川西蜀之源，以酒庄文化表达加速品牌建设新突破

　　在消费升级、行业集中化的大环境下，原酒企业转型是必然选择。尤其对于作为单纯的原酒输出的川西产区来说，换道不易，更需要勇气。

　　在有着“川西酒乡”之称的大邑王泗镇，成都蜀之源酒业就敢于做“第一个吃螃蟹的人”，在酿好酒的基础上，坚定走特色化的品牌建设之路，明确“原酒+瓶装酒”双品牌发展战略。同时，通过打造蜀酒文化旅游综合体，推进酒旅深度融合，持续注入文化动力。

　　40多年风雨兼程，历经五代传承，蜀之源从历史长河中积淀深厚底蕴，在新时代、新变革下抢占先机，坚定品牌自主化步伐，为成都白酒、四川白酒产业高质量发展贡献大邑力量。

　　原酒产业遇困

　　川西产区待破局 

　　随着中国酒业持续转型升级，中国白酒不断向优势品牌、优势品质、优势产能、优势产区集中。所谓“世界白酒看中国，中国白酒看四川”，四川白酒不仅“甲天下”，更是“调天下”。

　　依托千年历史沉淀，川酒以生态、品质、文化等核心优势，树立起根深蒂固的好酒形象。作为中国白酒发源地之一和中国白酒产业发展核心区，四川白酒的产销均稳稳占据中国白酒行业的半壁江山，企业和产区品牌知名度和影响力进一步提升。

　　数据显示，2022年四川省白酒产量348.1万千升，较2012年增长17%；实现营收3447.2亿元，较2012年增长106.2%；实现利润754.7亿元，较2012年增长157.9%；全省白酒产业产量、营收均占全国的52%，利润占全国的34%。而在行业进入新周期的当下，川酒在品质提升、品牌打造、原酒转型、产业升级等多方面也面临着新的考验。

　　成都是川酒五大产区之一，以邛崃、蒲江、大邑、崇州为重要组成部分，大邑生态资源丰富，酿酒历史悠久，是“中国著名白酒原酒生产基地及OEM加工基地”。资料显示，目前大邑全县白酒年生产量达10万吨以上。

　　但随着市场环境变化，白酒产业升级，竞争格局中品牌酒企的实力较量需要，许多从以前外购大量基酒到现在全部自酿、部分外购的急速转变，导致单纯的原酒生产企业陷入发展困境。受制于人的尴尬、没有话语权，是许多基酒方的共同无奈。

　　“大邑所在的川西平原是以原酒生产为主导，知名度很高，美誉度不足。”中国白酒学院常务副院长杨柳曾提到：“没有大品牌引领，是大邑的最弱项；大邑全县没有统一思想发展白酒产业，这是当地酒业最大的问题。”

　　面对行业现状和挑战，大邑积极求新求变，选择打造“白酒+”新生态和融合式发展齐步走战略，实现品牌化落地，深挖酒旅文化资源，为川酒增添新动力。

　　在被誉为“川西酒乡”的王泗镇，大邑以2012年成立的王泗食品产业园作为白酒产业发展基础，在仍保留原酒基酒以及OEM代加工业务的同时，逐渐推动大邑白酒企业转型，深入推进质量、标准、品牌的三位一体建设。

　　在杨柳看来，白酒产区的支撑是“一大”，有大企业支撑带动的、中小企业集聚的产区才会比较活跃，才会形成品牌效应。创建于1979年的成都蜀之源酒业无疑是“领头羊”。40多年风雨兼程，历经五代传承，蜀之源如今已成为大邑县酒业两家规上企业之一。

　　“如果酒企能够专注于做一件事，即便面临产业升级，包括工艺品质、技术方面的升级和迭代，也能跟上时代的潮流。”蜀之源在酒庄建设、酒企建设、品牌建设等多方面持续发力，引领着大邑产区特色化、协同化发展。

　　四十余年兼程

　　好山好水酿好酒

　　“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。”巍巍雪山，磅礴连绵。冰雪融水潜进土底，浸润原野，滋养着大邑这方沃土。在王泗镇，依托深厚的历史文化底蕴和独特的自然生态优势，蜀之源酒业传承大邑数百年古法传统工艺，结下了与美酒的不解之缘。

