中焙糖协理事长张九魁强调 创新研发高品质青梅产品要坚持以“天然”为核心

　　本报讯  （记者 鲍小铁）在消费升级与健康中国战略全面推进的大背景下，消费者越来越倾向于寻找好吃又健康的高品质零食产品，越来越多的企业加大创新开辟了新的蓝海市场，这也让主打“天然”的溜溜梅品牌顺势驶入发展快车道。日前，溜溜果园集团（以下简称“溜溜果园”）在安徽省合肥市举办“2024溜溜梅·天然梅冻新品上市暨真乌梅品牌焕新发布会”。发布会以“天然梅冻定义全球果冻新高度”为主题，宣布梅冻品牌全面升级，并推出春季限定款雪梨枇杷口味及香橙西柚口味梅冻新品。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁、副秘书长张斌应邀出席发布会。

　　张九魁在致辞中指出，果冻产品自20世纪80年代中期进入我国市场以来，以其丰富的口味和独特的口感受到了广大消费者，特别是青少年的青睐。历经40年的发展，果冻行业在我国已相当成熟，品牌集中度较高，并且仍以较快的速度在不断增长。我国现已成为世界上最大的果冻生产国和销售国，果冻行业也已成为休闲食品行业不可或缺的产业之一。随着时代的变化和国内外经济形势的变化，如何保持行业持续、健康、高质量发展，始终是各相关企业共同面对的最大挑战。从行业多年来的发展经历来看，保持行业可持续发展、企业稳固长青、产品经久不衰，需要行业企业不断交流探索和勇于创新。技术研发上，应当不断推出与时俱进的创新产品，满足消费者的多样化需求。比如蒟蒻果冻、乳酸菌果冻等创意产品深受年轻人喜爱。针对Z世代、儿童等不同消费者群体，企业推出不同口味、形状和包装的果冻产品，这些产品以其独特的风味、口感和包装设计在市场上获得了成功。通过引进新技术和生产线，对现有果冻产品进行技术提升和品质优化，可以实现产能与品质的同步提升，全面推动果冻行业提质增效。在张九魁看来，随着消费趋势和市场需求的变化，消费理念已经从单纯追求包装、感官口味转为更加注重安全、营养、美味、功能和时尚。在果冻产品的研发上，在给消费者带来美味和愉悦的同时，更应该注重满足消费者的健康需求。

　　张九魁表示，目前，果冻行业正在持续不断地推出健康、营养的新产品，例如，部分企业推出的酵素果冻产品，就是满足了消费者的健康诉求。不断拓展市场空间和消费者群体，坚持开发出符合不同消费者群体的口味和需求的新产品，为更多的消费者服务，是全行业共同的使命和担当。在这方面，溜溜果园无疑是值得称赞的探索者和领航者，大家能实实在在地看到以梅冻为代表的新兴果冻品牌在创新研发上的勇敢探索，极大地助推了果冻行业的高质量发展。梅冻抓住年轻消费者的喜好和需求，不断深化品牌价值和清晰品牌定位。他希望，更多行业企业能把匠心精神发挥到极致，合力共进，为推动行业的高质量发展添砖加瓦。

　　在发布会上，据溜溜果园董事长杨帆介绍，根据相关数据，全球果冻市场规模在过去几年中稳步增长，我国具有庞大的市场潜力，已成为全球果冻品牌的重点争夺市场。梅冻公布全新品牌slogan“梅冻 鲜果生榨”。扬帆强调了企业的两个坚持，一是坚持认为“卖价值”比“卖价格”更重要，二是坚持以“产品体验为王、唯心价比至上”的经营理念。梅冻的核心品牌价值是天然，研发产品的核心出发点也是天然，如原料中的原浆是天然水果原浆，维生素C也是天然维生素C。

　　作为公司第二增长曲线的明星产品，梅冻自创立之初就区别于传统果冻，坚持以天然原浆为原材料，果浆含量占比高于40%，有效提升果冻的水果风味，还原水果原生滋味。为获得优质原料，梅冻还将选材范围扩大至全球，真正做到“全球甄选好食材”。

　　除了在原材料方面下足功夫外，公司还打造了智能化梅冻科技工厂，引入精良工艺和设备制造，确保梅冻的“天然”属性，为产品的品质保驾护航。

　　梅冻从创新单品，逐渐成为企业长期战略单品，其成功正是基于消费需求洞察，秉持初心，坚持“天然”核心，不断创新研发，勇敢探索。而梅冻的成功也为果冻行业注入了持续创新力。

　　雪梨枇杷口味梅冻、香橙西柚口味梅冻在此次发布会上闪亮登场。作为梅冻春季限定产品，这两款新品主要面向新一代年轻人。此外，企业还面向儿童和青少年消费人群，推出多款乳酸菌水果口味产品。乳酸菌水果口味的梅冻产品，既能满足儿童和青少年对美味的追求，同时通过添加乳酸菌和发酵原液，又能满足这一群体对健康的需求。西梅酵素梅冻也在此次发布会上亮相。该产品选用法国西梅原浆与日本明治酵素，其中西梅含有多种抗氧化成分和膳食纤维，可促进人体消化代谢；而酵素在消化代谢方面也有一定作用。

　　让零食不止美味，还有健康。从第一款产品，到此次发布的雪梨枇杷口味梅冻、香橙西柚口味梅冻等新品，每款梅冻产品都是以“天然”为抓手，为消费者健康服务。

　　《中国食品报》(2024年03月11日05版)