大健康 大食物观背景下 食用菌产业大有可为

　　本报讯  （记者 王金臣）由中国乡镇企业协会食用菌产业分会、安徽省亳州市利辛县人民政府、中国食用菌商务网联合主办的第23届食用菌新产品新技术博览会暨全国（利辛）羊肚菌产业创新发展大会近日在利辛县举行。大会旨在进一步推动利辛县食用菌产业高质量发展，展示新时期食用菌产业的技术研发、集成配套等发展成果，促进产业项目与人才、资金等一体化配置和应用。来自全国的食用菌专家学者、食用菌主产地代表、食用菌产品采购商、菌需物资装备生产供应商、食用菌种植户等围绕食用菌产业在大食物观、乡村振兴、智慧化生产、产品加工等方面展开研讨，展示产业前沿科技、预判产业未来发展趋势。

与会嘉宾调研位于利辛县的安徽共富食用菌有限公司种植基地

　　“食用菌素有‘药中珍品’的美誉。”亳州市副市长刘婉贞表示，亳州市充分发挥农业资源优势、世界中医药之都特色优势、长三角绿色农产品生产加工供应基地产业优势，因地制宜发展食用菌产业，建成食用菌规模生产示范基地、制种中心、菌袋生产中心，形成了集种植、加工、储藏、销售于一体的产业体系。

　　“食用菌产业经过40多年发展，由过去一家一户小农种植模式发展成为智能化、规模化、工业化等现代化产业，在农业增效、农民增收、农村繁荣和助力乡村振兴中发挥了重要作用。”中国食用菌商务网CEO李昊说，食用菌产业所取得的成就及迭代升级，离不开科技的支撑和先进技术的广泛应用。当前，新一轮科技革命和产业变革深入推进，科技创新正改变着各行各业，数字化浪潮推动着传统食用菌产业不断向前发展，应加快发展新质生产力，通过数智技术赋能食用菌产业，加速从产品研发、生产制造到管理和市场营销的全方位数智化改造，实现食用菌产业的提档升级。

　　农业农村部巡视组原副组长曹广明谈道，国际上的农业研发趋势正从生产导向朝着食品质量和营养安全、自然资源和环境保护等领域转移。食用菌行业要遵循产业发展规律，通过丰富食用菌品种，继续扩大珍稀食用菌工厂化生产规模，实现农业产业化经营，加快推进食用菌精深加工技术研发，强化食用菌安全、营养健康、资源环境可持续发展等多目标探索，积极推广食用菌储藏、物流、加工等领域减损技术应用，结合数字化农业、物联网和远程监测技术，增加食物供给的稳定性和多样性。

　　“食用菌产业作为现代农业的重要组成部分，对于推动农业产业结构调整和农民增收致富具有重要意义。”中国乡村发展基金会理事长、国务院扶贫办原副主任郑文凯提到，在过去几年里，我国食用菌产业取得了长足进步，呈现出蓬勃发展态势。然而，也要清醒地认识到，当前产业发展仍面临着诸多挑战和机遇，需要通过发展新质生产力，实现行业的可持续高质量发展。一要加强科技创新，提高种植技术和加工水平，提升产品质量和附加值；二要加强品牌建设，扩大市场份额，增强产业的竞争力；三要加强国际合作，引进先进技术和经验，推动产业的国际化发展。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家、上海市农业科学院原副院长谭琦表示，在大健康、大食物观的背景下，食用菌的营养价值已成为非常重要且不可替代的力量。食用菌在大健康战略、满足人民多元化食品需求以及产业转型中大有可为。“想要将食用菌产业真正做成一个新的极具竞争力的蓝海产业，任重而道远，把食用菌做成膳食结构中的必需品还要付出很大努力。”谭琦认为，“产品的竞争关键是科技含量的竞争，是研发实力的竞争。要做好食用菌营养健康这篇大文章，唯有依靠科技、依靠人才、依靠创新、依靠投入。”

　　近年来，安徽省委、省政府持续推进食用菌等一大批特色产业高质量发展，全省各级农业农村部门全力以赴、真抓实干，推动各项政策措施落实落地，食用菌产业发展势头迅猛，量质同步提升。安徽省农业农村厅种植业管理局局长张韪介绍，去年，全省已累计培育食用菌产业新型经营主体2460家，认证绿色、有机、地理标志食用菌产品达135个，新增“双招双引”落地项目101个，吸引投资50亿元，中国菌物谷成功落户安徽（合肥）。全省食用菌年产量68.8万吨、全产业链产值99.5亿元，同比分别增长31.5%、35.6%。

　　利辛县大力发展食用菌产业，利用小麦和玉米秸秆推动“秸秆变菇”，打造食用菌品牌，将“小蘑菇”打造成“大产业”。目前，利辛县食用菌种植面积近2500亩，主要有金耳、平菇、羊肚菌、双孢菇等品种，年产菌棒超1000万棒（袋）、食用菌1万吨，实现总产值1亿元，带动6000余户群众增收。

　　《中国食品报》(2024年03月28日02版)