　　明末清初，曾为御用酒坊天龙烧坊门下弟子的总兵王泗将军屯兵于大邑城西，率部镇守尚河村一带，在乱世中保得一方平安。百姓以酒犒劳将士，将军饮后赞叹“酒乡刃甲酿美酒，醉世神工代代传”，此后王泗镇一带酒业大兴。

　　为感念其功绩，百姓将他镇守的地方称为“王泗营”，把天龙烧坊称为“将军烧坊”，所酿之酒被誉为“蜀酒之源”，传承至今。王泗将军的美谈，王泗白酒、“蜀酒之源”的底蕴，让蜀之源讲好品牌故事有了底气。

　　四十多年，从当初一个不起眼的村办小作坊到今天的四川知名品牌、全国驰名商标和国家级3A景区，蜀之源经历了创业的艰辛和激烈的市场竞争，见证了中国白酒行业的波澜起伏，也与行业一起不断进步成长。

　　“一群人、一辈子、做好一件事——酿造中国好原酒。”这是蜀之源酒业一直秉承的核心发展理念，坚持“诚信、责任、创新、共赢”的价值观，以践行工匠精神为抓手，酿造健康美酒为己任。

　　中国白酒专家赖登燡曾为蜀之源酒业题词：“好山好水生态酒，匠人匠心蜀之源”。这一句话道出了蜀之源酒超高的自然禀赋，以及对极致品质的坚守。

　　成都蜀之源酒业有限公司总工程师李东面对记者采访，曾提出一个观点：“四川盆地是一口天然的大窖池，北边的秦岭、南边的云贵高原、东边的巫山、西边的青藏高原为窖壁，四川盆地特有的黄泥水稻土是窖底，盆地上空厚厚的云层就是窖皮泥。”

　　整个大邑县，就是一个天然酿酒生态园，一个优质原酒的原产地。所谓“水是酒之血”，大邑产好酒的关键在于“水”。在王泗镇，从西北方向的雪山流下汩汩清泉，储存了清澈甘美的地下水，为酿酒提供了丰富的优质水源。

　　同时，这里气候温和、空气湿润、土壤肥沃，为多种酿酒微生物的栖息和繁衍提供了绝佳环境。“酒是粮食精。”蜀之源酒业精选优质小麦、高粱等原料，通过粮谷的极致转化，筑牢一杯好酒的品质基础。

　　在得天独厚的自然条件加持下，蜀之源传承古法酿造“六字真言”：水、窖、粮、曲、酿、藏，采用小窖发酵、大曲糖化发酵、混蒸混烧等传统工艺，酿就“芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长”的酒体风格。

　　把好质量关，蜀之源不断提升品质的高度。拥有强大的技术团队和省级技术中心研发平台；与四川大学锦江学院、西华大学、中国白酒学院、四川省食品发酵工业研究设计院等院所高校开展常年技术合作，成立实践基地、实验室、工作站，产学研联合，深入研究白酒工艺特点与风味特征，为产品质量和食品安全保驾护航。

　　如今的蜀之源，年产各型原酒10000多吨，储存能力达30000多吨，是全国唯一拥有浓香、酱香、清香、芝麻香和馥郁香五大香型和川西平原生产能力最大的白酒企业。中国八大原酒生产企业、四川原酒20强企业、四川技术创新发展能力100强企业、蜀之源白酒酿造工艺荣获四川非物质文化遗产……荣誉是对其品质价值的高度认可。

　　在李东看来，酿好一杯中国传统白酒，需要做到三点：一是尊重自然，什么地域酿什么样的酒；二是坚守时间，让酒经历时间的雕刻，实现自我变化、老熟；第三是要讲好自己的故事，传播中国白酒的美好。

　　中国酒庄分级管理标准牵头发起人、中国酒文化品牌研究院执行院长叶青品饮蜀之源酒后，对其品质与风味大加赞赏，认为蜀之源酒入口柔顺丝滑，具备超强的“醒酒快”特质，是大邑雪山之水成就了美酒的个性。

　　讲好品牌故事

　　蜀酒文旅添动力

　　中国白酒是物质和精神的双重载体，以品质为根的好酒更需要打造文化之魂。蜀之源酒业深谙这一点，因此在守护传统酿酒技艺、坚守工匠精神的同时，走上了蜀酒文化旅游综合体发展的酒庄文化表达之路，进一步推进酒旅深度融合，持续为品牌发展注入文化动力。

