永兴诚酿造酱油传统技艺成就品质与品牌口碑

　　在四川省经济和信息化厅、四川省文化和旅游厅公布《2023年四川省工业旅游示范基地名单》中，认定14个项目为四川省工业旅游示范基地，永兴诚酱油文化博览园入选其中，是泸州市2023年度唯一一家入选企业，也是合江县历史上第一家省级工业旅游示范基地。

　　四川合江县位于长江和赤水河交汇处，在这里流传着一首民谣，“赤水河，万古流，上酿酒，下酿油；将茅台郎酒留在了上游，把合江酱油留在了下游”。合江县是中国调味品协会授予的“中国传统酱油酿造之乡”。

　　永兴诚酿造酱油接受传统技艺，公司是专门从事传统酱油生产的百年老店，坚持了105年不间断的生产，其品牌“五比一”酱油深受消费者喜爱。2008年公司获得“四川省老字号”企业荣誉称号，“五比一”酱油酿造技艺于2011年6月列为四川省非物质文化遗产保护名录，2020年8月永兴诚公司被评为四川省第一批非物质文化遗产优秀传承基地，2022年4月，永兴诚酱油文化博览园成功创建为国家级AAA级旅游景区，2023年永兴诚酱油文化博览园荣获四川省文化旅游融合项目奖励资金800万元，2023年12月永兴诚酱油文化博览园成功创建为四川省工业旅游示范基地，是泸州市2023年唯一一个、合江县历史上第一个工业旅游示范基地。

　　酱油文化产业园，农旅融合深度体验示范园

　　公司从2019年开始，投资3亿元建设永兴诚“五比一”酱油文化产业园项目。项目规划为“大桥、先市”两个基地，规划用地600亩，建设具有10万口传统酱油晒露缸规模的酱油园。项目坚持传统技艺与“历史文化、现代科技、一二三产业”相融合，在坚持传统酱油酿造“日晒夜露”核心技艺基础上，守正创新，引进自动化智能化的大型圆盘制粬机，高温瞬时灭菌系统，自动化灌装生产线，酱油储存，自动化清洗系统等配套设施设备，提高了效率，保证了质量，将百年企业的非遗技艺，传承、创新、发展、壮大、成功的将企业带入第二个一百年。

　　公司保护传承非遗技艺，将酱油传统酿造技艺和旅游文化相结合，和现代科技相结合、和一二三产业发展相融合。以“十万酱缸酱香画廊”打造集非遗技艺体验、酱油文化博览馆的产业旅游观光区。融合酱油文化、荔枝文化、农耕文化、红色文化、历史名人等地方文化，正在积极创建国家级4A级旅游区。

　　公司项目目前已全部达产，可年产传统酱油10000吨、食醋3000吨，年可实现销售收入6亿元，实现税收2000万元，提供就业岗位150人，公司项目年直接带动就业和农民增收达到3000万元以上。

　　永兴诚酱油文化博览园现已建成“十万酱缸酱香画廊”产业旅游观光区、酱油文化博览馆、传统酱油酿造非遗技艺体验区、中小学生研学旅行基地，配套游客中心、生态停车场、游步道等基础设施，年接待游客量达15万人次。

　　走进这里，感受十万酱缸整齐排布的震撼气势、全方位体验非遗酿造技艺、感受农耕文化的魅力、了解百年老号发展的传奇故事。深切体会到非遗不再只是一个符号，而是浓郁绵长的酱香，可感可触的体验。

　　作为国家级AAA景区，永兴诚酱油文化博览园已成为当地具有广泛影响力的文化地标。

　　（四川省微生物学会、中国食品网报道）