康源：打造乡村食材生态供应链平台

 　　城镇化、时尚化的生活进程改变着我们的生活，然而，农村人的传统“坝坝宴”，不但没有消亡反而融入时代，以全新的形式保留下来。“坝坝宴”聚餐人数众多、食材需求量大，厨师游走乡间分散经营，如何确保乡村群宴市场管理规范？如何做到质量安全可控？成为很多地方监管的难题。

　　从去年开始，成都市食品药品监督管理局联合成都市乡厨协会，由四川康源农产品有限公司主创研发“中国群宴智慧管理平台”启动，针对乡村宴席传统纸质报备模式进行优化，实现移动报备，极大程度提高乡村厨师和相关部门效率。近日，记者走进四川康源农产品有限公司，专访公司董事长、成都市乡厨协会会长付德彬。

　　构建乡村食材生态供应链体系

　　付德彬介绍“中国群宴智慧管理平台”时说：“中国群宴智慧管理平台只是康源云的一部分，康源云是乡村食材生态供应链体系的核心。这套系统，不仅要协助政府改变乡村宴席食品安全监管难问题，更可能是改变传统乡村宴席食材供应产业链的解决方案，我们输出的是技术和模式。这套系统在四川乃至全国，都是首家开发运用。”

　　在成都乡厨协会会议厅，记者一边观看平台PPT展示，一边听付德彬展示康源云的功能。从食材供应到物流仓配到宴席报备，乡村宴席所有环节的食材流通、经手人员、仓配条件再到宴席现场……所有环节都可实现追溯。“平台现已对接成都市食药监局大数据中心，方便对群宴食材的溯源和食材制作过程监管。”付德彬说。

　　4月3日，四川康源农业参加由成都市食药监局主办的“2018年成都市农村群宴食品安全工作现场会议”，在成都金堂县召开。5月，在成都新津县全面启动“群宴智慧平台”。

　　从去年实施以来，康源已在成都、温江、金堂、雅安、青白江、龙泉等区县启动，开设24个服务站点。据付德彬介绍，投运至今，“康源云”已服务近6000余位乡厨。

　　康源乡村食材生态供应链体系结合四川本地农村生活习惯，整合分散经营乡厨群体，搭建“食材供应链+乡厨协会+乡村厨师”服务平台，吸引专业厨师返乡创业，为解决农村人口就地向第三产业就业提供了路径。以创新带动产业，以产业带动创业，以创业带动就业，落实推动乡村振兴战略。

　　未来线上+线下网格化配送

　　康源农业是一家集农业果蔬生产、加工、冷储和生鲜供应链电商、软件开发和进出口贸易的农业一体化企业。2003年公司成立后，先后荣获“全国果品批发市场百强经销商”“四川省农业产业化经营省级重点龙头企业”等荣誉称号。2017年，康源猕猴桃搭载蓉欧快铁远销欧盟。

　　康源有雅安芦山基地、凉山州果蔬种植基地、德阳中江果蔬种植基地、双流永安果蔬培育基地，合计出口农产品生产基地3000亩，绿色及有机果蔬生产基地5000亩，果蔬基地3000余亩，年产销果蔬量40，000吨；康源仓储中心5000平方米的具备 HACCP国际食品标准的恒温加工车间，5000平方米原料处理配送车间，1.5万吨的冷藏冷冻库及气调保鲜库，日常600吨的保鲜冰生产车间，180辆冷藏运输车辆。目前，康源总部基地在双流自贸区1.5万平方米即将竣工。

　　谈到未来运营规划，付德彬说，下一步将以康源云建立虚拟云仓和线下蜂窝仓相结合的形式，进行网格化配送，以服务中心为乡村触点，构建乡村食材生态供应链体系。（叶青）（中国食品网转载发布）