成都加强食品安全监管 守护舌尖上的“年夜饭”

　　“这个‘年夜饭’服务套餐费用要标注清楚，能不能使用包间，这些都要给顾客说清楚哈。”“你们店内包间没有设置最低消费吧？”在检查餐饮单位时，执法人员向商家反复叮嘱注意事项，挨家挨户发放“价格提醒告诫书”。

　　春节的脚步越来越近，为确保消费者吃上安全放心的“年夜饭”，近日，成都市市场监管部门开启了年关守护“保胃战”，对全市餐饮单位开展食品安全专项检查，同时检查商家是否全面落实制止餐饮浪费宣传、提醒、服务等措施。

　　记者跟随邛崃市市场监管局执法人员走进了一家餐饮单位，执法人员认真查看了菜单价格明细、销售记录、服务费用、“年夜饭”预定协议等，对“年夜饭”服务套餐费用构成内容（价格、数量、品类、赠品等）的标注情况进行了着重检查，总体情况较好。

　　“要严格落实明码标价，不能看生意好就乱涨价，更不能‘阴阳菜单’搞价格欺诈。”执法人员还告诫经营者一定要提高食品安全意识，及时清理库存，保存好原材料进货票据，每天对餐具进行清洗消毒，按规定做好留样，诚信合规经营，为市民提供安全、健康的年夜饭。

　　“我们春节期间‘人在岗，事必查’，将第一时间受理处置群众的投诉，严厉打击价格违法行为，切实保障消费者的合法权益。”执法人员还回答了正在餐馆吃饭的市民群众的疑问，大家纷纷表示，这下吃“年夜饭”更加放心了。

　　据介绍，邛崃市市场监管局通过组织餐饮服务单位召开现场培训，签订《食品安全承诺书》、作出公开承诺等方式，增强了经营者的法律意识、安全意识和责任意识。截至目前，该局共检查年夜饭承办单位134家（次），排查整改隐患问题45个，规范明码标价问题3个。

　　“年夜饭、团圆饭”不仅代表着浓浓的年味，更是承载了无数人对团圆的期盼。在成华，区市场监管局为保障群众吃好年夜饭，对辖区就餐人数较多、承办宴席、“年夜饭”的大中型餐饮单位进行专项检查，重点检查经营者资质是否符合要求，餐饮单位是否做好食品采购验收，宴席菜品是否按规定进行留样等相关内容，督促经营者把好食品安全关。

　　“朱先生1月30号15桌，许先生1月30号18桌，易女士1月31号10桌……”满满当当的订餐记录表上将过年前后的餐位表排得十分紧凑。“红杏酒家”经理吕德才满脸笑意地告诉记者，“今年我们的餐位早早地就被预订出去了。市场监管局来检查了好多次，反复强调食材一定要新鲜，生熟制品要分开放置，后厨地面要保持干燥，厨余垃圾及时清运……临近年关，还派人来对我们的米油面肉等食材进行抽检，用专业技术‘把个关’，让我们也好更放心地使用。”

　　记者了解到，这些餐饮单位的食品安全员刚刚参加完市场监管局组织的食品安全线上培训和考核。每次遇到新的风险点，都会第一时间先自我检查，排除隐患，等到市场监管局再来检查的时候，再强化规范一下。“我们做服务行业的，责任意识必须得强，要对得起自己的良心、担得起我们的好口碑。”吕经理表示。

　　据介绍，截至目前，成华区市场监管局共检查食品经营单位377家，发出责令整改书11份，委托第三方公司开展食品安全监督抽检35批次。（中国食品网）