　　2020年，蜀之源酒业打造了占地300余亩的蜀酒文化园，被誉为“中国蜀酒文化的大观园”，先后获评国家3A级旅游景区，全国首批、全省首个工业文化研学实践教育基地。下设“甘泉湖·蜀之源酒庄”，打造酒道体验、酒文化传播平台。

　　蜀之源不仅注重生产，更融于生活。景区集生态酿酒、现代灌装、文化展示、酒体品评、酒道体验、古窖遗址于一体，以酒为载体展现博大精深的蜀文化、酒文化、道文化、川西民俗文化等，通过旅游参观、现场体验，构建消费者对蜀之源白酒的全新认知。

　　古代大邑有著名的“晋原古八景”——凤凰鲸柏、虎跳出阝河、雾中明月、鹤鸣双涧、斜江晚渡、洞口烟霞、甘泉筇竹、高堂圣灯。蜀之源酒庄就位于“甘泉筇竹”之景所在地。

　　作为蜀之源集团文化旅游项目第一期核心产品，酒庄占地100余亩，以面积两万多平米、深近20米的甘泉湖为核心，环湖修建了几座红木青瓦小楼。漫步酒庄，湖边树木葱郁，绿草成茵，湖中天鹅鸳鸯成双成对，野鸭白鹭成群嬉戏，湖景山色，清风拂面，带来万分惬意。

　　酒庄内建有餐饮住宿、书屋影院、康乐健身、品酒品茗等配套服务设施，是融合白酒原粮种植、生态展示、文化创意、商务接待于一体的田园综合体，是蜀之源“最美生活方式”的诗意表达。

　　踏入蜀酒文化园，处处彰显酒文化特色。来到酒文化中心，这里是蜀之源继承和弘扬白酒文化精髓的场所和载体。“酒道馆、酒道博物馆、酒道体验馆”三大功能区齐全，更有蜀水流觞、竹林七贤等文化景观，令人惊叹。

　　酒道馆周围，青瓦白墙，翠竹掩映，花草繁茂。巨型仿古青铜酒樽、各类酿酒器具及颂酒诗词书画、各地名优白酒酒瓶、鹤鸣山和西岭雪山彩绘墙……这些无不彰显中国酒文化的璀璨。在川西民俗文化馆，近距离接触源自明、清、民国、现代四个时期的万余件川西民间藏品，感受历史长河中的生活之美。

　　来到王泗酒窖遗址，被誉为“文化地标之王”，发现于1979年，2011年被列为大邑县文物保护单位。遗址内存有石砌古井、发酵池和蒸馏灶，保留了明末清初的窖藏特点，对了解川西地区古代酿酒历史和工艺具有重要意义。“王泗白酒”古今相承，成就蜀酒浓香经典，被列为国家地理标志保护产品。

　　2023年7月22日，蜀之源投资5000万元建设集白酒文化、非遗体验基地、“微度假”等概念于一体的蜀之源甘泉湖二期项目正式启动。据悉，项目建成后将邀请消费者深度参与“川酒文化寻根”产区体验之旅，充分感受蜀之源“春甜、夏净、秋香、冬绵”的酿酒工艺。

　　依托酒旅融合、酒文化带动效应，蜀之源酒业拨开历史的浪花，积极探索大邑产区特色化、差异化路径，讲好“王泗白酒”故事，提升蜀之源品牌的美誉度与知名度。

　　远景战略引领

　　双引擎开启新篇

　　随着国家把白酒产业从限制性发展名录中剔除，白酒企业兴起了新一轮的圈地运动。伴随着社会发展，消费者更加钟情于精品、优品酒水。在白酒总体产量持续递减并不断向优势企业集中的今天，作为单纯的原酒输出的川西产区的各大白酒企业，转型是必然。

　　为应对发展需要，2022年，蜀之源酒业正式提出“2036远景战略规划”，明确“原酒+瓶装酒”双品牌发展战略规划，通过一系列举措，到2036年使得瓶装酒业务全面赶超原酒业务，真正实现双引擎、高质量发展。

