今缘春酒业坚守六道新法酿好酒 开启酒旅融合模式创新发展

　　2023年10月，在意大利特雷维索盛大举行的2023年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛传来好消息，山东今缘春酒业出品的“今缘春·酒海年份20”，参加本届大赛经过与众多品牌的角逐，脱颖而出荣获最高奖项“布鲁塞尔大金奖”，这是继2021年今缘春·善国获得大金奖之后，今缘春酒业第二次获得赛事最高荣誉。这一殊荣，让其成为山东首家获得双大金奖酒企。这是对今缘春酒业长期坚守品质、强于管理、精于酿道的集中体现。2022年11月，今缘春酒业有限公司成功入选第四批山东省工业旅游示范基地，为酒业发展开启“酒+旅”的创新模式。

　　六道新法 诠释品质坚守

　　今缘春酒业能够脱颖而出，其背后是今缘春酒业长期坚守，遵循独有的“纯粮、双藏、三净、四准、五独享、六代匠”的六道心法。

　　壹·纯粮。

　　今缘春坚持传统的纯粮酿造，精选优质东北糯红高粱，优质小麦，历经四次发酵，五次蒸馏，将每一粒谷物的精华尽数提取成就纯粮酿造独有的绵甜爽净，醇厚口感。酒海年份系列将烘焙后的小麦与高粱一并发酵，使酒体烘焙香幽雅，醇厚细腻，回味悠长。

　　贰·双藏

　　木酒海封藏：今缘春酒厂拥有鲁南地区最古老的木海贮藏酒库，最老的一批，存放至今已有七十余年，是真正意义上的文物级酒海；

　　半地下酒窖麻坛贮藏：麻坛具有透气性并含有多种矿物质，优质陈年老酒经过麻坛储藏，使得酒体充分老熟，酒体更加丰满，将麻坛储藏在半地下酒窖，里 面常年恒温恒湿，最适宜储酒。

　　木海生香、麻坛老熟，今缘春酒海年份系列采用木海、麻坛双轮储藏酿酒工艺，让老酒醇厚柔和，醇香浓郁。

　　叁·三净

　　水净：今缘春采用的荆漷水系的深层地下水，取自地下二百米深，水在水源补给区经过各种岩层的过滤，纯净无污染。

　　工艺净：智能化酿造，保证全程糟不落地；糟醅洁净纯粹，杜绝杂菌感染。

　　基酒净：今缘春甑锅蒸酒时使用“二次蒸汽”，以酒尾和纯净水调成锅底水，先用蒸汽加热锅底水，锅底水的蒸汽再蒸馏酒糟，蒸出的基酒非常纯净。

　　肆·四准

　　今缘春酿酒车间引进国内最先进的智能化系统，在保留传统酿酒工艺精华的同时，实现车间送料、配料、装甑、摊凉、发酵等一系列生产流程的信息化、智能化，相比人工酿造，达到配粮精准、装甑精准、摘酒精准、加曲精准，出酒优级率更高、酒质更稳定。

　　伍·五独享

　　今缘春酒业地处北纬35° 黄淮名酒带；独享微山湖湿地小气候，四季分明，雨量充沛，光照充足，天然环境较适宜酿造好酒；今缘春的窖泥是用微山湖荷塘老泥，按秘制比例混合小吉山黄泥配制而成，酸碱度非常适宜白酒酿造；今缘春采用的深层地下水属于荆漷水系，水质甘冽，富含多种矿物质和微量元素是酿酒的天然黄金水质；滕州是我国三大古文明起源地之一的东夷文化重要发源地，也是白酒文化的发源地， 1994年出土的商代提梁卣内含中国最古老白酒， 被列为当年的中国十大考古发现。

　　自1948年建厂以来，今缘春不仅吸收了古老的滕州酒文化的精髓和精益求精的匠心精神，又迎合时代需求，不断进行科技创新，实干前行。

　　陆·六代匠

　　今缘春“吴派老五甑”工艺，始于明清，历经六代传承，不断优化，以千年古法与现代酿酒技术完美结合，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖藏的比例和动态平衡，在白酒酿造中独树一帜，保证产酒品质。今缘春酿酒技艺至此已经传承了六代匠人，经过代代制谱造册有了完整的传承谱系。

　　大力推进“酒+旅”融合发展

　　近年来，山东滕州市聚焦品牌培育，深入推进“旅游+”战略，培育壮大工业旅游、工业设计等新业态新模式，支持今缘春酒业、爱啤士精酿啤酒等工业企业积极申报国家A级旅游景区，开发工业旅游消费品，拓展工业旅游展示功能，丰富沉浸式旅游新体验。

　　今缘春生态酿酒园是以滕州酒文化、生态环保、工业旅游、国内先进工艺技术以及现代化的企业形象为一体的生态工业园。一期占地331亩，园内建设有酿酒车间、包装车间、 酒体中心、半地下、地上麻坛酒库、科研中心、污水处理站、仓储、消防站 、办公楼及酒文化体验中心、员工食堂与接待区、广场、人工湖，较好地满足了生产、生活、办公、接待、旅游等功能，使生态酿酒园真正实现酒文化 、生态环保、工业旅游、国内先进工艺技术以及现代化的企业。

　　园区内设有酒文化和体验中心，展示今缘春酒业的历史、未来及白酒文化，现代化酿酒工艺以及现代化酿酒车间在此展厅得以体现，游客更能参与互动， 体验白酒的酿造、勾调等过程。诠释酒与文化、酒与历史、酒与自然的完美融合。山东今缘春酒业有限公司被评为国家AAA级工业旅游景区，成功入选山东省工业旅游示范基地。

　　（国酒传播、酒庄号报道）