公司积极加强科技创新，仙潭以“产教融合、科技兴企”为切入点，与茅台学院、四川大学、泸州职业技术学院、古蔺职高等院校开展产学研合作，并与茅台学院、泸州职业技术学院分别合作建立了学生教学基地。通过技术中心的认定，每年投入近千万的资金作为研发经费，以科技创新赋能传统酿酒工艺，实现质量提升，成本下降，为整体经营战略“两低一高”做强力支撑，目前已成功获取技术创新发明和实用新型发明专利100余项。通过和各院校的合作以及酒厂科研团队反复攻关和不断改进，仙潭酱酒生产设备智能化再立新高，不仅稳定了产品品质，而且大大减轻了工人的劳动强度、劳动效率大幅提升，与过去相比，在相同占地面积情况下，产能翻番，人工成本节省一半，生产效率提升90%，在酿造环节凸显节成增效。

　　公司积极加强品牌建设，2021年潭”牌酱香型(纯粮固态发酵)系列酒获得了生态原产地产品保护，获得生态标签的产品提升了在国内国际市场上的知名度和整体形象，提高产品品牌附加值、赢得更多消费者。2022年新污水厂的修建，投产6000万元，现代化企业污水处理厂的建立，为企业绿色健康发展提供了有利基础。

评审组专家审核生产加工各环节

　　公司自创建以来，自觉履行社会责任，资助贫困大学生圆大学梦，为当地灾区捐款数万元，捐资新建仙潭小学，解决当地群众及职工子女上学难问题，出资200万改造落鸿桥，连接新老城区主要通道，2019年成立扶贫车间，先后帮助和吸收公司周边的失地农民和建档贫困户近到公司就业，解决了他们的就业问题，也为当地政府脱贫攻坚贡献力量。

古蔺“潭”牌酱香型（纯粮固态发酵）系列酒产品展示图

　　为了贯彻落实国家关于生态文明建设的战略部署，顺应世界生态环保的潮流，积极响应“绿水青山就是金山银山”的发展理念，通过生态原产地产品延期保护进一步保护“潭”牌酱香酒的相关知识产权，提升其在国内和国际市场的知名度，提升产品档次，提高质量管理水平，提升经济效益，助力企业绿色健康发展。

　　（四川出入境检验检疫协会会员部张倩供稿）