　　蜀之源城市酒窖全国首店在长春开业、蜀之源甘泉湖二期项目签约、发布针对中端市场的蜀三、六、九系列白酒、发布针对高端市场的宽厚系列4款精品白酒……2023年，蜀之源集团不断革新市场运营模式，释放出品牌发展的强劲信号。

　　2023年是蜀之源实施“2036远景战略规划”的第二年，在未来的十五年内将全面实施“高质量发展战略、双品牌发展战略、人才强企战略、文化兴企战略”四大战略。“特别是在品牌建设和转型升级上，我们举全厂之力赋能品牌建设，致力打造蜀之源成为区域强势品牌。”成都蜀之源酒业有限公司总经理尚治豪说道。

　　在12月10日举行的“2023年川酒高质量发展学术研讨会”上，尚治豪作主题为《新形势下原酒企业转型升级及高质量发展》的报告分享，聚集体智慧寻求探索新形势下原酒企业的发展新赛道。

　　“目前，这个过程中存在行业外部与企业内部的种种问题与困难。”他提到：“就外部而言，整体产业转型是产区的共同课题，单靠一个企业发出的音量、整合能力及速度太弱了，产区、政府层面都应该积极支持和赋能。就内部而言，思想转变和体系建设都不是简单的事，需要坚定的信心和不懈的努力，坚守长期主义。”

　　尚治豪表示，蜀之源将全面梳理制定瓶装酒、品牌化发展的整体营销规划，明确定位、确定营销推广模式，梳理品牌体系，梳理配套的研发、供应、质量管理、财务结算体系，梳理组织职能及组织架构以及对应的考核体系。

　　在市场营销推广模式上，打造浓香型白酒OEM基地、蜀之源酒庄、“蜀之源·城市酒窖“模式，做好全产业链的整体赋能。好酒酿出来了，如何卖得出、卖得好？其中，“蜀之源·城市酒窖”实现了“把工厂搬到消费地”。

　　2023年3月，蜀之源集团探索建设了一整套酒企私域运营系统——“城市酒窖”计划，打造集品牌传播、产品体验、消费者推广于一体的平台化模式，是以原酒和商品酒销售、原酒定制、原酒封坛、城市酒窖新零售连锁为主营业务的创新商业平台。

　　目前，除长春城市酒窖外，蜀之源将积极布局东北和华北地区，计划用3年时间实现300家城市酒窖的布局，最终将形成“本土市场+成都主城区市场+蜀之源·城市酒窖”为核心商业模式的全国市场三核驱动的销售格局。

　　“从品牌、产品规划，到厂商合作模式创新，到‘区域体验中心’的推广平台的体系化打造，再到渠道推广模式创新，再到具体的核心店运营体系的帮扶，再辅以线上商城，，致力于构建蜀之源完善的市场营销推广运营管理体系。”尚治豪表示，要全面推进从生产服务型向营销服务型战略转型，从后向一体化思维向前向一体化思维转变。

　　在品牌建设和消费者培育上，以“消费者”为核心，聚焦C端，通过主题活动、事件营销等方式强化“体验互动+动销转化”，进一步丰满产品矩阵，满足消费者在饮酒、情感、生活等方面的多元化需求；从内容输出到媒介资源整合，“线上+线下”双线加大品牌传播力度。

　　尚治豪表示，蜀之源将致力于实现两大突破。一是实现原酒品牌化突破，在“四川原酒生产企业20强”基础上，打造全国化的原酒品牌。二是实现瓶装酒品牌化突破，蜀之源瓶装酒品牌自2011年推出，在10多年间摸索创新，目前已拥有蜀之源·宽厚、蜀之源6、王泗白酒、1919·蓝9、蜀之源品鉴酒、蜀之源20酱酒等多个产品，逐步实现从大邑到全省的市场布局，并延伸到江苏、广东等省份，加速走向全国。

　　生态优势、资源优势、品质优势，是四川原酒坚持转型升级的“底气”。《大邑县关于促进白酒产业高质量发展的实施方案》、《成都都市圈白酒产业融合发展规划》等政策举措的发布实施，进一步吹响川酒加速前行的号角。

　　跟上瞬息万变的市场充满挑战需要智慧，敢于直面考验，抢占先机。蜀之源酒业厚积薄发张力显现，随着持续的个性文化全面表达，蜀之源一定会成长为川酒中一颗新明珠。